వివరణ / రుచి
రెండు నుండి 3 అడుగుల ఎత్తు వరకు పెరిగే బుష్ మొక్కల పైభాగంలో క్రీమ్ బఠానీలు పెరుగుతాయి. పాడ్లు మొక్క పైభాగంలో అభివృద్ధి చెందుతాయి మరియు అవి 6 నుండి 8 అంగుళాల పొడవు ఉన్నప్పుడు పండిస్తారు. సన్నని ఆకుపచ్చ పాడ్స్‌లో, 12 నుండి 14 మీడియం, క్రీము-తెలుపు “బఠానీలు” ఉన్నాయి. క్రీమ్ బఠానీలు కొద్దిగా చదునుగా మరియు ఓవల్ గా ఉంటాయి మరియు అవి కనిపించే ‘కన్ను’ లేకుండా బఠానీల కన్నా బీన్స్ లాగా కనిపిస్తాయి. క్రీమ్ బఠానీలు తేలికపాటి, తీపి మరియు నట్టి రుచి మరియు మృదువైన, క్రీముతో కూడిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. కాయలను యవ్వనంగా పండించినప్పుడు, వాటిని ఆకుపచ్చ బీన్స్ లాగా తినవచ్చు. పాడ్ లేత గోధుమరంగుగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, పాడ్లను వైన్ మీద ఆరబెట్టడానికి వదిలివేసి, ఎండిన బీన్స్ గా విక్రయిస్తారు.
Asons తువులు / లభ్యత
ఫ్రెష్ క్రీమ్ బఠానీలు వేసవి చివరిలో మరియు పతనం నెలల్లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
క్రీమ్ బఠానీలు రకరకాల విగ్నా అన్‌గుయికులాటా. అవి 'దక్షిణ బఠానీలు' అని పిలువబడే బీన్స్ సమూహానికి చెందిన చిక్కుళ్ళు. వృక్షశాస్త్రపరంగా, క్రీమ్ బఠానీలు బీన్స్ లేదా బఠానీలు ఒకే కుటుంబంలో లేవు, కాబట్టి ఈ పేరు కొంచెం తప్పుడు పేరు. క్రీమ్ బఠానీలను సాధారణంగా కౌపీస్, కాంచ్ బఠానీలు లేదా ఫీల్డ్ బఠానీలు అని పిలుస్తారు, మీరు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఎక్కడ నివసిస్తున్నారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అనేక రకాలను “ఐడ్” అని పిలుస్తారు. ఈ రోజు అందుబాటులో ఉన్న చాలా క్రీమ్ బఠానీ రకాలు ఆనువంశిక రకాలు హైబ్రిడ్ శిలువలు మరియు ‘జిప్పర్’ మరియు ‘లేడీ’ వంటి సాగు పేర్లను కలిగి ఉన్నాయి.
పోషక విలువలు
క్రీమ్ బఠానీలు ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ రెండింటిలోనూ ఎక్కువగా ఉంటాయి. దక్షిణ బఠానీలలో ట్రిప్టోఫాన్ మరియు లైసిన్ వంటి అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి, ఇవి మానవ ఆహారానికి అవసరం. లైసిన్ శరీరం కాల్షియం గ్రహించి కొల్లాజెన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడంలో సహాయపడుతుంది, ట్రిప్టోఫాన్ సెరోటోనిన్‌గా మార్చబడుతుంది, ఇది మూడ్-రెగ్యులేటింగ్ మరియు నిద్రకు సహాయపడుతుంది. క్రీమ్ బఠానీలలో విటమిన్లు బి 1, బి 2 మరియు బి 3 (థియామిన్, రిబోఫ్లేవిన్ మరియు నియాసిన్) కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, క్రీమ్ బఠానీలు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సాల్టెడ్ పంది ముక్కలతో ఉడికించి మొక్కజొన్న రొట్టెతో వడ్డిస్తారు. వండిన బఠానీలు స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసును విడుదల చేస్తాయి (స్టార్చియర్ బీన్స్ యొక్క ముదురు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు వ్యతిరేకంగా), ఇది స్వంతంగా రుచిగా పరిగణించబడుతుంది. ఏదైనా గ్రీన్ బీన్స్ లేదా షెల్డ్ బఠానీల స్థానంలో ఫ్రెష్ క్రీమ్ బఠానీలు ఉపయోగించవచ్చు. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో సాటి మరియు ఏదైనా ప్రోటీన్తో పాటు సర్వ్ చేయండి. క్రీమ్ బఠానీలు బ్లాంచ్డ్ బఠానీలను సంరక్షించడానికి స్తంభింపచేయవచ్చు, అవి ఫ్రీజర్‌లో 8 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. తాజా క్రీమ్ బఠానీలు పాడ్‌లో ఉన్నప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు వారాల వరకు ఉంచుతాయి. ఎండిన, షెల్డ్ బఠానీలను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
'కౌపీయా' అనే పదం వలసరాజ్యాల కాలంలో ఇంగ్లీష్ నుండి వచ్చింది, క్రీమ్ బఠానీలు మరియు ఇతర రకాల దక్షిణ బఠానీలు ప్రధానంగా పశుగ్రాసం కోసం ఉపయోగించబడ్డాయి. ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే క్రీమ్ బఠానీలు ప్రధానంగా పశువులకు యుద్ధ కాలం వరకు తినిపించబడ్డాయి మరియు కొన్ని వనరులు ప్రజలు తమ జీవనాధారం కోసం క్రీమ్ బఠానీలను చూడవలసి వచ్చింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
క్రీమ్ బఠానీలు మూడు రకాల దక్షిణ బఠానీలలో ఒకటి, మిగతా రెండు బ్లాక్ ఐడ్ మరియు క్రౌడర్ బఠానీలు. పర్పుల్-హల్ బఠానీలు కూడా ఆ గుంపులో చేర్చబడ్డాయి. వెచ్చని-వాతావరణ క్రీమ్ బఠానీలు సమశీతోష్ణ దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఉత్తమంగా పెరుగుతున్నప్పటికీ, యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క పసిఫిక్ నార్త్ వెస్ట్ యొక్క చల్లని వాతావరణంలో పెరిగే సామర్థ్యం కోసం ‘ఫాస్ట్ లేడీ నార్తర్న్’ వంటి రకాన్ని ఎంపిక చేశారు. 17 వ శతాబ్దంలో ఆఫ్రికా నుండి బానిసలు మరియు వస్తువులను తీసుకువచ్చే వాణిజ్య నౌకల ద్వారా క్రీమ్ బఠానీలను మొదట కరేబియన్ దీవుల ద్వారా అమెరికాకు తీసుకువచ్చారు. ఇది జమైకాలో మొట్టమొదటిసారిగా 1675 లో ఉపయోగించబడింది. లేత చిక్కుళ్ళు పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో ఉద్భవించాయి, దాదాపు 6 వేల సంవత్సరాల క్రితం. నేడు, పేరు సూచించినట్లుగా, దక్షిణ బఠానీలు దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఉత్తర కరోలినా నుండి టెక్సాస్ వరకు సర్వసాధారణం, మరియు దక్షిణ వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందాయి.
