| ఫుడ్ బజ్: ఆస్పరాగస్ చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
తెల్ల ఆస్పరాగస్ అనేది ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్, ఇది నేల లేదా ముదురు ప్లాస్టిక్ కవర్ కింద పెరుగుతుంది, సూర్యరశ్మికి గురికాదు. క్లోరోఫిల్ లేకుండా ఆస్పరాగస్ ఎటువంటి వర్ణద్రవ్యం లేదా రంగును ఉత్పత్తి చేయదు. వైట్ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే రకాలు సాధారణ ఆకుపచ్చ సాగు కంటే మందంగా ఉంటాయి. కాండాలు ముత్యపు తెలుపు మరియు మృదువైనవి, 10 నుండి 15 సెంటీమీటర్ల పొడవును గుండ్రంగా, దెబ్బతిన్న చిట్కాలతో కొలుస్తాయి. తెల్ల ఆస్పరాగస్ ఒక రసవంతమైన ఆకృతిని మరియు కొంచెం తీపి, నట్టి, మట్టి రుచిని చేదు సూచనతో అందిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
వసంత mid తువు మరియు వేసవి ప్రారంభంలో తెల్ల ఆస్పరాగస్ లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
తెల్ల ఆస్పరాగస్ జాగ్రత్తగా సాగు చేయడం ద్వారా అభివృద్ధి చెందుతుంది. వృక్షశాస్త్రపరంగా ఆస్పరాగస్ అఫిసినాలిస్ అని పిలుస్తారు, తెలుపు ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఆకుపచ్చ లేదా ple దా రకాలు కంటే భిన్నమైన పెరుగుతున్న పద్ధతిని ఉపయోగించి సాగు చేస్తారు. అవి ‘హిల్లింగ్స్’ అని పిలువబడే ధూళి పుట్టలలో కప్పబడి ఉంటాయి, కిరణజన్య సంయోగక్రియను నిరోధించే సూర్యరశ్మి లేకపోవడం మరియు క్లోరోఫిల్ ఉత్పత్తి. టాప్స్ భూమి నుండి పొడుచుకు వచ్చినప్పుడు లేత స్పియర్స్ పండిస్తారు. తెల్ల ఆస్పరాగస్ జర్మనీ మరియు స్విట్జర్లాండ్‌లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇక్కడ దీనిని స్పార్గెల్ అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని రుచికరమైనదిగా భావిస్తారు.
పోషక విలువలు
వైట్ ఆస్పరాగస్ కాల్షియం, భాస్వరం, పొటాషియం మరియు విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం. ఇందులో ఫైబర్, ఐరన్, నియాసిన్ మరియు విటమిన్లు ఎ, బి 1 మరియు బి 2 కూడా ఉన్నాయి. వైట్ ఆస్పరాగస్ యాంటీఆక్సిడెంట్స్ రుటిన్, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, టోకోఫెరోల్, గ్లూటాతియోన్ మరియు ఫెర్యులిక్ ఆమ్లాలకు మంచి మూలం. లేత రకంలో అధిక మొత్తంలో అస్పార్టిక్ ఆమ్లం కూడా ఉంది, దీనికి ఆస్పరాగస్ పేరు పెట్టారు, దీని మూలం మొదట వేరుచేయబడింది.
అప్లికేషన్స్
తెల్ల ఆస్పరాగస్ ముడి లేదా వండిన ఉపయోగించవచ్చు. వారు వారి ఆకుపచ్చ ప్రత్యర్ధుల కంటే మురికిగా ఉంటారు మరియు మరింత సమగ్రంగా కడగడం అవసరం. కఠినమైన చివరలను కత్తిరించడం లేదా కొట్టడంతో పాటు, వైట్ ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ మరింత పీచుతో ఉంటాయి మరియు దిగువ మూడింట రెండు వంతుల పై తొక్క అవసరం. సిద్ధం చేసిన తర్వాత, క్రూడైట్ పళ్ళెం కోసం మొత్తం స్పియర్స్ ఉపయోగించండి లేదా సలాడ్లకు తరిగిన లేదా గుండు స్పియర్స్ జోడించండి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో లేత స్పియర్స్ ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఆవిరి, వేయించుట, బేకింగ్ మరియు సాటింగ్ చేయడానికి బాగా ఇస్తుంది. సాంప్రదాయ యూరోపియన్ వంటకాలు కరిగించిన వెన్న లేదా హోలాండైస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న స్పియర్‌లను పిలుస్తాయి. జర్మన్ రెస్టారెంట్లు ఆవిరితో తెల్లటి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వెచ్చగా లేదా చల్లగా లేదా పిఫాంకుచెన్‌తో పాటు, హోలాండైస్‌తో సన్నని క్రీప్‌లను అందిస్తాయి. స్పియర్స్ టెర్రైన్లు లేదా రుచికరమైన టార్ట్స్‌లో కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి. తెల్ల ఆస్పరాగస్‌ను 10 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఆస్పరాగస్, ముఖ్యంగా వైట్ ఆస్పరాగస్, రోమన్ కాలం నుండి ఫ్రాన్స్‌లోని అల్సాస్ ప్రాంతంలో నాటబడింది. ది కాన్ఫ్రీ ఆస్పెర్జ్, లేదా బ్రదర్హుడ్ ఆఫ్ ఆస్పరాగస్, 1985 లో విలేజ్-న్యూఫ్ పట్టణంలో స్థాపించబడింది. ఈ చిన్న పట్టణం జర్మనీ మరియు స్విట్జర్లాండ్ సరిహద్దుల్లో రైన్ నది వెంబడి అల్సాస్ యొక్క హౌట్-రిన్ విభాగంలో ఉంది. ఈ సీజన్లో ‘ప్రీమియర్ పిక్వేజ్’ లేదా మొదటి వైట్ ఆస్పరాగస్ పికింగ్ కోసం బ్రదర్హుడ్ ఏప్రిల్ ప్రారంభంలో వార్షిక వేడుకను నిర్వహిస్తుంది. సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో, జర్మనీలోని రైన్ అంతటా, ‘స్పార్గెల్హోఫ్’ లేదా “ఆస్పరాగస్ ఇళ్ళు” వైట్ ఆస్పరాగస్‌తో వంటలను ప్రధాన పదార్ధంగా అందించడానికి పాపప్ అవుతాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆస్పరాగస్ దక్షిణ ఐరోపా, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు పశ్చిమ ఆసియాలోని మధ్యధరా దేశాలకు చెందినది. పచ్చటి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పండించడంతో పాటు అడవిలో ఇప్పటికీ కనబడుతుండగా, వైట్ ఆస్పరాగస్ పూర్తిగా పండించిన ఉత్పత్తి. ఇది ప్రధానంగా ఫ్రాన్స్, జర్మనీ, స్విట్జర్లాండ్, నెదర్లాండ్స్, స్పెయిన్ మరియు గ్రీస్‌లలో పెరుగుతుంది. పెరూ ఉత్తర అమెరికా మార్కెట్లో ప్రధాన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం. వైట్ ఆస్పరాగస్ ఉత్పత్తి ఎక్కువ శ్రమతో కూడుకున్నది, ఇది ఆకుపచ్చ రకాలు కంటే ఖరీదైనది. గిజ్న్లిమ్ మరియు రావెల్ వంటి వైట్ ఆస్పరాగస్ ఉత్పత్తి చేయడానికి కొన్ని సాగులను ఇష్టపడతారు. ఇంత తక్కువ కాలం ఉన్నందున, వైట్ ఆస్పరాగస్ తరచుగా పిక్లింగ్ ద్వారా సంరక్షించబడుతుంది మరియు దుకాణాలలో “గౌర్మెట్” ఆస్పరాగస్ గా అమ్ముతారు. ప్రాధమిక ఆకుకూర, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం దాని ప్రాధమిక పెరుగుతున్న ప్రాంతం వెలుపల గుర్తించడానికి ఇది చాలా సాధారణ మార్గం.
రెసిపీ ఐడియాస్
వైట్ ఆస్పరాగస్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు వైట్ ఆస్పరాగస్‌ను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 24 రోజుల క్రితం, 2/14/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: తెలుపు ఆస్పరాగస్!  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్టంప్. శాన్ డియాగో సిఎ 92110 619-295-3172 సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 260 రోజుల క్రితం, 6/23/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ వద్ద తాజా తెల్లటి ఆస్పరాగస్!  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్టంప్. శాన్ డియాగో సిఎ 92110 619-295-3172 సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 266 రోజుల క్రితం, 6/17/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ వద్ద వైట్ ఆస్పరాగస్ స్టాక్!  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ సెయింట్ శాన్ డియాగో CA సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 304 రోజుల క్రితం, 5/10/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: అందమైన తెలుపు ఆస్పరాగస్ ఇప్పుడు అందుబాటులో ఉంది!  పిసిసి కమ్యూనిటీ మార్కెట్లు పిసిసి నేచురల్ మార్కెట్స్ - ఫ్రీమాంట్ 600 N 34 వ సెయింట్ సీటెల్ WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 305 రోజుల క్రితం, 5/09/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఆస్పరాగస్ చాలా బహుముఖమైనది మరియు తెలుపు రకం మంచి ప్రత్యేకమైన ట్రీట్!  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్టంప్. శాన్ డియాగో సిఎ 92110 619-295-3172 సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 350 రోజుల క్రితం, 3/25/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఫ్రెష్ వైట్ ఆస్పరాగస్!  రాబ్ - గౌర్మెట్స్ మార్కెట్ రాబ్ గౌర్మెట్ మార్కెట్ వోలువెలాన్ 1150 వోలువే-సెయింట్-పియరీ బ్రస్సెల్స్ - బెల్జియం 027712060 https://www.rob-brussels.be సమీపంలోబ్రస్సెల్స్, బ్రస్సెల్స్, బెల్జియం సుమారు 475 రోజుల క్రితం, 11/21/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: రాబ్ మార్కెట్లో వైట్ ఆస్పరాగస్!  ఏథెన్స్ గ్రీస్ యొక్క కేంద్ర మార్కెట్ ప్రకృతి తాజా ఎస్‌ఐ ఏథెన్స్ గ్రీస్ Y-14 సెంట్రల్ మార్కెట్ఏథెన్స్, అట్టికి, గ్రీస్ సుమారు 526 రోజుల క్రితం, 10/01/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఆస్పరాగస్ వైట్  హోల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ సమీపంలోమయామి, ఫ్లోరిడా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 558 రోజుల క్రితం, 8/30/19  మోలీ స్టోన్ మోలీ స్టోన్స్ మార్కెట్ - పోర్టోలా 635 పోర్టోలా డ్రైవ్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో సిఎ 94127 415-664-1600 సమీపంలోశాన్ ఫ్రాన్సిస్కొ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 606 రోజుల క్రితం, 7/13/19  మంటపాలు మంటపాలు - బాల్బోవా Blvd 3100 W. బాల్బోవా Blvd. న్యూపోర్ట్ బీచ్ సిఎ 92663 949-675-2395 సమీపంలోన్యూపోర్ట్ బీచ్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 626 రోజుల క్రితం, 6/23/19  మిత్సువా మార్కెట్ ప్లేస్ మిత్సువా మార్కెట్ ప్లేస్ - కోస్టా మెసా 665 పౌలారినో అవెన్యూ కోస్టా మెసా సిఎ 92626 714-557-6699 సమీపంలోసౌత్ కోస్ట్ మెట్రో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 628 రోజుల క్రితం, 6/21/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: గొప్ప నాణ్యత  బోరో మార్కెట్ లండన్ ఎల్సీ మరియు బెంట్ స్టాల్ దగ్గరలండన్, ఇంగ్లాండ్, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ సుమారు 683 రోజుల క్రితం, 4/27/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: బోరో మార్కెట్లో సీజన్లో తెల్లటి ఆకుకూర, తోటకూర భేదం!  కార్డిఫ్ సముద్రతీర మార్కెట్ సమీపంలోకార్డిఫ్ బై ది సీ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 696 రోజుల క్రితం, 4/14/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఫ్రెష్ వైట్ ఆస్పరాగస్! |
