వివరణ / రుచి
ఎరుపు వంకాయలు పొడవాటి మరియు స్థూపాకారంగా ఉంటాయి, కొంచెం ఉబ్బెత్తు చివర ఒక బిందువుగా మారుతుంది. ఈ పండ్లు మందంగా వంకరగా లేదా నిటారుగా ఉంటాయి మరియు దాని సన్నని, మృదువైన మరియు నిగనిగలాడే బయటి చర్మం మెరూన్ నుండి వైలెట్ వరకు ఉంటుంది. లోపలి మాంసం లేత ఆకుపచ్చ నుండి తెలుపు, పాక్షిక, మెత్తటి మరియు దాదాపు విత్తన రహితంగా ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, ఎర్ర వంకాయలు మృదువుగా ఉంటాయి మరియు తీపి నోట్లతో తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు కొంచెం చేదు ఉండదు.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఎర్ర వంకాయలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఎర్ర వంకాయలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం మెలోంగెనాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి సోలానేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన చైనీస్ రకం. ఆసియా అంతటా పండించిన, ఎర్ర వంకాయలు సాధారణంగా చైనా మరియు జపాన్ మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి మరియు వాటి సన్నని తొక్కలు, రుచి మరియు దాదాపు విత్తన రహిత అనుగుణ్యతకు ప్రసిద్ది చెందాయి.
పోషక విలువలు
ఎర్ర వంకాయలలో కొన్ని విటమిన్ సి, విటమిన్ బి 6, ఫైబర్ మరియు ఆంథోసైనిన్స్ ఉన్నాయి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే వర్ణద్రవ్యం వంకాయకు దాని లోతైన చర్మం రంగును ఇస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
రెడ్ వంకాయలు ఉడికించిన అనువర్తనాలకు కదిలించు-వేయించడం, వేయించడం, వేయించడం మరియు గ్రిల్లింగ్ వంటివి బాగా సరిపోతాయి. వారి సన్నని, లేత మాంసాన్ని తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు మరియు ఉడికించాలి త్వరగా కదిలించు-ఫ్రైస్‌కు అనువైనది, ఇది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన తయారీ పద్ధతి. దీనిని ముక్కలుగా చేసి, కాల్చి, సైడ్ డిష్ గా ఒంటరిగా వడ్డించవచ్చు లేదా ప్రధాన వంటలలో మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఎర్ర వంకాయ జతలు వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు ఉల్లిపాయలు, నువ్వుల నూనె, తమరి, సోయా సాస్ మరియు వెనిగర్ వంటి వంట నూనెలు, చికెన్, పంది మాంసం మరియు బాతు వంటి మాంసాలు మరియు పులియబెట్టిన బీన్స్, మిరపకాయలు, పుట్టగొడుగులు, చిక్‌పీస్, కాయధాన్యాలు, హార్డీ గ్రీన్స్, టమోటాలు మరియు స్క్వాష్‌లు. ఎరుపు వంకాయ చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఉంటుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సాంప్రదాయ చైనీస్ medicine షధం లో వంకాయలు సర్వసాధారణం మరియు చైనీస్ medic షధ రికార్డు 'డియాన్ నాన్ బెన్ కావో' లేదా ది నైరుతి చైనా మెటీరియా మెడికాలో పేర్కొనబడ్డాయి, దీనిని మింగ్ రాజవంశం సమయంలో మూలికా నిపుణుడు లాన్ మావో రాశారు. పేగు రుగ్మతలు మరియు హేమోరాయిడ్ల లక్షణాలను తగ్గించడంలో వంకాయలను ఉపయోగిస్తారు. జ్వరం మరియు హీట్ స్ట్రోక్‌ను దాని 'యిన్' లేదా శీతలీకరణ లక్షణాలతో తగ్గించడానికి వేసవిలో ఇవి సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పురాతన కాలం నుండి భారతదేశంలో వంకాయలను పండిస్తున్నారు మరియు తరువాత చైనాకు వ్యాపించారు, ఇక్కడ ఎర్ర వంకాయ వంటి అనేక రకాలు సృష్టించబడతాయి మరియు నేడు పెరుగుతాయి. ఎర్ర వంకాయలను రైతుల మార్కెట్లలో మరియు ఆసియా అంతటా ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎర్ర వంకాయను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| బ్రిక్ కిచెన్ | మిసో సాల్మన్, వంకాయ & సోబా నూడిల్ కదిలించు-వేసి | |
| మార్తా మొక్కలు | ఆవపిండితో చైనీస్ ఎర్ర వంకాయ హాట్ డాగ్స్ ... | |
| P రగాయ ప్లం | వెల్లుల్లి సాస్‌తో చైనీస్ వంకాయ |
