వివరణ / రుచి
మైనర్ పాలకూర పరిమాణంలో చిన్నది, గుండ్రని, డిస్క్ లాంటి ఆకులు కలిగిన సన్నని, వెనుకంజలో ఉన్న తీగలతో ఉంటుంది. లేత, స్ఫుటమైన ఆకులు సగటున 2-15 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు రోసెట్టే నమూనాలో పెరుగుతాయి, లాన్స్ నుండి ఆకారం మారుతుంది, గుండె ఆకారంలో ఉంటుంది, మొక్క పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు గుండ్రంగా ఉంటుంది. ఆకులు వెచ్చని వాతావరణంలో ఆరిపోయినప్పుడు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ మరియు లోతైన ఎరుపు రంగులోకి మారుతాయి. కేంద్ర కాండం లేత ఆకుపచ్చ, మృదువైన మరియు సున్నితమైనది, మరియు వసంత, తువులో, ఆకు మధ్యలో చిన్న గులాబీ లేదా తెలుపు పువ్వులు ఏర్పడతాయి. తీగలు కూడా సన్నగా ఉంటాయి మరియు 5-40 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో ఉంటాయి. మైనర్ పాలకూర క్రంచీ, తేలికపాటి మరియు తీపి, సూక్ష్మ భూసంబంధంతో ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
మైనర్ పాలకూర వసంతకాలంలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
మైనర్స్ పాలకూర, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్లేటోనియా పెర్ఫోలియాటాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది మోంటియాసి కుటుంబంలో సభ్యుడైన వార్షిక వెనుకంజలో ఉన్న తీగ. వింటర్ పర్స్లేన్, ఇండియన్ పాలకూర మరియు స్ప్రింగ్ బ్యూటీ అని కూడా పిలుస్తారు, మైనర్స్ పాలకూర పండించిన దానికంటే ఎక్కువ అడవిలో కనబడుతుంది మరియు తీరప్రాంత సేజ్, పొలాలు, తోటలు, అడవులలో మరియు అడవులలో నీడ ఉన్న ప్రాంతాలలో బాగా పెరుగుతుంది. మైనర్ యొక్క పాలకూర దాని వేగంగా వృద్ధి చెందడం, సీజన్ అంతటా పలుసార్లు పండించగల సామర్థ్యం మరియు తాజా మరియు వండిన రెండింటిలోనూ ఉపయోగించాల్సిన స్ఫుటమైన, తీపి రుచి కోసం ఫోరేజర్స్ మరియు ఇంటి తోటమాలికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పోషక విలువలు
మైనర్ పాలకూర విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ ఎ యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు ఇనుము, బీటా కెరోటిన్ మరియు ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
మైనర్ పాలకూర ఆవిరి, ఉడకబెట్టడం, కదిలించు-వేయించడం లేదా వేయించడం వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతుంది. బచ్చలికూర మాదిరిగానే వాడతారు, మైనర్ పాలకూరను సాధారణంగా ఇతర ఆకుకూరలతో సలాడ్లలో తాజాగా ఉపయోగిస్తారు లేదా తినదగిన అలంకరించుగా ఆకలి పలకలలో ప్రదర్శిస్తారు. దీనిని మాంసం వంటకాలతో ఉడికించి, వడ్డించవచ్చు, ఇతర వసంత కూరగాయలతో జత చేయవచ్చు, సూప్‌లలో కలుపుతారు లేదా పెస్టోలో చేర్చవచ్చు. పువ్వులు, ఆకులు మరియు కాడలు అన్నీ తినదగినవి మరియు తేలికపాటి రుచిని అధిగమించకుండా సున్నితమైన రుచులలో ఉడికించాలి. మైనర్ యొక్క పాలకూర జతలు చాంటెరెల్ మరియు మోరెల్ పుట్టగొడుగులు, వైల్డ్ ర్యాంప్లు, ద్రాక్షపండు, రక్త నారింజ, కుమ్క్వాట్స్, కొత్త బంగాళాదుంపలు, ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, స్కేప్స్, పార్స్లీ, పుదీనా మరియు అరుగూలా వంటి వసంత మూలికలు, తాజా కోడి మరియు బాతు గుడ్లు మరియు ఆవు చీజ్‌లతో. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌తో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఆకులు 3-4 రోజులు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
గోల్డ్ రష్ సమయంలో కాలిఫోర్నియాకు వెళ్ళిన కార్మికుల నుండి మైనర్ పాలకూరకు ఈ పేరు వచ్చింది. విటమిన్ సి యొక్క మూలం అవసరం, స్కర్వీ మరియు ఇతర విటమిన్ సి సంబంధిత సమస్యలను నివారించడానికి మైనర్ పాలకూరను ముడి లేదా వండినట్లు బంగారు మైనర్లు స్థానిక అమెరికన్ల నుండి త్వరగా కనుగొన్నారు. కాలిఫోర్నియాలో అడవి పెరుగుతున్నట్లు బంగారు మైనర్లు ఈ మొక్కను సమృద్ధిగా తిన్నారు. ఈ రోజు మైనర్ పాలకూర జంతువులకు ఆహార వనరు, గోఫర్లు, మందలు, పక్షులు, పిట్టలు, పావురాలు మరియు పశువులకు మేత మూలాన్ని అందిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మైనర్ పాలకూర ఉత్తర అమెరికాలోని పశ్చిమ తీరప్రాంత మరియు పర్వత ప్రాంతాలకు చెందినది మరియు 1700 ల చివరలో ఐరోపాకు వ్యాపించింది, దీనిని యాత్ర నుండి కొత్త ప్రపంచానికి తీసుకువచ్చారు. ఈ రోజు మైనర్ పాలకూర అడవిలో మరియు ఉత్తర అమెరికా, మధ్య అమెరికా, యూరప్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలోని ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో విస్తృతంగా కనిపిస్తుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
మైనర్స్ పాలకూరను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
