వివరణ / రుచి
మారిండా టమోటాలు ఒక గుండ్రని, చదునైన ఆకారాన్ని లోతుగా పక్కటెముకతో కలిగి ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు పది ప్రముఖ గట్లు వరకు ప్రదర్శిస్తాయి. చర్మం చిక్కగా, గట్టిగా, మెరిసే మరియు మృదువైనది, ఆకుపచ్చ నుండి నారింజ మరియు ఎరుపు రంగు షేడ్స్ వరకు పరిపక్వతతో పండిస్తుంది. మారిండా టమోటాలు పండినప్పుడు భుజాలపై ముదురు ఆకుపచ్చ పాచెస్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది రకాల్లో నాణ్యత మరియు పక్వత యొక్క దృశ్య సంకేతం. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం దృ firm ంగా, దట్టంగా మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది, ఎరుపు-ఆకుపచ్చ ద్రవంలో సస్పెండ్ చేయబడిన చిన్న, గుండ్రని మరియు చదునైన, లేత పసుపు విత్తనాలతో నిండిన కుహరాన్ని కలుపుతుంది. మారిండా టమోటాలు ఆమ్ల, ఉమామి ముగింపుతో ఉప్పు, ఫల మరియు టార్ట్ నోట్లతో కూడిన సంక్లిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
మారిండా టమోటాలు శీతాకాలం చివరిలో వసంతకాలం వరకు లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం లైకోపెర్సికం అని వర్గీకరించబడిన మారిండా టమోటాలు, భారీగా పక్కటెముక, శీతాకాలపు రకాలు, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. ఐరోపాలో 20 వ శతాబ్దం చివర్లో అభివృద్ధి చేయబడిన మారిండా టమోటాలు ఇటలీలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో ఒకటిగా మారాయి మరియు కొద్దిగా ఉప్పగా, గొప్ప రుచికి ప్రసిద్ది చెందాయి. టమోటాలు దక్షిణ ఇటాలియన్ తీరప్రాంతంలో ఒక ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్‌లో పండిస్తారు మరియు వీటిని సలాడ్ టమోటాగా పరిగణిస్తారు, ప్రధానంగా ఉప్పు మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి సాధారణ రుచులతో తాజాగా తీసుకుంటారు. మారిండా టమోటాలు ఐరోపా అంతటా వాటి రుచికి అపఖ్యాతిని పొందాయి మరియు రవాణా సమయంలో వాటి మందపాటి, గట్టి మాంసం మన్నికైనది మరియు పొడిగించిన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని అందిస్తుంది.
పోషక విలువలు
మారిండా టమోటాలు విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మెగ్నీషియం, ఫైబర్, విటమిన్లు ఎ, బి, ఇ, మరియు కె, మరియు పొటాషియంలకు మంచి మూలం. టమోటాలలో లైకోపీన్ కూడా ఉంటుంది, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది పర్యావరణ దురాక్రమణదారులు మరియు కణాల నష్టం నుండి రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.
అప్లికేషన్స్
మారిండా టమోటాలు తాజా సన్నాహాలకు బాగా సరిపోతాయి, ఎందుకంటే వాటి కాంప్లెక్స్, ఉమామి రుచి తాజాగా, చేతితో తినేటప్పుడు ప్రదర్శించబడుతుంది. ఇటాలియన్ భాషలో ఇన్సలాటారి అని పిలుస్తారు, అంటే సలాడ్ టమోటా, మారిండా టమోటాలు సన్నగా ముక్కలుగా చేసి, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనెలో చల్లి, తేలికపాటి సలాడ్ గా తీసుకుంటారు. ముక్కలు కొన్నిసార్లు తాజా మూలికలు లేదా చీజ్‌లతో జత చేయవచ్చు, కానీ డిష్ యొక్క సరళత టమోటా యొక్క రుచి మరియు క్రంచీ ఆకృతిని ప్రకాశిస్తుంది. సలాడ్లకు మించి, టమోటాలు కొన్నిసార్లు ముక్కలుగా చేసి శాండ్‌విచ్‌లలో వాడతారు, పాచికలో వేయించి, విసిరివేస్తారు, పిజ్జాపై ముడి టాపింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు లేదా చేపలతో వడ్డిస్తారు. మారిండా టమోటాలు తులసి, ఒరేగానో మరియు థైమ్, మాస్కార్పోన్, గ్రుయెరే, దోసకాయ, గుల్లలు, హాలిబట్ మరియు టీ వంటి మూలికలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా టమోటాలు చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 15-20 రోజులు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మారిండా టమోటాలు ఇటలీలోని పచినో పట్టణంలో ఎక్కువగా పండిస్తారు మరియు ఖనిజ సంపన్న మట్టితో కలిపిన తీర, ఉప్పగా ఉండే గాలి యొక్క ప్రత్యేకమైన పెరుగుతున్న వాతావరణం కారణంగా నాణ్యమైన గుర్తును ఇస్తారు. టమోటాలు మరింత రుచిగల పంటలను సృష్టించడానికి పెరుగుతున్న ప్రక్రియలో ఉద్దేశపూర్వకంగా నొక్కిచెప్పబడతాయి. శీతాకాలపు ఉష్ణోగ్రతలు మరియు తక్కువ మొత్తంలో పగటి వెలుతురును ఉపయోగించి, ఇటాలియన్ రైతులు టమోటా మొక్క యొక్క పెరుగుదలను మందగించడానికి ఉప్పునీరు మరియు వర్షపాతం యొక్క నియంత్రిత స్థాయిని కూడా ఉపయోగిస్తున్నారు, దీనివల్ల మట్టిలో లభించే ఖనిజాలు మరియు లవణాలు గ్రహించి మనుగడ సాగిస్తాయి. ఈ ప్రక్రియ ప్రియమైన, సంక్లిష్టమైన రుచిని సృష్టిస్తుంది, ఇది రకానికి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు టమోటా పండినప్పుడు దాని దృ text మైన ఆకృతిని నిలుపుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది. పచినోలో, మారిండా టమోటాలు ప్రధానంగా తాజాగా వినియోగించబడతాయి, తరచూ స్థానిక వైన్లతో జతచేయబడతాయి మరియు శీతాకాలం ముగింపుకు ప్రకాశవంతమైన సంకేతంగా భావిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మారిండా టమోటాలు మార్మేడ్ టమోటా నుండి అభివృద్ధి చేయబడినట్లు నమ్ముతారు, ఇది ఒక వారసత్వ రకం, ఇది ఫ్రాన్స్‌లోని మార్మేడ్ నగరానికి పేరు పెట్టబడింది. మారిండా టమోటాకు సుదూర ఫ్రెంచ్ మూలాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ రకాన్ని ఇటలీలో విస్తృతంగా స్వీకరించారు మరియు దీనిని తరచుగా సిసిలియన్ సాగుగా పరిగణిస్తారు. మారిండా టమోటాలు 20 వ శతాబ్దం చివరలో ఒక ప్రత్యేక రకంగా విడుదలయ్యాయి మరియు శీఘ్రంగా తినడం, శీతాకాలపు సాగుగా ప్రజాదరణ పొందాయి. ఈ రోజు మారిండా టమోటాలు పచినో పట్టణంలో పండిస్తారు, ఇది ఉప్పగా, ఖనిజ సంపన్నమైన నేలకి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు రగుసా మరియు సార్డినియాతో సహా ఇతర దక్షిణ ఇటాలియన్ ప్రావిన్సులలో సాగు చేస్తారు. మారిండా టమోటాలు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని ప్రత్యేక మార్కెట్లలో కూడా ఎగుమతి చేయబడతాయి.
