వివరణ / రుచి
నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు పెద్ద, వాసే లాంటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, సగటు 7 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 5 నుండి 20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు స్థూపాకార, మందపాటి కాండంతో చదునైన టోపీని కలిగి ఉంటాయి. టోపీలు మృదువైనవి మరియు దృ firm మైనవి, తెలుపు నుండి దంతాల వరకు రంగులో ఉంటాయి మరియు వంకర అంచులను కలిగి ఉంటాయి. టోపీ క్రింద, ప్రముఖ మరియు కోణీయ, దంతపు మొప్పలు కాండం మరియు టోపీని కలుపుతాయి, మరియు మాంసం మెత్తటి, దట్టమైన మరియు క్రీమ్ రంగులో ఉంటుంది. నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు తీపి, తేలికపాటి మిరియాలు మరియు స్కాల్లప్స్ లేదా అబలోన్‌ను గుర్తుచేసే మట్టి రుచితో మృదువైన మరియు వెల్వెట్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
వాణిజ్యపరంగా పండించినప్పుడు నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి. అడవిలో, శీతాకాలం ప్రారంభంలో పుట్టగొడుగులు వసంతకాలంలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా ప్లూరోటస్ నెబ్రోడెన్సిస్ అని వర్గీకరించబడిన నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు ప్లూరోటేసి కుటుంబానికి చెందిన చాలా పెద్ద శిలీంధ్రాలు. సిసిలియన్ గ్రిల్లింగ్ గుల్లలు మరియు నెబ్రోడి పుట్టగొడుగులు అని కూడా పిలుస్తారు, నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు దాని సున్నితమైన అనుగుణ్యత మరియు షెల్ఫిష్‌కి రుచిలో సారూప్యత, ముఖ్యంగా అబలోన్ కోసం అత్యంత విలువైన శిలీంధ్రాలలో ఒకటి. పుట్టగొడుగులు అడవిలో తీవ్రంగా ప్రమాదంలో ఉన్నాయి మరియు సిసిలీ ద్వీపంలో వాటి చిన్న, సహజ ఆవాసాల కారణంగా అరుదుగా భావిస్తారు. అడవిలో అంతరించిపోకుండా రకాన్ని కాపాడే ప్రయత్నంలో, శాస్త్రవేత్తలు నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులను వాణిజ్యపరంగా పండించవచ్చని కనుగొన్నారు. పెరుగుతున్న గిరాకీని తీర్చడానికి పుట్టగొడుగులను అనేక రకాలైన ఉపరితలాలపై పెంచుతారు మరియు విజయవంతంగా పండించే ఏకైక మైకోరైజల్ శిలీంధ్రాలలో ఇది ఒకటి. నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు వాటి అసాధారణమైన రుచి కోసం పాక అనువర్తనాల్లో ఎంతో విలువైనవి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా రుచిని పెంచడానికి లేదా వంటలలో సీఫుడ్‌కు బదులుగా ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు జింక్ మరియు ఇనుము యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు శారీరక విధులను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. పుట్టగొడుగులు మాంగనీస్, కాల్షియం మరియు విటమిన్ డి లకు మంచి మూలం, ఇది ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడే విటమిన్ మరియు ఆహార వనరులలో సహజంగా కనుగొనడం కష్టం.
అప్లికేషన్స్
గ్రిల్లింగ్, రోస్ట్, సాటింగ్, మరియు కదిలించు-వేయించడం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు బాగా సరిపోతాయి. పుట్టగొడుగులను సూప్‌లు, కూరలు మరియు పులుసులుగా కదిలించి, సన్నగా ముక్కలుగా చేసి వేయించి, సలాడ్లుగా విసిరివేయవచ్చు లేదా టోస్ట్, కూరగాయలు లేదా బియ్యం మీద వేయాలి. నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులను కూడా బాగా కాల్చి, కాల్చిన మాంసాలతో వడ్డిస్తారు, సన్నగా ముక్కలు చేసి పాస్తా రీప్లేస్‌మెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు, మీట్‌లాఫ్ మరియు ఆమ్లెట్స్‌లో ముక్కలు చేసి, విస్తరించిన ఉపయోగం కోసం led రగాయగా లేదా శాఖాహారం వంటలలో మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. పుట్టగొడుగు యొక్క మాంసం ధృ dy నిర్మాణంగలది మరియు మృదువైన అనుగుణ్యతను కొనసాగిస్తూ అధిక వేడి అనువర్తనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ బీన్స్, ఆస్పరాగస్, అరుగూలా, ఫాంటినా, పర్మేసన్, మరియు కోటిజా, సోపు, టమోటాలు, చేపలు, స్టీక్ మరియు పౌల్ట్రీ, రొయ్యలు, పార్స్లీ, థైమ్, తులసి, కొత్తిమీర వంటి మూలికలతో నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు బాగా జత చేస్తాయి. టార్రాగన్, మరియు సేజ్, వైట్ బీన్స్, బాదం మరియు హాజెల్ నట్. తాజా పుట్టగొడుగులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని కాగితపు సంచిలో మొత్తం నిల్వ చేసి ఉతకకుండా 1-2 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులను సిసిలీ ద్వీపంలో ఉన్న పుట్టగొడుగు యొక్క స్థానిక నివాసమైన నెబ్రోడి పర్వతాల పేరు పెట్టారు. ఈ పర్వతాలలో విస్తారమైన పచ్చికభూములు, లోయలు, కొండప్రాంతాలు మరియు అడవులు టైర్హేనియన్ సముద్రంలోకి ప్రవహిస్తున్నాయి. నెబ్రోడి అనే పేరు గ్రీకు నుండి 'ఫాన్' అని అర్ధం, ఇది పర్వతాలలో పెద్ద వన్యప్రాణుల ఉనికిని సూచిస్తుంది. దట్టమైన పోషక జీవావరణవ్యవస్థ ముప్పైకి పైగా జాతుల పుట్టగొడుగులకు నిలయంగా ఉంది, మరియు ప్రతి సీజన్లో, సిసిలియన్లు కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో కలిసి శిలీంధ్రాలను స్థిరంగా పశుగ్రాసం చేస్తారు. అండారే ఒక ఫంగీ, లేదా పుట్టగొడుగుల వేట అని పిలుస్తారు, ఈ కాలానుగుణ కాలక్షేపం సిసిలియన్ సంప్రదాయంగా మారింది, ప్రతి కుటుంబం రహస్యంగా దూసుకుపోతున్న ప్రదేశాలను కాపాడుతుంది మరియు వాటిని భవిష్యత్ తరాలకు పంపిస్తుంది. అంతరించిపోతున్న స్వభావం కారణంగా నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగు కోసం ఇకపై ముందుకు సాగకపోగా, పుట్టగొడుగుల వేటగాళ్ళు ఇంటి వంట కోసం పుట్టగొడుగులను సేకరించడానికి కర్రలతో పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు వంటి ఇతర రకాల కోసం అండర్‌గ్రోడ్ ద్వారా జాగ్రత్తగా శోధిస్తారు. సేకరించిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా రిసోట్టో మరియు పాస్తాలో పొందుపరుస్తారు. ఇవి సాంప్రదాయకంగా వినెగార్లో ఉడకబెట్టి, విస్తరించిన ఉపయోగం కోసం నూనెలో భద్రపరచబడతాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు సిసిలీలోని నెబ్రోడి పర్వతాలకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతున్నాయి. నేడు ఈ రకాన్ని అడవిలో కనుగొనడం చాలా అరుదుగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఇది అంతరించిపోతున్న జాతిగా జాబితా చేయబడింది. సహజ అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, నెబ్రోడిని బియాంకో పుట్టగొడుగులు సబ్‌స్ట్రెట్స్‌పై విజయవంతంగా పండించబడ్డాయి మరియు వాణిజ్యపరంగా ఆసియా, యూరప్, కెనడా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ప్రత్యేక కిరాణా మరియు స్థానిక మార్కెట్లలో విక్రయించబడుతున్నాయి.
