వివరణ / రుచి
కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్ష ఆకు తీగలతో విస్తరించి ఉన్న చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలలో పెరుగుతుంది. ద్రాక్ష చాలా చిన్నది మరియు గ్లోబ్ ఆకారంలో ఉంటుంది, ఇది సగటున 8 మిల్లీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది. Asons తువులు మారినప్పుడు మరియు ఆకుపచ్చ ఆకులు నారింజ, బంగారం మరియు ఎరుపు రంగులలో మారడంతో అవి లేత ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు- ple దా రంగులోకి మరియు తరువాత లోతైన ple దా రంగులోకి వస్తాయి. కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్షలో సన్నని తొక్కలు ఉంటాయి మరియు పూర్తిగా పండినప్పుడు జ్యుసిగా ఉంటాయి. వారు తీపి-టార్ట్ రుచిని అందిస్తారు, ఇది సీజన్ యొక్క మొదటి మంచు తరువాత తియ్యగా ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్ష వేసవి చివరిలో మరియు పతనం నెలల్లో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్ష యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అనేక రకాల అడవి ద్రాక్షలలో ఒకటి. వీటిని వృక్షశాస్త్రపరంగా వైటిస్ కాలిఫోర్నికాగా వర్గీకరించారు మరియు మధ్య మరియు ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలోని స్థానిక ప్రజలు శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. పక్షులు మరియు ఇతర చిన్న జంతువులు ఆహారం మరియు ఆశ్రయం కోసం వైనింగ్ మొక్కను ఉపయోగించే అడవిలో ఇవి ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. 1800 ల చివరలో ఐరోపాలో దాదాపు అన్ని ద్రాక్ష తీగలను తెగుళ్ళు చంపిన తరువాత కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్ష నుండి వచ్చిన రూట్‌స్టాక్ వైన్ పరిశ్రమను కాపాడిన ఘనత.
పోషక విలువలు
కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్ష విటమిన్లు బి 1, బి 6 మరియు సి, అలాగే మాంగనీస్ మరియు పొటాషియంలకు మంచి మూలం. అవి ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ మరియు పాలిఫెనాల్ రిజర్వేట్రోల్ నుండి యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి తొక్కలలో ఉంటాయి. కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్ష యొక్క విలక్షణమైన టార్ట్ రుచి మాంసంలో అధిక మొత్తంలో టార్టారిక్ ఆమ్లం నుండి వస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్షను తాజాగా, మొక్క నుండి నేరుగా ఆస్వాదించవచ్చు లేదా వండిన అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. సలాడ్లలో లేదా చికెన్ లేదా వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్లలో సగానికి సగం ఇతర పండ్లతో పాటు వాటిని ఆస్వాదించండి. వైన్ లేదా మీడ్, జామ్ మరియు జెల్లీలను తయారు చేయడానికి లేదా స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్‌ల కోసం వాటిని జ్యూస్ చేయండి. రాత్రిపూట రసాన్ని శీతలీకరించడం వలన టార్టారిక్ ఆమ్లం రసం నుండి వేరుచేయబడుతుంది, ఫలితంగా తియ్యటి రుచి వస్తుంది. పండ్లను పచ్చడి, పండ్ల సల్సాలు లేదా ఎండుద్రాక్ష కోసం ఎండబెట్టవచ్చు. వాటిని మఫిన్లు, రొట్టెలు, స్కోన్లు లేదా పైస్‌లుగా కాల్చవచ్చు. కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్షను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక చిల్లులు గల కంటైనర్‌లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్షను కాలిఫోర్నియా యొక్క కాస్కేడియన్ పర్వత ప్రాంతాలు, శాక్రమెంటో వ్యాలీ మరియు ఉత్తర తీర ప్రాంతాల స్థానిక ప్రజలు సేకరించారు. తాజా మరియు ఎండిన పండ్లు రెండూ అనేక గిరిజనులకు ముఖ్యమైన ఆహార వనరుగా ఉపయోగపడ్డాయి, వీటిలో నిసెనన్ మరియు వాప్పో ఉన్నారు, వీరు మాంసం మరియు చేపలను ద్రాక్ష ఆకులతో చుట్టి, తీగలను బుట్టలకు ఉపయోగించారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కాలిఫోర్నియా వైల్డ్ ద్రాక్షలు రాష్ట్రంలోని ఉత్తర మరియు మధ్య ప్రాంతాలకు చెందినవి మరియు ఒరెగాన్, నెవాడా మరియు దక్షిణ కాలిఫోర్నియాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తాయి. 1844 లో ఆంగ్ల వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు జార్జ్ బెంథం చేత వీటిని మొదటిసారిగా జాబితా చేసి, పేరు పెట్టారు. తీగలు నదీ తీరాలు మరియు కొండప్రాంతాల వెంబడి, బుగ్గలు మరియు ప్రవాహాల దగ్గర, మరియు సంవత్సరం పొడవునా తేమ ఉన్న చెట్ల ప్రాంతాలలో పెరుగుతున్నాయి. మొక్కలు చాలా హార్డీ మరియు కరువు మరియు వ్యాధి నిరోధకత రెండూ, మరియు కొన్ని ప్రాంతాలలో దురాక్రమణగా భావిస్తారు. ఈ రకానికి చెందిన రూట్‌స్టాక్‌ను వైన్ తయారీదారులు మరియు గృహనిర్వాహకులు ఉపయోగించుకుంటారు. ‘రోజర్స్ రెడ్’ మరియు ‘వాకర్ రిడ్జ్’ అనే రెండు పండించిన రకాలు ఉన్నాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
వైల్డ్ ద్రాక్షను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఆహారం 52 | వైల్డ్ గ్రేప్ సోర్బెట్ | |
| మనుగడ వనరులు | సింపుల్ వైల్డ్ గ్రేప్ జెల్లీ | |
| వి ఆర్ నాట్ ఫుడీస్ | ఇంట్లో తయారుచేసిన వైల్డ్ గ్రేప్ జామ్ తయారు చేయడం సులభం |
