వివరణ / రుచి
తాజా బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ చిన్న, కఠినమైన రాళ్ళలా కనిపిస్తాయి. సగటున ఒక oun న్స్ బరువు, మరియు 2-3 అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ చాక్లెట్-బ్రౌన్ బాహ్య భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి, పెద్ద, వజ్రాల ఆకారపు పాయింట్లతో ఉంటాయి. లోపల, ట్రఫుల్ సిర, కాఫీ రంగు మాంసం కలిగి ఉంది. శరదృతువు ట్రఫుల్ జాతులు శీతాకాలపు ట్రఫుల్ వలె మట్టి, హాజెల్ నట్ రుచిని కలిగి ఉండవు. వేసవి రుచి గడ్డ దినుసుల కంటే దీని రుచి బలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే భూగర్భంలో ఎక్కువ సమయం మిగిలి ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ పతనం లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ ను ట్యూబర్ అన్సినాటమ్ అంటారు. ఈ బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ శరదృతువు రకం ట్యూబర్ పండుగ లేదా వేసవి ట్రఫుల్స్. వేసవి మరియు శరదృతువు రకాలు మధ్య ఉన్న తేడాలు పూర్తిగా పర్యావరణ, సూక్ష్మదర్శిని తేడాలు లేవు. ట్రఫుల్స్ చాలా విలువైన శిలీంధ్రాలు ఎందుకంటే అవి పండించబడవు ఎందుకంటే ట్రఫుల్స్ ఐరోపాలోని అడవులలో ఉంటాయి, వాటి స్థానాలు రహస్యంగా ఉంచబడతాయి. ట్రఫుల్స్ శతాబ్దాలుగా వంటలలో తీవ్రమైన భూమిని జోడించాయి. ప్రాచీన రోమన్లు మరియు గ్రీకులు ఆనందించారు, ట్రఫుల్స్ చికిత్సా మరియు కామోద్దీపన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని నమ్ముతారు.
అప్లికేషన్స్
బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ యొక్క సున్నితమైన రుచి ముడి, పాస్తా, రిసోట్టో, గుడ్డు లేదా బంగాళాదుంప వంటకాలపై సన్నగా గుండు చేయించుకుంటారు. బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ యొక్క రుచి వేడి చేయడానికి బాగా పట్టుకోదు. స్టీక్ లేదా ఇతర మాంసాలపై చెంచా వేయడానికి ముందు వెన్న సాస్‌కు కొన్ని షేవింగ్ జోడించండి. కాగితపు టవల్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి 2-3 రోజుల్లో ఉత్తమమైన రుచిని నిర్ధారించడానికి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
దాదాపు ప్రతి యూరోపియన్ దేశంలో కనుగొనబడిన బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ ఇతర ట్రఫుల్ జాతుల కంటే విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయి. అయినప్పటికీ, చాలా బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీలలో ఉన్నాయి. బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ కోసం చాలా నిర్దిష్ట పంటకోత సమయం ఉంది, కాబట్టి 'సమ్మర్' రకంతో ఎటువంటి గందరగోళం లేదు. ట్రఫుల్స్ అనేది అరుదైన రకం ఫంగస్, ఇవి నేల క్రింద పెరుగుతాయి, సాధారణంగా ఓక్, చెస్ట్నట్ మరియు హాజెల్ నట్ వంటి గట్టి చెక్క చెట్ల మూలాల మధ్య. ట్రఫుల్స్ విలువ చాలా ఎక్కువగా ఉంది, ట్రఫుల్స్ డిమాండ్ సరఫరా కంటే పది రెట్లు ఎక్కువ అని అంటారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
బుర్గుండి ట్రఫుల్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
