వివరణ / రుచి
చియా మొక్క అనేక కాడల సమూహాలలో పెరుగుతుంది, ఇవి లోతైన లోబ్డ్ ఆకుల బేస్ నుండి మొలకెత్తుతాయి, ఇవి చక్కటి బూడిద వెంట్రుకలతో కప్పబడి ఉంటాయి. లేత నీలం నుండి లోతైన లావెండర్ పువ్వుల ఒకటి నుండి నాలుగు గోళాకార సమూహాలు కాండం చుక్కలు కలిగి ఉంటాయి. ఈ తలల లోపల పువ్వులు ఎండిపోయి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత సేకరించే కావాల్సిన విత్తనాలు ఉంటాయి. చిన్న విత్తనాలు 2 మిమీ కంటే పెద్దవి కావు మరియు బూడిద-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. కాల్చినప్పుడు హాజెల్ నట్ మరియు వెన్న యొక్క గొప్ప సంక్లిష్టతకు పానీయాలలో ముడి వేసినప్పుడు అవి తేలికపాటి మూలికా పుదీనా నోట్ నుండి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
చియా వసంత late తువు చివరి నుండి వేసవి ప్రారంభంలో వికసిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
చియా, సాల్వియా కొలంబారి, పుదీనా కుటుంబంలో వార్షిక మూలిక, దాని తినదగిన విత్తనాల కోసం పండిస్తారు. ఒకప్పుడు కొత్తదనం బహుమతిగా ప్రాచుర్యం పొందింది, అది నీరు కారిపోయినప్పుడు జీవితానికి మొలకెత్తుతుంది, చియా ఇప్పుడు శక్తినిచ్చే సూపర్ ఫుడ్ గా అభివర్ణించబడింది. 'ఫైర్ ఫాలోయింగ్ జాతులు' గా భావించిన చియా మొక్కలు అడవి మంటలు వదిలివేసిన కాల్చిన ప్రకృతి దృశ్యాలలో వృద్ధి చెందుతాయి
పోషక విలువలు
చియా యొక్క విత్తనాలలో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్, ప్రోటీన్, అమైనో ఆమ్లాలు, ఐరన్, కాల్షియం మరియు విటమిన్ సి ఉన్నాయి. ఈ శక్తివంతమైన పోషక కలయిక దీనికి “ఇండియన్ రన్నింగ్ ఫుడ్” అనే పేరును ఇచ్చింది, ఎడారిలో సుదీర్ఘ ప్రయాణాల్లో తెగ చియా విత్తనాలను తిన్నది. ఒక వ్యక్తికి 24 గంటల విలువైన శక్తిని సరఫరా చేయడానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ చియా విత్తనం సరిపోతుందని కొందరు పేర్కొన్నారు.
అప్లికేషన్స్
చియా యొక్క విత్తనాలను మొలకగా పచ్చిగా తినవచ్చు లేదా వాటి రుచికరమైన నట్టి రుచిని అభివృద్ధి చేయడానికి కాల్చవచ్చు. తేమగా ఉన్నప్పుడు, ఒక ముసిలాజినస్ నిర్మాణం విత్తనాలను ఒక ప్రత్యేకమైన జెల్ లాంటి అనుగుణ్యతను సృష్టిస్తుంది. ఈ గుణం సాస్‌లలో గ్లూటెన్ ఫ్రీ గట్టిపడటం, పాలేతర పుడ్డింగ్ శైలి లేదా స్మూతీస్‌లో ప్రోటీన్ సప్లిమెంట్ కోసం వాటిని గొప్పగా చేస్తుంది. విత్తనాలు గంజి కోసం భోజనంగా లేదా ఇతర బేకింగ్ అనువర్తనాలలో పిండితో కలిపి ఉండవచ్చు. చియా విత్తనాలు నారింజ, కొబ్బరి, చాక్లెట్ మరియు వనిల్లా వంటి తీపి రుచులతో లేదా ఆర్టిచోకెస్, బచ్చలికూర, తాజా చీజ్ మరియు వైల్డ్ రైస్‌తో రుచికరమైన అనువర్తనాల్లో బాగా కలిసిపోతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పినోల్ అని పిలువబడే చియా విత్తనాల గ్రౌండ్ భోజనం పసిఫిక్ నైరుతిలో అనేక స్థానిక గిరిజనులకు ప్రధానమైన ఆహారం. జ్వరం మరియు మంటను తగ్గించడానికి లేదా ఎడారిలో సాధారణ సమస్య అయిన ఇసుక వంటి కంటి నుండి చికాకులను తొలగించడానికి కూడా విత్తనాలను in షధంగా ఉపయోగించారు. చియా రోజువారీ జీవితంలో అటువంటి ప్రధాన పాత్ర పోషించింది, ఇది సాధారణంగా ఉత్సవ సమర్పణలలో భాగం మరియు ఒక విధమైన కరెన్సీగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చియా కాలిఫోర్నియా, ఉటా, మరియు అరిజోనా యొక్క దక్షిణ భాగాలలో మరియు ఉత్తర బాజా కాలిఫోర్నియాలో పొడి చెదిరిన ప్రాంతాలలో కనుగొనవచ్చు. సాలినన్, కోస్టానోన్, చుమాష్, పైయుట్, మైడు, మరియు కవైసు తెగలవారు తమ అనేక ఉపయోగాల కోసం చియా విత్తనాలపై ఎక్కువగా ఆధారపడ్డారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
చియాను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
