వివరణ / రుచి
బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలు పరిమాణంలో చిన్నవి, సగటు 7-10 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు పొడవైన మరియు ఇరుకైన ఆకారంలో దెబ్బతిన్న, కోణాల చివరలతో ఉంటాయి. మందపాటి, ఎగుడుదిగుడు మరియు మైనపు చర్మం కఠినమైనది, “దంతాలు,” గుబ్బలు మరియు నిలువు చీలికలు అని పిలువబడే అనేక చిన్న గడ్డలతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం దృ firm మైన, దట్టమైన, స్ఫుటమైన మరియు తెల్లగా ఉంటుంది, తెలుపు పిత్ మరియు చదునైన విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కోర్‌ను కలుపుతుంది. బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలు చేదు, ఆకుపచ్చ రుచితో సజల మరియు క్రంచీగా ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా మోమోర్డికా చరాన్టియాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి చిన్న, తినదగిన పాడ్లు, ఇవి ఒక మీటరు పొడవుకు చేరుకోగల ఫలవంతమైన క్లైంబింగ్ తీగలపై పెరుగుతాయి మరియు దోసకాయలతో పాటు కుకుర్బిటేసి కుటుంబ సభ్యులు. చేదు పొట్లకాయ, కరేలా మరియు బాల్సమ్ బేరి అని కూడా పిలుస్తారు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో అనేక రకాల చిన్న భారతీయ చేదు పుచ్చకాయలు ఉన్నాయి. బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలు దాని చిన్న పరిమాణం, క్రంచీ అనుగుణ్యత మరియు తేలికపాటి రుచి కోసం సృష్టించబడిన ఒక నిర్దిష్ట హైబ్రిడ్ రకం. ఈ మొక్క వేగంగా పెరుగుతోంది, అధిక దిగుబడిని ఇస్తుంది, మరియు ఇది పరిపక్వత చెందుతున్న రకము, దాని చిన్న పరిమాణానికి స్థానికులు ఇష్టపడతారు, సాధారణంగా పాక వంటకాల్లో నింపబడి ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి శరీరం యొక్క మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి సహాయపడతాయి మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి ఫోలేట్, పొటాషియం, జింక్, ఐరన్ మరియు ఫైబర్ కూడా కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలు వేయించడానికి, ఉడకబెట్టడానికి, పిక్లింగ్, బేకింగ్, కూరటానికి మరియు సాటింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. విత్తనాలు మరియు పిట్ చాలా చేదుగా ఉంటాయి మరియు తయారీకి ముందు తొలగించాలి. పుచ్చకాయను ఉప్పు నీటిలో కనీసం ఇరవై నిమిషాలు నానబెట్టడం లేదా పుచ్చకాయ ముక్కలను తెలుపు వెనిగర్, పసుపు, ఉప్పు మరియు చక్కెర మిశ్రమంలో ఉడకబెట్టడం మంచిది. బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలను బాగా ముక్కలుగా చేసి సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కూరల్లోకి విసిరివేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడికించి పెరుగుతో వడ్డిస్తారు లేదా కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో తేలికగా వేయాలి. భారతదేశంలో, చిన్న పుచ్చకాయలను సాబ్జీలో కూడా తయారుచేస్తారు, ఇవి కూరగాయలు గ్రేవీలో లేదా కట్టి పగర్‌కైలో పూత పూయబడతాయి, ఇవి చేదు పుచ్చకాయలు తురిమిన కొబ్బరి, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కాయధాన్యాలు మరియు తరువాత వేయించినవి. బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలను చేదు పుచ్చకాయ కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో ఉపయోగించవచ్చు. పుచ్చకాయ యొక్క పుల్లని రుచి తరచుగా శనగపప్పు లేదా కొబ్బరి వంటి చేదు రుచిని తగ్గించగల గొప్ప ఆహారాలతో జతచేయబడుతుంది. బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలు జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు మిరప పొడి, కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు, కాయధాన్యాలు, పంది మాంసం, పౌల్ట్రీ, గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె, టోఫు, వెల్లుల్లి, వంకాయ, ఓక్రా, స్ట్రింగ్ బీన్స్, టమోటాలు, లిమా బీన్స్ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా జత చేస్తాయి. , మరియు కొబ్బరి పాలు. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో వదులుగా నిల్వ చేసినప్పుడు పండ్లు 4-5 రోజులు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చేదు పుచ్చకాయను జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి సాంప్రదాయ తూర్పు వైద్యంలో శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఆయుర్వేద medicine షధం లో, పుచ్చకాయను సాధారణంగా టీగా లేదా ఎండబెట్టి, మలినాలనుండి శరీరాన్ని లోతుగా శుభ్రపరిచే సహాయంగా వాడటానికి ఒక పొడిగా తయారు చేస్తారు. ఇది డయాబెటిక్ రోగుల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడానికి, క్లోమాలను రక్షించడానికి మరియు పేగు పరాన్నజీవులు మరియు మైగ్రేన్లకు సహాయపడుతుందని కూడా నమ్ముతారు. భారతదేశం మరియు థాయ్‌లాండ్‌లో, బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలు ఒక చిన్న ఇంటి తోట రకాలు, ఎందుకంటే అవి చిన్న ప్రదేశాలలో సులభంగా పెరగడం, అధిక దిగుబడిని ఇస్తాయి మరియు ఆకులు, పొట్లకాయ, విత్తనాలు మరియు కాండాలతో సహా మొక్క యొక్క అనేక భాగాలను ఉపయోగించుకోవచ్చు. inal షధ మరియు పాక అనువర్తనాలలో.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చేదు పుచ్చకాయ భారతదేశానికి చెందినది, ప్రత్యేకంగా ఈశాన్య బెంగాలీ ప్రాంతానికి చెందినది మరియు పురాతన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతోంది. ఇది 14 వ శతాబ్దంలో చైనాకు పరిచయం చేయబడింది మరియు ఆసియా అంతటా ప్రజాదరణ పొందింది. బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలను థాయ్‌లాండ్‌లోని విత్తన పెంపకందారుడు అభివృద్ధి చేశారు. ఈ రోజు బేబీ డాల్ చేదు పుచ్చకాయలను ఆసియాలోని స్థానిక మార్కెట్లలో, ముఖ్యంగా థాయిలాండ్, ఇండియా, వియత్నాం మరియు చైనా మరియు ఆగ్నేయాసియాలో చూడవచ్చు.
