| తీర క్షేత్రం |
వివరణ / రుచి
అడవి అరుగూలా చిన్న, బెల్లం ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, సగటున 7 నుండి 20 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది, ఇవి సన్నని, నిటారుగా ఉన్న కాండాల చుట్టూ ప్రకాశవంతమైన పసుపు పువ్వులతో పెరుగుతాయి. ఆకులు పొడుగుగా, ముదురు ఆకుపచ్చగా, ఇరుకైనవి మరియు తేలికగా ద్రావణ అంచులతో లోతుగా ఉంటాయి. ఉపరితలం సెంట్రల్, లేత ఆకుపచ్చ కాండంతో అనుసంధానించే ప్రముఖ సిరను కలిగి ఉంటుంది. వైల్డ్ అరుగూలా మిరియాలు, కాయలు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు పైన్ యొక్క తీపి మరియు చేదు నోట్లను కలిగి ఉన్న తీవ్రమైన, తీవ్రమైన రుచితో స్ఫుటమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. వైల్డ్ అరుగూలా యొక్క పదునైన, జింగీ రుచి సాధారణ అరుగూలా కంటే చాలా బలంగా ఉందని గమనించాలి మరియు పాక వంటలలో తక్కువగా వాడాలి.
సీజన్స్ / లభ్యత
అడవి అరుగూలా పతనం ద్వారా వసంతకాలంలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వైల్డ్ అరుగూలా, వృక్షశాస్త్రపరంగా డిప్లోటాక్సిస్ టెనుఫోలియాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది బ్రాసికాసియా కుటుంబానికి చెందిన ఒక పురాతన మూలిక. మిరియాలు ఆకుపచ్చ మానవ వినియోగం కోసం పండించిన మూడు ప్రధాన జాతులలో ఒకటి మరియు ప్రధానంగా మధ్యధరాలో బహిరంగ క్షేత్రాలలో, రోడ్డు పక్కన, మరియు ఇంటి తోటలలో కలుపు మొక్కగా పెరుగుతోంది. వైల్డ్ అరుగూలాను రోక్వెట్, వైల్డ్ రాకెట్, రౌక్ మరియు సిల్వెట్టా అని కూడా పిలుస్తారు మరియు దీనిని వివిధ పాక అనువర్తనాలలో కూరగాయలు మరియు హెర్బ్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఐరోపా మరియు పశ్చిమ ఆసియాలో ఈ రకం సర్వసాధారణం, కానీ దాని స్థానిక పరిధికి వెలుపల, ఆకుకూరలు రైతు మార్కెట్లలో ఎంపిక చేసిన సాగుదారుల ద్వారా లభించే ప్రత్యేక సాగుగా పరిగణించబడతాయి. వైల్డ్ అరుగూలా కూడా అనుకూలమైన ఇంటి తోట రకంగా మారింది, దాని అనుకూలత, వేగంగా పెరుగుతున్న స్వభావం మరియు శాశ్వత లక్షణాల కోసం పండించబడుతుంది. సన్నని ఆకులు సూక్ష్మంగా తీపి, మిరియాలు మరియు నట్టి రుచిని అందిస్తాయి మరియు రుచి సాధారణ అరుగూలా లేదా ఎరుకా సాటివా కంటే శక్తివంతమైనది.
పోషక విలువలు
వైల్డ్ అరుగులా విటమిన్ కె యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, దృష్టి నష్టం నుండి రక్షించడానికి మరియు చర్మం రంగును మెరుగుపరచడానికి విటమిన్ ఎ తో సహాయపడుతుంది. ఆకుకూరలలో మంటను తగ్గించడానికి విటమిన్ సి, శరీరంలోని ద్రవ స్థాయిలను నియంత్రించడానికి పొటాషియం మరియు ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి కాల్షియం కూడా ఉంటాయి. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు మించి, వైల్డ్ అరుగులాలో గ్లూకోసినోలేట్లు ఉన్నాయని నమ్ముతారు, ఇవి ఆకుకూరలకు చేదు రుచిని ఇచ్చే సమ్మేళనాలు మరియు వ్యాధి నివారణకు సహాయపడతాయని చెబుతారు.
అప్లికేషన్స్
వైల్డ్ అరుగూలాను పాక అనువర్తనాల్లో హెర్బ్ లేదా కూరగాయగా పరిగణించవచ్చు మరియు ముడి మరియు తేలికగా వండిన సన్నాహాలకు బాగా సరిపోతుంది. ఆకులు చిన్నతనంలో పండించవచ్చు, కొద్దిగా తియ్యటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి లేదా పూర్తిగా పరిపక్వమైనప్పుడు వాటిని సేకరించవచ్చు, చేదు, ఎక్కువ కాటు కలిగి ఉంటుంది. తాజాగా వడ్డించినప్పుడు, వైల్డ్ అరుగూలాను సలాడ్లుగా విసిరి, తరిగిన మరియు కాల్చిన మాంసాలపై చల్లుకోవచ్చు, పిజ్జాపై టాపింగ్ గా వాడవచ్చు, తినదగిన అలంకరించుగా వడ్డిస్తారు, లేదా ముక్కలు చేసి ముంచడం, స్ప్రెడ్స్, సల్సా, పెస్టో మరియు డ్రెస్సింగ్ లలో కలపవచ్చు. వైల్డ్ అరుగూలాను శాండ్‌విచ్‌లు మరియు క్యూసాడిల్లాస్‌లుగా కూడా వేయవచ్చు లేదా తాజా టమోటాలు మరియు వృద్ధాప్య బాల్సమిక్ వెనిగర్ తో సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు. తాజా సన్నాహాలతో పాటు, వైల్డ్ అరుగూలాను ఆకుకూరలను తేలికగా విల్ట్ చేయడానికి పాస్తా, సూప్, వంటకాలు మరియు క్యాస్రోల్స్‌లో కదిలించవచ్చు, లేదా ఆకులను ఉడికించి వినెగార్‌లో ధరించవచ్చు. రకాన్ని వేడి చేసినప్పుడు, ఆకృతి మృదువుగా ఉంటుంది, మరియు రుచి మెత్తగా ఉంటుంది. పౌల్ట్రీ, బాతు, గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ మాంసం, సీఫుడ్, వాల్నట్, పైన్ గింజలు మరియు బాదం, సమ్మర్ స్క్వాష్, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, రాడిచియో, బటర్ పాలకూర, టమోటాలు, మోజారెల్లా, పార్మిజియానో వంటి చీజ్ వంటి మాంసాలతో వైల్డ్ అరుగులా జత -రెగ్గియానో, గ్రుయెరే మరియు చెడ్డార్, మరియు బేరి, పుచ్చకాయలు, ద్రాక్ష మరియు బెర్రీలు వంటి పండ్లు. మొత్తం, ఉతకని ఆకులను కాగితపు తువ్వాళ్ల మధ్య ఉంచి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు 2 నుండి 5 రోజులు ఉంచాలి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
అడవి అరుగులా ఇటాలియన్ గ్రామీణ ప్రాంతాలలో స్వేచ్ఛగా పెరుగుతుంది, మరియు చాలా మంది ఇటాలియన్లు వేసవిలో పొలాలలో పెరుగుతున్న అడవి మొక్కల నుండి తీవ్రమైన ఆకులను సేకరించడాన్ని గుర్తుంచుకుంటారు. ఆకుకూరలు ప్రధానంగా తాజా సలాడ్లలో యాసగా ఉపయోగించబడతాయి, అయితే వీటిని అదనపు రుచి కోసం పాస్తా, బియ్యం మరియు బంగాళాదుంప వంటలలో కూడా కలపవచ్చు. వైల్డ్ అరుగూలాను ఇటలీలో చిన్న స్థాయిలో పండిస్తారు మరియు దీనిని రుగెట్టా లేదా రుచెట్టా పేరుతో పొరుగు మార్కెట్లలో విక్రయిస్తారు. మిశ్రమ ఆకుకూరల చేతితో కట్టిన పుష్పగుచ్ఛాలు రుచెట్టాతో లేదా లేకుండా స్పష్టంగా లేబుల్ చేయబడతాయి, ఇవి రుచిగా ఉండే ఆకుల గురించి వినియోగదారులకు తెలియజేస్తాయి మరియు ఈ పుష్పగుచ్ఛాలు చాలా పాన్జానెల్లా, తరిగిన టమోటాలు, రొట్టె, ఉల్లిపాయలు, పాన్సెట్టా, ఆలివ్ మరియు దోసకాయల సలాడ్‌లో చేర్చబడతాయి. నేపుల్స్ సమీపంలో ఇటలీ తీరంలో ఇస్చియా ద్వీపంలో, రుకోలినో అని పిలువబడే ఒక మద్యం వైల్డ్ అరుగూలాతో తయారు చేయబడింది, ఇది మసాలా, తీపి మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. లిక్కర్ సిట్రస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వైల్డ్ అరుగూలా మరియు మూలాల నుండి తయారవుతుంది మరియు 135 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు గల రెసిపీని ఉపయోగించి సావస్తానో కుటుంబం అభివృద్ధి చేసింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
అడవి అరుగూలా మధ్యధరా, పశ్చిమ ఆసియా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాలోని ప్రాంతాలకు చెందినది మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడింది. ఈ రకాన్ని తరువాత యూరప్‌లోని ఇంగ్లాండ్ మరియు ఫిన్‌లాండ్‌తో సహా ఇతర ప్రాంతాలలో నాటారు, మరియు 17 వ శతాబ్దంలో, ఇటాలియన్ స్థిరనివాసుల ద్వారా యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క తూర్పు తీరం వెంబడి దీనిని ప్రవేశపెట్టారు. ఈ రోజు యూరప్, మిడిల్ ఈస్ట్, ఆసియా, ఆస్ట్రేలియా, దక్షిణ అమెరికా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా వైల్డ్ అరుగూలా సహజంగా మారింది. ఆకుకూరలు ప్రధానంగా స్థానిక రైతు మార్కెట్లలో లేదా ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో అమ్ముడవుతాయి మరియు అడవి పెరుగుతున్నట్లు లేదా ఇంటి తోటలలో పండించడం కూడా చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
వైల్డ్ అరుగూలా ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ఎవరో వైల్డ్ అరుగూలాను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 స్టీవ్ లియోనార్డ్స్ స్టూ లియోనార్డ్ 1 స్టూ లియోనార్డ్ యొక్క డా. యోన్కర్స్, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com సమీపంలోహేస్టింగ్స్-ఆన్-హడ్సన్, న్యూయార్క్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 429 రోజుల క్రితం, 1/06/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: స్టూస్ వద్ద వైల్డ్ అరుగాలా .. |
