| మెక్‌గ్రాత్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
హిడాట్సా రెడ్ షెల్లింగ్ బీన్ పరిపక్వత యొక్క వివిధ దశలలో పండించవచ్చు. స్నాప్ బీన్ వలె చాలా చిన్న వయస్సులో బీన్స్ పండించవచ్చు, అయితే ఈ రకంతో ఇది తక్కువ సాధారణం. మరింత పరిణతి చెందిన బీన్స్‌ను 'షెల్లింగ్ బీన్స్' అని పిలుస్తారు, ఇది బీన్ పాడ్లు బొద్దుగా మారి, రసవత్తరంగా ఉండే కాలాన్ని సూచిస్తుంది. హిడాట్సా రెడ్ కోసం, పాడ్ ఆకుపచ్చగా మరియు చిన్న, గుండ్రని, కొద్దిగా అండాకార, నిగనిగలాడే, లోతైన క్రాన్బెర్రీ ఎరుపు బీన్స్‌తో నిండినప్పుడు ఈ పాయింట్ ఉంటుంది. బీన్స్ పూర్తిగా పరిపక్వమైన తర్వాత, పాడ్ ఎండిపోతుంది, గట్టిపడుతుంది మరియు పసుపు రంగు టోన్ను అభివృద్ధి చేస్తుంది, మరియు లోపల ఉన్న బీన్స్ మరింత లోతైన ఎరుపు రంగును తీసుకుంటుంది. వండిన హిడాట్సా రెడ్ షెల్లింగ్ బీన్స్ ఒక క్రీము మరియు మాంసం ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చిరస్మరణీయమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నట్టి, స్మోకీ మరియు రిచ్.
Asons తువులు / లభ్యత
హిడాట్సా రెడ్ షెల్లింగ్ బీన్స్ వేసవి మధ్యలో పతనం నెలల్లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
హిడాట్సా రెడ్ షెల్లింగ్ బీన్ ఫేసియోలస్ వల్గారిస్ జాతికి చెందినది, ఇది ప్రపంచంలో విస్తృతంగా పండించబడిన బీన్స్. ఒక వారసత్వ షెల్లింగ్ బీన్ హిడాట్సా రెడ్ సగం పోల్, సగం బుష్ రకం బీన్. ఉత్తర అమెరికాలో చారిత్రాత్మకంగా ముఖ్యమైన బీన్ హిడాట్సా రెడ్ కొంతకాలం ఫ్యాషన్ నుండి బయటపడింది, అయితే ఇటీవల సీడ్ సేవర్స్ ఎక్స్ఛేంజ్, స్లో ఫుడ్స్ ఆర్క్ ఆఫ్ టేస్ట్ మరియు మోంటిసెల్లోలోని తోటలు బహిర్గతం చేసిన ఫలితంగా సాగుదారులు మరియు పాకవాదులలో ఆదరణ పెరిగింది. .
పోషక విలువలు
హిడాట్సా రెడ్ షెల్లింగ్ బీన్ చాలా కాలం పాటు ప్రోటీన్ యొక్క ముఖ్యమైన వనరుగా ఉంది, ప్రత్యేకంగా మాంసం కొరత ఉన్న ప్రదేశాలలో మరియు ప్రదేశాలలో. అదనంగా బీన్ ఫైబర్‌తో పాటు కొన్ని ఇనుము, జింక్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, రాగి మరియు పొటాషియంను అందిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
హిడాట్సా రెడ్ బీన్స్ ను తాజా షెల్లింగ్ బీన్ మరియు ఎండిన బీన్ గా ఉపయోగించవచ్చు. తాజా షెల్డ్ హిడాట్సా రెడ్ బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనం బ్రీఫర్ వంట సమయం. ఎండిన హిడాట్సా రెడ్ బీన్స్ మంచి నానబెట్టడం అవసరం, సుమారు ఎనిమిది గంటలు. బీన్స్‌ను ఇరవై నాలుగు గంటలకు పైగా నానబెట్టవద్దు లేదా అవి పులియబెట్టడం ప్రారంభిస్తాయి. హిడాట్సా రెడ్ బీన్స్ ను సిమెర్డ్, సాటిస్డ్, స్టీమ్డ్, రోస్ట్ లేదా ఫ్రైడ్ చేయవచ్చు. ఎంపిక అనువర్తనాల్లో సూప్‌లు, వంటకాలు, స్ప్రెడ్‌లు మరియు వెచ్చని లేదా చల్లటి సలాడ్‌లు ఉంటాయి. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయడానికి బీన్స్ షెల్ మరియు స్తంభింప, తయారుగా లేదా ఎండబెట్టవచ్చు. కాంప్లిమెంటరీ జతలలో సాసేజ్, పౌల్ట్రీ, పాన్సెట్టా, ట్యూనా, వైట్ ఫిష్, పాస్తా, గుడ్లు, ఇతర షెల్లింగ్ బీన్స్, తులసి మరియు ఒరేగానో, అరుగూలా మరియు సేజ్ వంటి మూలికలు, పెకోరినో మరియు పర్మేసన్, స్క్వాష్, మొక్కజొన్న, టమోటాలు, ఆలివ్, చిల్లీస్ మరియు నిమ్మకాయ. తాజా షెల్లింగ్ బీన్స్‌ను వాటి పాడ్స్‌లో పొడిగా మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్‌గా ఉంచడానికి. ఉత్తమ రుచి షెల్ కోసం మరియు ఐదు రోజుల్లో హిడాట్సా రెడ్ బీన్స్ వాడండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
హిడాట్సా రెడ్ బీన్ స్థానిక అమెరికన్ తెగ హిడాట్సా యొక్క ముఖ్యమైన ఆహార పంట. బీన్స్ పతనం లో తెగ మహిళలు పండించారు. బీన్ పాడ్స్‌ను మూడు రోజులు ఎండబెట్టి, ఆపై కర్రలను ఉపయోగించి వాటి పాడ్స్‌ నుండి నూర్పిడి చేశారు. సీజన్ అంతటా ఉపయోగం కోసం ఆదా చేయడానికి షెల్డ్ బీన్స్ మళ్లీ ఎండబెట్టి బస్తాలలో నిల్వ చేయబడ్డాయి. బీడాస్ యొక్క ఐదు రంగులు హిడాట్సా (ఎరుపు, నలుపు, మచ్చల, తెలుపు మరియు షెల్-ఫిగర్) చేత పండించబడ్డాయి, మరియు విత్తనం కోసం అతి పెద్ద మరియు ఉత్తమమైన రంగును కాపాడటానికి మరియు బీన్స్‌ను వేరుగా ఉంచడానికి పంట కోసేటప్పుడు మరియు నిల్వ చేసేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తలు తీసుకున్నారు. సంవత్సరానికి ప్రతి రకం యొక్క స్వచ్ఛత.
భౌగోళికం / చరిత్ర
హిడాట్సా రెడ్ బీన్ ఉత్తర అమెరికాకు చెందిన చారిత్రాత్మకంగా ముఖ్యమైన బీన్ మరియు ఇది దాదాపు 2000 సంవత్సరాల నాటిది. స్థానిక అమెరికన్ తెగ, ఉత్తర డకోటాలోని మిస్సౌరీ రివర్ వ్యాలీ యొక్క హిడాట్సా పండించిన ఐదు రకాల బీన్స్‌లో ఇది ఒకటి. 1915 లో, ఆస్కార్ విల్ సీడ్ కంపెనీ హిడాట్సా ప్రజల నుండి ఎర్ర విత్తనాన్ని అందుకుంది మరియు దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న సాగుదారులకు వారి విత్తన జాబితాలోని పయనీర్ ఇండియన్ కలెక్షన్ విభాగంలో అందుబాటులో ఉంచింది. బీన్ కొంతకాలం జనాదరణ పొందిన రకం. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, వారు వంశపారంపర్య సాగుదారులు మరియు చెఫ్లలో మళ్లీ ఆదరణ పొందుతున్నారు. హిడాట్సా మొక్క బుష్ మరియు కొంచెం వైనింగ్ పద్ధతిలో పెరుగుతుంది, మొక్కలు మూడు అడుగుల ఎత్తు వరకు చేరుతాయి. ఇది వెచ్చగా పెరిగినట్లయితే, ఎండ పరిస్థితులలో మొక్కలు సమృద్ధిగా ఉత్పత్తి అవుతాయి, ఒక మొక్క దాదాపు 100 పాడ్లను అందిస్తుంది.
