| సదరన్ స్టైల్ సుగంధ ద్రవ్యాలు | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
సోంపు గింజలు చిన్నవి, వీటి పొడవు 3.5 మిమీ, మరియు కన్నీటి-డ్రాప్ ఆకారపు విత్తనాలు ఎక్కువగా ఎండినవి. తాజా సోంపు గింజలు ఒక సేజ్ గ్రీన్ కలరింగ్ కలిగి ఉంటాయి, అవి ఎండినప్పుడు బూడిద-గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. విత్తనాలు కొద్దిగా వెంట్రుకలతో ఉంటాయి, ఐదు విభిన్న దోర్సాల్ చీలికలు ఉపరితలం వెంట పొడవుగా నడుస్తాయి. విత్తనాలు స్పర్శకు కొద్దిగా బోలుగా అనిపిస్తాయి మరియు తేలికగా విరిగిపోతాయి, తీవ్రమైన లైకోరైస్ సుగంధాన్ని విడుదల చేస్తాయి. సోంపు గింజలు సూక్ష్మ స్పైసీనెస్ మరియు తీపి పూల ముగింపుతో బలమైన లైకోరైస్ రుచిని విడుదల చేస్తాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
ఎండిన సోంపు గింజలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి మరియు తాజా విత్తనాలను శరదృతువులో పండిస్తారు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
సోంపు గింజలు పింపినెల్లా అనిసమ్ యొక్క సుగంధ స్కిజోకార్ప్ పండు, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ కరపత్రాలతో పుష్పించే మొక్క మరియు అపియాసి కుటుంబానికి చెందిన లైకోరైస్ సువాసన. పండు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, ఇది మొక్క నుండి వేరుచేసి విడిపోతుంది, మరియు పండు యొక్క ప్రతి సగం ఒకే సోంపు విత్తనాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సోంపు గింజలను సాధారణంగా సోంపు లేదా స్వీట్ జీలకర్ర అని కూడా పిలుస్తారు మరియు పరాగసంపర్కం జరిగిన ఒక నెల తరువాత పరిపక్వం చెందుతుంది. అనేక రకాల వాణిజ్య రకాలు అనిస్ విత్తనాలు పరిమాణంలో గణనీయంగా మారుతూ ఉంటాయి. స్పానిష్-పెరిగిన అనిస్ అతిపెద్దది మరియు ఇది తరచుగా ce షధ ఉపయోగం కోసం ప్రత్యేకించబడింది, అయితే రష్యన్ మరియు జర్మన్ రకాలు చిన్నవి, ముదురు మరియు స్వేదనం కోసం ఉపయోగించబడతాయి. అనిస్ అనే పేరు లాటిన్ 'అనిసమ్' మరియు గ్రీక్ 'అనిసన్' నుండి వచ్చింది, ఇది మెంతులు 'అనిటన్' అనే గ్రీకు పదానికి తరచుగా గందరగోళం చెందుతుంది. అనిస్ విత్తనాలు మరియు స్టార్ సోంపు, అదే మసాలా అని తరచుగా తప్పుగా భావించడం గమనించాలి. ఒకే మొక్క నుండి రావు, మరియు ఇలాంటి రుచి ప్రొఫైల్‌లతో విభిన్న సుగంధ ద్రవ్యాలుగా పరిగణించబడతాయి.
పోషక విలువలు
సోంపు గింజల్లో ఇనుము అధికంగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ మొత్తంలో మాంగనీస్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం ఉంటాయి. విత్తనాలలో అనెథోల్ కూడా ఉంటుంది, ఇది అనిస్ విత్తనాలకు వాటి లైకోరైస్ రుచిని ఇస్తుంది. అనెథోల్ ఆయిల్ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుందని మరియు గ్యాస్, కలత కడుపు, కోలిక్ మరియు ఉదయం అనారోగ్యం నుండి ఉపశమనానికి ఉపయోగపడుతుంది. సోంపు గింజలు ఈస్ట్రోజెన్‌ను అనుకరిస్తాయని మరియు stru తుస్రావం మరియు రుతువిరతి వలన కలిగే లక్షణాలను తొలగించడానికి సహాయపడతాయని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
అప్లికేషన్స్
సోంపు గింజలను మొత్తం లేదా భూమిలో ఉపయోగించవచ్చు. విత్తనాలను మధ్యధరా మరియు ఆసియా వంటకాల్లో మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకాలు, ప్రత్యేకంగా సూప్‌లు మరియు కూరలు రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు. ఐరోపాలో, సోంపు గింజలను సాధారణంగా కేకులు, కుకీలు మరియు శీఘ్ర మరియు పులియబెట్టిన రొట్టెలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇవి జర్మన్ బ్రెడ్ అనిస్‌బ్రోడ్‌లోని లక్షణం మరియు సాధారణంగా ఇటాలియన్ బిస్కోటీలో కనిపిస్తాయి. అబ్సింతే, అనిసెట్, పెర్నోడ్ మరియు ఓజో వంటి అనేక లిక్కర్ల యొక్క ప్రత్యేకమైన లైకోరైస్ రుచిని సృష్టించడానికి సోంపు గింజలను కూడా ఉపయోగిస్తారు. మేక చీజ్, సీఫుడ్ మరియు గొర్రె వంటి ఆట మాంసాలతో సొంపు జత. అనిస్ యొక్క తీపి లైకోరైస్ రుచి అత్తి పండ్లను, సిట్రస్ మరియు పుచ్చకాయతో పాటు పుదీనా మరియు తులసితో కూడా బాగా పనిచేస్తుంది. క్యారెట్లు మరియు పార్స్నిప్‌లతో కాల్చినప్పుడు, సోంపు గింజలు పూల లైకోరైస్ రుచిని ఇస్తాయి, ఇది రూట్ వెజిటబుల్ యొక్క స్వాభావిక తీపిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. కడుపుని ఉపశమనం చేసే లేదా గ్యాస్ మరియు అజీర్ణం నుండి ఉపశమనం కలిగించే మూలికా టీ తయారు చేయడానికి బ్రూ సోంపు గింజలు. సోంపు గింజలను పొడి, చల్లని ప్రదేశంలో మొత్తం నిల్వ చేయాలి. మొత్తం విత్తనాలను మూడు, నాలుగు సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చు. గ్రౌండ్ అనిస్ మొత్తం విత్తనాల కంటే త్వరగా దాని శక్తిని కోల్పోతుంది, దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఒక సంవత్సరానికి తగ్గిస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పురాతన సంస్కృతులలో సోంపు గింజలకు గొప్ప చరిత్ర ఉంది, ఈజిప్టు, గ్రీకు మరియు రోమన్ గ్రంథాలలో సూచనలు ఉన్నాయి. పురాతన రోమ్‌లో, భోజనం, జీలకర్ర, సోంపు మరియు మీస్టాసియో అని పిలువబడే ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేసిన కేకును రుచి చూడటానికి సోంపు గింజలను ఉపయోగించారు. ఈ మసాలా కేకు అతిథులకు జీర్ణ సహాయంగా విందు తర్వాత వడ్డించారు. రోమన్ వివాహ వేడుకలలో, అతిథులు ఆనందించే ముందు అదృష్టం యొక్క చిహ్నంగా సాంప్రదాయకంగా వధువు తలపై మీస్టాసియో విచ్ఛిన్నమైంది. ఈ పురాతన రోమన్ సంప్రదాయం ఈ రోజు వివాహాలలో కనిపించే సాంప్రదాయ వివాహ కేకు యొక్క మూలం అని నమ్ముతారు. జానపద కథలలో, అనిస్‌కు ood డూ మరియు చంద్ర కర్మలలో ఉపయోగించిన చరిత్ర ఉంది. సోంపు గింజలతో ఒక చిన్న పిల్లోకేసును నింపడం వలన పీడకలలు లేని రాత్రిని నిర్ధారిస్తుందని మరియు తాజా ఆకులు దుష్టశక్తులను దూరం చేస్తాయని నమ్ముతారు. పురాతన గ్రీస్ మరియు రోమ్ నుండి వచ్చిన జానపద కథలు కూడా సోంపు గింజలను చెడు కన్నును నివారించే సామర్ధ్యం కలిగి ఉన్నాయని జాబితా చేస్తాయి, ఇది ఎవరికి పడితే వారికి గాయం లేదా మరణం ఇస్తుందని నమ్ముతారు. ఈ రోజు, అనిస్ విత్తనాల నుండి వచ్చే నూనెను దాని తీపి, ఉత్తేజపరిచే వాసన మరియు క్రిమినాశక లక్షణాల కోసం పరిమళ ద్రవ్యాలు, టూత్‌పేస్ట్, సబ్బులు మరియు ఇతర సౌందర్య సాధనాలలో ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
సోంపు గింజలు తూర్పు మధ్యధరా బేసిన్కు చెందినవి. పాక మరియు inal షధ ప్రయోజనాల కోసం అనిస్ వాడకం క్రీస్తుపూర్వం 1500 లోనే ఈజిప్టు గ్రంథాలలో ప్రస్తావించబడింది మరియు విత్తనాలు తరచుగా ఫరోల శరీరాలతో సమాధి చేయబడ్డాయి. సోంపు గింజలను ప్రాచీన గ్రీకులు మరియు రోమన్లు 2,000 సంవత్సరాల క్రితం పండించారు మరియు చార్లెమాగ్నే మరియు రోమన్ దళాలు మధ్య యుగాలలో ఐరోపాకు వ్యాపించాయి. 14 వ శతాబ్దం నాటికి, అనిస్ మొత్తం మధ్యధరా ప్రాంతమంతా మరియు జర్మనీ మరియు ఇంగ్లాండ్ వరకు ఉత్తరాన కనుగొనబడింది. 1305 లో, అనిస్‌ను కింగ్ ఎడ్వర్డ్ I పన్ను విధించదగిన as షధంగా జాబితా చేశాడు మరియు లండన్ వంతెన మరమ్మత్తు మరియు నిర్వహణకు సహాయపడటానికి విలువైన మసాలా దిగుమతిపై విధించే పన్నులు ఉపయోగించబడ్డాయి. సోంపు గింజలను కొత్త ప్రపంచానికి స్పానిష్ మిషనరీలు మరియు వర్జీనియా వలసవాదులు పరిచయం చేశారు. వలసవాదులు తమ భూమిపై ఆరు మొక్కలను నాటడానికి చట్టం ప్రకారం, మరియు మెక్సికోలో, అనిస్ త్వరగా స్థానిక వంటకాలైన మోల్ పోబ్లానో మరియు పాన్ డి మ్యుర్టోస్ వంటి వాటిలో ప్రధానమైనదిగా మారింది, ఇది డియా డి లాస్ మ్యుర్టోస్ వేడుకకు కాల్చిన రొట్టె. సోంపు విత్తనాన్ని ఇప్పుడు యూరప్, ఆసియా, భారతదేశం, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు అమెరికా అంతటా వెచ్చని ప్రాంతాల్లో వాణిజ్యపరంగా పండిస్తున్నారు. ఈ ప్రాంతాలలో చాలా కిరాణా దుకాణాల మసాలా విభాగంలో సోంపు విత్తనాన్ని సులభంగా కనుగొనవచ్చు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| బౌండ్ కాఫీ | ఓసియాన్‌సైడ్ సిఎ | 760-805-3505 |
| మోనికర్ కాఫీ కంపెనీ | శాన్ డియాగో CA | 541-450-2402 |
| వేఫేరర్ బ్రెడ్ | లా జోల్లా సిఎ | 805-709-0964 |
| సైకో సుశి-కరోనాడో | కరోనాడో సిఎ | 619-435-0868 |
| లక్కీ బోల్ట్ | శాన్ డియాగో CA | 662-832-3638 |
