| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ కాలే | వినండి |
గ్రోవర్
| కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
వైట్ పీకాక్ కాలే దాని ప్రదర్శన మరియు ఆకృతిలో ఇతర కాలే రకాల నుండి నిలుస్తుంది. లోతుగా ద్రావణమైన రంగురంగుల ఆకుపచ్చ మరియు దంతపు తెల్ల ఆకులు మరియు మందపాటి, కండకలిగిన, మిల్కీ వైట్ పక్కటెముకల ద్వారా దీనిని సులభంగా గుర్తించవచ్చు. ఆకులు స్ఫుటమైనవి, తీపి, మట్టి రుచి మరియు తేలికపాటి క్రూసిఫరస్, సూక్ష్మ మిరియాలు అండర్టోన్లతో ఉంటాయి. శీతాకాలం మరియు వసంత early తువు ప్రారంభంలో తియ్యటి మరియు అత్యంత మృదువైన నెమలి కాలేని అందిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
వైట్ పీకాక్ కాలే వసంత through తువు ద్వారా శీతాకాలంలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వైట్ పీకాక్ కాలే, బొటానికల్ పేరు బ్రాసికా ఒలేరేసియా, క్యాబేజీలు, బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్ మొలకలు మరియు అన్ని ఇతర కాలే రకాలతో పాటు క్రూసిఫెరా కుటుంబంలో సభ్యుడు. అన్ని కాలేలు శీర్షిక లేనివి. సాధారణ క్యాబేజీ వంటి గట్టి ఏకరీతి తలలను భూమికి తగ్గించడానికి బదులుగా, కాలే మొక్కలు ఏకవచన నిటారుగా మందపాటి కాండంను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి ఆఫ్‌సెట్ ఆకు కొమ్మలను మొలకెత్తుతాయి. కాలే రకాలు నాలుగు రకాలు: స్కాచ్, రష్యన్, మజ్జ వ్యవస్థ మరియు జపనీస్. నెమలి కాలే జపనీస్ రకంగా పరిగణించబడుతుంది. జపనీస్ కాలేలు వారి అలంకారమైన ఆకులకు ప్రసిద్ధి చెందాయి.
పోషక విలువలు
కాలే ప్రపంచంలో అత్యంత పోషక దట్టమైన మొక్కల ఆహారం. ఇది విటమిన్ కె, సి మరియు ఎ యొక్క అధిక పరిమాణాలను అందిస్తుంది. ఇందులో కార్టెనాయిడ్లు మరియు 45 కి పైగా వివిధ ఫ్లేవనాయిడ్లు ఉన్నాయి, ఇవి ప్రయోజనకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు క్యాన్సర్ నివారణ సమ్మేళనాలను అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
వైట్ నెమలి కాలే కాలే కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ముడి మరియు వండిన రెండింటినీ ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఇది తరచుగా సలాడ్ మిక్స్లలో మరియు ఆవాలు, అరుగూలా, షికోరీస్, బచ్చలికూర, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ పాలకూరలు వంటి ఇతర ఆకుకూరలతో ఆకుపచ్చ మిశ్రమాలను కలుపుతుంది. సలాడ్ మిక్స్‌లు పీకాక్ కాలే యొక్క ఆకృతిని మరియు రుచిని ఇతర రుచులు మరియు అల్లికలతో పాటు ప్రదర్శించడానికి సరైన అవకాశం. వైట్ పీకాక్ కాలే విల్ట్, బ్రేజ్, కాల్చిన, వేయించిన, డీహైడ్రేటెడ్, గ్రిల్డ్ మరియు జ్యూస్ చేయవచ్చు. ఇది పంది మాంసం, క్రీమ్, ద్రవీభవన, వయస్సు మరియు నీలం చీజ్, వెన్న, గుడ్లు, ఆలివ్ ఆయిల్ అవోకాడోస్ మరియు గింజలు వంటి గొప్ప పదార్ధాలతో బాగా జత చేస్తుంది. సిట్రస్, మామిడి, చిల్లీస్, వెల్లుల్లి, షెల్లింగ్ బీన్స్, ఫార్రో, సాసేజ్‌లు, పుట్టగొడుగులు, అల్లం, సోపు, లోహాలు మరియు తేలికపాటి శరీర వినెగార్లు ఇతర సహచర పదార్థాలు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
అన్ని కాలేలు పశ్చిమ ఆసియాకు చెందిన అడవి క్యాబేజీ యొక్క వారసులు. వైట్ పీకాక్ కాలే 19 వ శతాబ్దంలో అలంకారమైన తోట కాలేగా అభివృద్ధి చేయబడిన కొత్త సాగు. 20 వ శతాబ్దపు వ్యవసాయం గతంలో నిర్లక్ష్యం చేసిన అనేక రకాల కాలే రకాలను నాటడం లాభదాయకమైన వాణిజ్య పంటలుగా విస్తరించింది. వైట్ పీకాక్ కాలే ఇతర కాలే రకాల కంటే పెరుగుతున్న ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది వేడిని తట్టుకోగలదు మరియు బోల్టింగ్‌ను నిరోధించగలదు, పంటకు ఎక్కువ కాలం పంట సీజన్లను సృష్టిస్తుంది. ఇది నేల నాణ్యతను కూడా తట్టుకోగలదు మరియు సమశీతోష్ణ ప్రాంతాలలో అతిగా ఉంటుంది.
