వివరణ / రుచి
కుచి పెలో బంగాళాదుంపలు పరిమాణంలో చిన్నవి మరియు గుండ్రంగా, ఓవల్ మరియు సక్రమంగా ఆకారంలో ఉంటాయి. సెమీ-రఫ్ చర్మం ఎరుపు అండర్టోన్లతో ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు తరచుగా పొడి మట్టిలో కప్పబడి ఉంటుంది, గడ్డ దినుసు గోధుమ రంగులో కనిపిస్తుంది. సన్నని చర్మం చాలా లోతైన కళ్ళలో కూడా కప్పబడి ఉంటుంది, దీని వలన గడ్డ దినుసు ఉపరితలంపై గడ్డలు మరియు డివోట్లు కలిగి ఉంటుంది, ఇది ముద్ద ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. చర్మం కింద, మాంసం దృ, మైన, దట్టమైన మరియు పొడి, pur దా మరియు క్రీమ్-రంగుల రంగులతో కూడిన పాలరాయి నమూనాతో ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, కుచి పెలో బంగాళాదుంపలు మట్టి మరియు సూక్ష్మంగా నట్టి రుచితో పిండి ఆకృతిని అభివృద్ధి చేస్తాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
కుచి పెలో బంగాళాదుంపలు పెరూలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కుచి పెలో బంగాళాదుంపలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబ సభ్యుడు, పెరూకు చెందిన చిన్న, తినదగిన భూగర్భ దుంపలు. పెరూలో మూడువేల రకాల బంగాళాదుంపలు వందల సంవత్సరాలుగా సాగు చేయబడుతున్నాయి, మరియు కుచి పెలో బంగాళాదుంప స్థానిక మార్కెట్లలో సాధారణంగా కనిపించని అరుదైన రకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. రకాన్ని కోల్పోకుండా కాపాడటానికి, కుచి పెలో తరచుగా ఫెస్టివల్ ఆఫ్ ది నేటివ్ పొటాటో సందర్భంగా ప్రదర్శించబడుతుంది, ఇది రెండు రోజుల ఈవెంట్, స్థానిక బంగాళాదుంప రకాలను ప్రదర్శిస్తుంది, పెరువియన్లు విభిన్న దుంపల వాడకాన్ని విస్తరించడానికి తిరిగి ప్రేరేపించడానికి. కుచి పెలో బంగాళాదుంపలు వాటి అసాధారణ పాలరాయి మాంసానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు pur దా రంగులను ప్రదర్శించడానికి వివిధ పాక అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడతాయి.
పోషక విలువలు
కుచి పెలో బంగాళాదుంపలు యాంటీఆక్సిడెంట్స్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు కొన్ని విటమిన్ సి, ఐరన్, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం కూడా కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
కుచి పెలో బంగాళాదుంపలు వండిన, బేకింగ్, మాషింగ్ మరియు వేయించడానికి వంటి వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. దుంపలను వారి పాలరాయి మాంసాన్ని ప్రదర్శించడానికి చిప్స్‌లో సన్నగా ముక్కలు చేసి కాల్చవచ్చు లేదా వాటిని ముక్కలు చేసి, ఉడకబెట్టి, సాస్‌లు మరియు తాజా మూలికలతో వడ్డించవచ్చు. కుచి పెలో బంగాళాదుంపలను కూడా వండుతారు మరియు వైలెట్ మెత్తని బంగాళాదుంప డిష్ లోకి గుజ్జు చేయవచ్చు, లేదా వాటిని ఫిల్లింగ్ తోడుగా కాల్చవచ్చు. కుచి పెలో బంగాళాదుంపలు పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం మరియు చేపలు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ మరియు థైమ్ వంటి తాజా మూలికలు, ఆకుకూరలు, మొక్కజొన్న, బీన్స్ మరియు క్వినోవా వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. దుంపలు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 2-5 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పెరూలో, చెఫ్‌లు అనేక సాంప్రదాయ రకాల్లో అవగాహన తీసుకురావడానికి స్థానిక బంగాళాదుంపలను ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు పెరువియన్ ఆర్థిక వ్యవస్థకు ఆదాయాన్ని మరియు మద్దతును పెంచే మార్గంగా దుంపలను సరఫరా చేయడానికి స్థానిక పొలాలతో భాగస్వామ్యం చేస్తున్నారు. అరేక్విపా పట్టణంలోని హటున్‌పాపా అని పిలువబడే రెస్టారెంట్, అంటే పెరువియన్ భాష అయిన క్వెచువాలో “పెద్ద బంగాళాదుంప”, కుచి పెలో వంటి అసాధారణ రకాలను హైలైట్ చేయడానికి స్థానిక బంగాళాదుంపలను మాత్రమే అందిస్తుంది. హతున్‌పాపా 2011 లో సృష్టించబడింది మరియు పెరూలోని అనేక రెస్టారెంట్లలో ఇది ఒకటి, ఇది రకాలను సేవ్ చేయడానికి మరియు స్థానిక వర్సెస్ దిగుమతి చేసుకున్న బంగాళాదుంపల వాడకాన్ని ప్రోత్సహించడానికి స్థానిక బంగాళాదుంపలను ప్రోత్సహిస్తోంది. స్థానిక బంగాళాదుంపలతో తయారు చేసిన ప్రసిద్ధ వంటలలో కొన్ని రోకోట్టో రెలెనో లేదా బంగాళాదుంప గ్రాటిన్, లేదా కాసాతో వడ్డించిన చిలీ మిరియాలు, ఇవి ట్యూనా లేదా చికెన్ సలాడ్‌తో పొరలుగా ఉన్న బంగాళాదుంపలు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కుచి పెలో బంగాళాదుంపలు పెరూలో లభించే అరుదైన, స్థానిక రకం, ఇవి ప్రాచీన కాలం నుండి పెరుగుతున్నాయి. బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా ఎనిమిది వేల సంవత్సరాలుగా పెరూలోని ప్రాంతాలలో సాగు చేయబడుతున్నాయి మరియు నేడు కుచి పెలో బంగాళాదుంపలను పెరూలోని ఎంచుకున్న ప్రాంతాలలో చూడవచ్చు, చిన్న స్థాయిలో పెంచి తాజా స్థానిక మార్కెట్లలో విక్రయిస్తారు.
