| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ చెర్రీస్ | వినండి |
వివరణ / రుచి
బార్బడోస్ చెర్రీ ఒక చిన్న, గుండ్రంగా ఉండే పండు, సగటున 1 అంగుళాల వ్యాసం. ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు నుండి లోతైన క్రిమ్సన్ రంగు పండ్లలో కొన్ని చిన్న ఆపిల్లను పోలి ఉంటాయి. వారు పసుపు-నారింజ, మృదువైన, జ్యుసి గుజ్జును కప్పే సన్నని, నిగనిగలాడే చర్మం కలిగి ఉంటారు. టార్ట్ టు స్వీట్-టార్ట్ మాంసం అనేక విత్తనాలను చుట్టుముడుతుంది. బార్బడోస్ చెర్రీస్ చిన్న చెట్ల మీద మొక్కల వంటి పొదలకు కూడా పెరుగుతాయి మరియు పండ్లు రెండు లేదా మూడు సమూహాలలో పెరుగుతాయి. ఈ మొక్క గులాబీ నుండి లావెండర్ పువ్వులను కలిగి ఉంటుంది, అవి అంచు లేదా లేస్ లాంటి రేకులను కలిగి ఉంటాయి. ఆకులు పొడుగుగా మరియు ఉంగరాలతో ఉంటాయి మరియు మొక్క యొక్క కొమ్మలు చర్మం చికాకు కలిగించే వెంట్రుకలు లేదా ముళ్ళతో కప్పబడి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
బార్బడోస్ చెర్రీస్ సంవత్సరమంతా పరిమిత లభ్యతను కలిగి ఉంటుంది, వేసవి నెలల్లో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బార్బడోస్ చెర్రీలను వృక్షశాస్త్రపరంగా మాల్పిగియాసి కుటుంబంలో మాపిగియా గ్లాబ్రాగా వర్గీకరించారు. ఈ పండ్లను అసిరోలా, వెస్ట్ ఇండియన్ చెర్రీ, సెరెజా, సెరిసియర్, యాంటిల్లెస్ చెర్రీ మరియు సెమెరుకో అని కూడా పిలుస్తారు. పండిన చెర్రీలలో ఒకటి కూడా విటమిన్ సి యొక్క పూర్తి రోజువారీ కేటాయింపును కలిగి ఉండగలదని కనుగొన్నప్పుడు బార్బడోస్ చెర్రీ ప్రజాదరణ పొందింది. ఇంకా ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఆకుపచ్చ లేదా తక్కువ-పండిన పండ్లలో రెండు రెట్లు స్థాయిలు ఉంటాయి విటమిన్ సి పూర్తిగా పండిన పండు. చారిత్రాత్మకంగా, అసిరోలా చెట్టు యొక్క మొక్కల పెంపకం పోషక పదార్ధాల కోసం విటమిన్ సి యొక్క సహజ వనరు కోసం డిమాండ్కు ప్రతిస్పందనగా ఉంది.
పోషక విలువలు
బార్బడోస్ చెర్రీ అధిక స్థాయిలో విటమిన్ సి యొక్క సహజ వనరుగా పేరుపొందింది.
అప్లికేషన్స్
పండిన బార్బడోస్ చెర్రీస్ చాలా పాడైపోతాయి మరియు చాలా తేలికగా గాయపడతాయి. అందువల్ల, ఈ పండ్లు ఉత్తమంగా తింటారు, తాజాగా, పంట పండిన వెంటనే. బార్బడోస్ చెర్రీలను కూడా శుద్ధి చేయవచ్చు, రసం చేయవచ్చు లేదా జామ్లు, జెల్లీలు లేదా సిరప్లుగా ఉడికించాలి. ప్రాసెస్ చేసిన పండ్ల కోసం ఐస్‌క్రీమ్‌లు, పాప్సికల్స్, వైన్ మరియు బేబీ ఫుడ్ కూడా ఉన్నాయి. ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల సమయంలో బార్బడోస్ చెర్రీస్ వాటి రంగురంగుల రంగును కోల్పోతాయి మరియు ఫలితంగా ఉత్పత్తి మరింత తాన్ నుండి బ్రౌన్ కలర్ అవుతుంది. టార్ట్ రుచి కారణంగా బార్బడోస్ చెర్రీస్ తరచుగా అరటి వంటి తియ్యని ఉష్ణమండల పండ్లతో జతచేయబడతాయి. తాజా రసాన్ని ఆస్కార్బిక్ ఆమ్ల ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఆపిల్ మరియు అరటి వంటి తాజా కట్ పండ్ల బ్రౌనింగ్ నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. తాజా పండ్లను మూడు రోజుల్లో రిఫ్రిజిరేటర్ చేసి వాడాలి, లేదా తరువాత వాడటానికి స్తంభింపచేయాలి, అయినప్పటికీ, పండ్లు కరిగేటప్పుడు అవి పడిపోతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
WWII తరువాత బార్బడోస్ చెర్రీ చెట్లు మొక్కల పెంపకాన్ని పెంచాయి, యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ చేత విక్టరీ గార్డెన్స్లో మొక్కలు నాటడానికి మొలకల పంపిణీ చేయబడ్డాయి. తరువాత, 1945 లో యూనివర్శిటీ ఆఫ్ ప్యూర్టో రికో స్కూల్ ఆఫ్ మెడిసిన్ బార్బడోస్ చెర్రీ యొక్క బొటానికల్ కజిన్ యొక్క ఆహార అధ్యయనాన్ని విడుదల చేసింది, ఇది పండు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం లేదా విటమిన్ సిలో చాలా ఎక్కువగా ఉందని పేర్కొంది, ఇది ప్రయోగశాల సహాయకులలో ఒకరిని ప్రేరేపించింది చాలా మంది స్థానిక ప్రజలు జలుబు ఉన్నప్పుడు పండ్లను తినడం అలవాటు చేసుకున్నందున పరీక్ష కోసం బార్బడోస్ చెర్రీని తీసుకురండి. బార్బడోస్ చెర్రీస్ ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క మరింత మంచి వనరుగా గుర్తించబడ్డాయి - ప్యూర్టో రికో, ఫ్లోరిడా మరియు హవాయిలలో పండ్లను తినడం మరియు వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయడం యొక్క ప్రజాదరణను ప్రేరేపిస్తుంది. ఈ పండును ఎసిరోలా పేరుతో విక్రయించారు. ఏదేమైనా, సహజ వనరు నుండి వచ్చే ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఆర్థికంగా చౌకైన సింథటిక్ ఉత్పత్తితో పోటీపడలేకపోవడంతో ఉత్పత్తి చివరికి తగ్గింది. నేడు, బార్బడోస్ చెర్రీని సాధారణంగా ప్యూర్టో రికోలోని ప్రత్యేకమైన శిశువు ఆహారాలలో మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇంటి తోటలలో ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బార్బడోస్ చెర్రీస్ లెస్సర్ ఆంటిల్లెస్ ద్వీపాలు, పొరుగున ఉన్న యుకాటన్ ప్రాంతం మరియు దక్షిణ అమెరికా దేశాలకు చెందినవి, బ్రెజిల్ వరకు దక్షిణాన ఆనవాళ్లు ఉన్నాయి. క్యూబా, జమైకా, ప్యూర్టో రికో మరియు బహామాస్‌తో సహా ఉష్ణమండల ప్రదేశాలలో ఈ మొక్క సహజంగా మారింది. బార్బడోస్ చెర్రీస్ దక్షిణ టెక్సాస్, ఫ్లోరిడా, తీర కాలిఫోర్నియా మరియు కొన్ని తూర్పు కాలిఫోర్నియా కౌంటీలలో కూడా పెరుగుతున్నట్లు కనుగొనబడింది. 1887-1888 కొరకు రాయల్ పామ్ నర్సరీ యొక్క జాబితాలో ఈ మొక్క కనిపించినందున, ఈ మొక్కను మొదట క్యూబా ద్వారా ఫ్లోరిడాకు తీసుకువచ్చినట్లు నమ్ముతారు. చివరికి, 1917 లో, హెచ్.ఎం. కుర్రాకో నుండి బార్బడోస్ చెర్రీ విత్తనాలను కుర్రాన్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ వ్యవసాయ శాఖకు పంపిణీ చేశాడు. బార్బడోస్ చెర్రీస్ పండ్ల నిల్వ మరియు రవాణాలో కనిపించే ఇబ్బందుల కారణంగా వాణిజ్య ఉత్పత్తి కంటే ఇంటి తోటపనిలో వాడటానికి ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందాయి. బార్బడోస్ చెర్రీస్ పూర్తి ఎండ పరిస్థితులలో ఉత్తమంగా పెరుగుతాయి, ఉష్ణమండల నుండి ఉప-ఉష్ణమండల మొక్కగా వర్గీకరించబడతాయి మరియు పరిపక్వమైనప్పుడు కరువును తట్టుకుంటాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
బార్బడోస్ చెర్రీస్ (అసిరోలా) ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
