వివరణ / రుచి
కోగినట్ స్క్వాష్‌లు సాధారణంగా గుండ్రని నుండి క్యూబాయిడ్ ఆకారంలో వంగిన అంచులతో ఉంటాయి, సగటున 15 నుండి 20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు పెరుగుతున్న పరిస్థితులను బట్టి కొద్దిగా మారుతూ ఉంటాయి. చుక్క మృదువైన మరియు దృ, మైనది, పరిపక్వమైనప్పుడు ముదురు ఆకుపచ్చ నుండి తాన్ వరకు పండిస్తుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం దట్టమైన, పొడి మరియు ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులో ఉంటుంది, ఇది గట్టిగా ఉండే ఫైబర్స్ మరియు ఫ్లాట్, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. కోగినట్ స్క్వాష్‌లు వండినప్పుడు సిల్కీ, టెండర్ మరియు క్రీము అనుగుణ్యతకు ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు సిట్రస్ మరియు వనిల్లా నోట్స్‌తో చాలా తీపి, నట్టి రుచిని పెంచుతాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
కోగినట్ స్క్వాష్లను శరదృతువులో పండిస్తారు మరియు శీతాకాలంలో నిల్వ చేయవచ్చు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కుగుర్బిటా మోస్చాటా అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన కోగినట్ స్క్వాష్‌లు కుకుర్బిటేసి కుటుంబానికి చెందిన ఆధునిక రకం. ఈ సాగును న్యూయార్క్లోని రో 7 సీడ్స్ అభివృద్ధి చేసింది, ఇది పరిమాణం మరియు ఏకరూపత కంటే రుచి కోసం కొత్త రకాలను పెంపకం చేయడంపై దృష్టి పెట్టింది. కోగినట్ స్క్వాష్లను రాబిన్స్ కోగినట్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ పేరు సేంద్రీయ రైతు మరియు కొత్త రకాన్ని అభివృద్ధి చేయడంలో సహాయపడిన రో 7 యొక్క సన్నిహితుడైన రాబిన్ ఓస్ట్‌ఫెల్డ్ గౌరవార్థం ఇవ్వబడింది. చిన్న స్క్వాష్లను అభివృద్ధి చేయడానికి చాలా సంవత్సరాల విస్తృతమైన ప్రయత్నాలు మరియు పరిశోధనలు తీసుకున్నారు, మరియు హైబ్రిడ్ రకాలు పాత స్క్వాష్ రకాలను ఇష్టపడే లక్షణాలను నిలుపుకోవటానికి ప్రసిద్ది చెందాయి, అయితే రుచి మరియు పరిమాణం వంటి మెరుగైన లక్షణాలను కూడా ప్రదర్శిస్తాయి. వాణిజ్య మార్కెట్లలో కోగినట్ స్క్వాష్‌లు ఇప్పటికీ కొంత అరుదుగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, వారి అధిక దిగుబడి, విస్తరించిన నిల్వ సామర్థ్యాలు మరియు గరిష్ట రుచి మరియు పరిపక్వతను సూచించడానికి చర్మం రంగును మార్చడం వంటి రకాలు రైతులలో బాగా ప్రసిద్ది చెందాయి. రైతుల మార్కెట్లలో ఈ రకానికి ఆదరణ పెరుగుతోంది, వినియోగదారులు మరియు చెఫ్‌లు దాని సాంద్రీకృత, తీపి మరియు నట్టి రుచి కోసం జరుపుకుంటారు.
పోషక విలువలు
కోగినట్ స్క్వాష్‌లు విటమిన్లు బి మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు శరీరంలో శక్తి స్థాయిలను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. పొటాషియం, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం, రాగి, ఇనుము, జింక్ మరియు భాస్వరం వంటి ఖనిజాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం స్క్వాష్‌లు, మరియు బీటా కెరోటిన్ యొక్క మంచి మూలం, ఇది మాంసంలో కనిపించే నారింజ వర్ణద్రవ్యం. బీటా కెరోటిన్ శరీరంలో విటమిన్ ఎగా మార్చబడుతుంది మరియు ఇది దృష్టి నష్టాన్ని నివారించడానికి మరియు కణాల నష్టాన్ని సరిచేయడానికి సహాయపడుతుంది.
అప్లికేషన్స్
కాల్చిన, ఆవిరి, మరియు బేకింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు కోగినట్ స్క్వాష్‌లు బాగా సరిపోతాయి. స్క్వాష్‌లు విత్తనాలను తీసివేసి సగం ముక్కలుగా చేసి, మృదువైన, లేత మరియు కారామెలైజ్డ్ అనుగుణ్యతను సృష్టించడానికి కాల్చబడతాయి. ఉడికిన తర్వాత, మాంసాన్ని పాన్కేక్లు లేదా మఫిన్లలో కలపవచ్చు, రిసోట్టోలో కదిలించి, ధాన్యం గిన్నెలుగా క్యూబ్ చేయవచ్చు లేదా ముక్కలుగా చేసి క్రీము సాస్‌లతో వడ్డించవచ్చు. కోగినట్ స్క్వాష్లను సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కూరల్లోకి విసిరివేయవచ్చు, ఆకుపచ్చ సలాడ్లలో చేర్చవచ్చు లేదా స్టాండ్-ఒంటరిగా సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. మాంసంతో పాటు, విత్తనాలను శుభ్రపరచవచ్చు, ఉప్పు వేయవచ్చు మరియు క్రంచీ, ఉప్పగా ఉండే చిరుతిండి కోసం వేయించవచ్చు. కోగినట్ స్క్వాష్‌లు పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం, మరియు చేపలు, క్యారెట్లు, అరుగూలా, బచ్చలికూర, సోపు, తులసి, థైమ్, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, మాపుల్ సిరప్, ఆపిల్ మరియు బేరి వంటి పండ్లు, పైన్ గింజలు, పిస్తా, మరియు పెకాన్స్, బియ్యం, క్వినోవా మరియు బార్లీ. చల్లటి, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో మొత్తం నిల్వ చేయకుండా మరియు కత్తిరించినప్పుడు తాజా స్క్వాష్‌లు 1-3 నెలలు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కోగినట్ స్క్వాష్ యొక్క సృష్టి చెఫ్, పెంపకందారులు మరియు రైతుల మధ్య సంబంధాలను మెరుగుపరిచేందుకు ఒక ఆధునిక ఆహార ఉద్యమానికి నాంది పలికింది. రుచికరమైన, నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను సృష్టించే దిశగా వారి ప్రయత్నాలను కేంద్రీకరించడానికి రో 7 విత్తనాలు ఒక వ్యాపార ప్రణాళికను అభివృద్ధి చేసినప్పుడు, వారు స్థానిక పొలాల నుండి ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధాలను అందించే బహుళ-స్థాన ఆహార సంస్థ స్వీట్‌గ్రీన్ దృష్టిని ఆకర్షించారు. స్వీట్‌గ్రీన్ మరియు రో 7, ప్రసిద్ధ చెఫ్ డాన్ బార్బర్ దృష్టి ద్వారా, అటువంటి సన్నిహిత భాగస్వామ్యాన్ని అభివృద్ధి చేశాయి, రో 7 ను అధికారికంగా వ్యాపారంగా ప్రారంభించడానికి ఒక రోజు ముందు స్వీట్‌గ్రీన్ 100,000 కోగినట్ స్క్వాష్ విత్తనాలను ఆదేశించింది. స్వీట్‌గ్రీన్ విత్తనాలను యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా ఆరు వేర్వేరు పొలాలకు పంపిణీ చేసింది మరియు వివిధ వాతావరణాలలో రకాన్ని పరీక్షించింది. స్క్వాష్ పంటకోసం సిద్ధమైన తర్వాత, దీనిని చెఫ్ బార్బర్ రూపొందించిన కొత్త ధాన్యం గిన్నెలో చేర్చారు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా స్వీట్‌గ్రీన్ యొక్క బహుళ ప్రదేశాలలో విక్రయించారు. కోగినట్ స్క్వాష్ గిన్నె మేక చీజ్, వాల్నట్, బాదం, బేరి, కోగినట్ స్క్వాష్, సోపు, తులసి, బచ్చలికూర, బియ్యం మరియు బుక్వీట్ కలిపి రుచికరమైన-తీపి భోజనాన్ని సృష్టిస్తుంది. సాధారణ బంగాళాదుంపలు మరియు చిలగడదుంపలకు ప్రత్యామ్నాయంగా బార్బర్ కోగినట్ స్క్వాష్ ఫ్రైస్‌ను కూడా సృష్టించాడు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క న్యూయార్క్లోని రో 7 సీడ్ సంస్థ క్రింద కోగినట్ స్క్వాష్లను పెంపకందారుడు మైఖేల్ మజౌరెక్ అభివృద్ధి చేశారు. ఈ రకం 2018 లో మార్కెట్‌కు విడుదలైంది మరియు దాని క్రీము అనుగుణ్యత మరియు తీపి రుచికి చెఫ్‌లు, ఆహార ప్రచురణలు మరియు సాగుదారులలో త్వరగా అనుకూలమైన ఖ్యాతిని పొందింది. ఈ రోజు కోగినట్ స్క్వాష్‌లు ఎంచుకున్న సాగుదారుల ద్వారా సాగు చేయబడతాయి మరియు ఇవి ప్రధానంగా స్థానిక రైతు మార్కెట్లలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో కనిపిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
కోగినట్ స్క్వాష్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| స్టీమిట్ | కాల్చిన కోగినట్ స్క్వాష్ సూప్ |
