| కాంగ్ థావో | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
నల్ల సోయాబీన్స్ రెండు మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకోగల మొక్కలపై పెరుగుతాయి మరియు పెద్ద వెంట్రుకల ఆకులలో దట్టంగా కప్పబడి ఉంటాయి. ఇది వసంత white తువులో తెలుపు మరియు ple దా రంగు పువ్వులతో వికసిస్తుంది, ఇవి కూడా తినదగినవి. అదనంగా, విశాలమైన మరియు కొద్దిగా చదునైన పాడ్లు ముతక వెంట్రుకల చక్కటి పొరలో కప్పబడి ఉంటాయి, వాటి ఆకృతి అవాంఛనీయమైనది. పంట పంట సమయంలో ఆకుపచ్చ, పసుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉండవచ్చు. ఇంటీరియర్ సోయాబీన్స్ జెట్ బ్లాక్ మరియు ఎక్కువగా గుండ్రంగా ఉంటాయి, పాడ్‌కు సగటున నాలుగు. ఇవి అద్భుతమైన బట్టీ ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు పసుపు సోయాబీన్స్ కంటే నట్టి మరియు ధనిక, తియ్యటి రుచిని అందిస్తాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
తాజా బ్లాక్ సోయాబీన్స్ వేసవి మరియు పతనం నెలల్లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బ్లాక్ సోయాబీన్స్ అనేది వార్షిక పప్పుదినుసు, దీనిని గ్లైసిన్ మాక్స్లో భాగంగా మరియు ఫాబాసీ కుటుంబ సభ్యుడిగా పిలుస్తారు. వాటిని షెల్లింగ్ బీన్ గా పరిగణిస్తారు, అనగా అవి ప్రధానంగా వాటి లోపల తినదగిన విత్తనం కోసం పెరుగుతాయి. చాలా తరచుగా పాడ్ తినబడదు, ఎందుకంటే ఇది చాలా పీచు పదార్థం. బ్లాక్ సోయాబీన్స్ తరచుగా ఎండిన, తయారుగా ఉన్న మరియు పులియబెట్టిన రూపంలో కనిపిస్తాయి. ఇవి జీర్ణించుకోవడం సులభం మరియు సాధారణ పసుపు సోయాబీన్ కంటే చాలా రుచిగా భావిస్తారు. అన్ని సోయాబీన్లను వినియోగానికి ముందు తడి వేడితో ఉడికించాలి మరియు వాటి ముడి రూపంలో వాస్తవానికి మానవులకు మరియు ఒకే గదిలో కడుపు ఉన్న ఇతర జంతువులకు విషపూరితంగా భావిస్తారు.
పోషక విలువలు
బ్లాక్ సోయాబీన్స్‌లో ఫైబర్, ఐరన్, కాల్షియం, బి విటమిన్లు, జింక్, లెసిథిన్, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం కలిగిన పోషక పదార్ధాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు బరువు ద్వారా 35 శాతం ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. అదనంగా, బ్లాక్ సోయాబీన్ వంటి సోయాబీన్స్ మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న ఏకైక చిక్కుళ్ళు. వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన సోయాబీన్స్ ఈ పోషక పదార్ధాలలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోతాయి కాబట్టి చాలా పోషక ప్రయోజనం కోసం తాజా సోయాబీన్లను ఉపయోగించడం ఖాయం.
అప్లికేషన్స్
బ్లాక్ సోయాబీన్స్ తప్పనిసరిగా షెల్ మరియు వాటి తినదగిన బీన్స్ తొలగించి, వినియోగానికి ముందు ఉడికించాలి. బీన్స్‌ను మొదట రాత్రిపూట నానబెట్టాలి, అప్పుడు సగటున అల్ డెంటె స్థితికి ఉడికించడానికి సుమారు 90 నిమిషాలు పడుతుంది. తయారుచేసిన బీన్స్‌ను ఉప్పుతో రుచికోసం చేయవచ్చు మరియు అనేక సన్నాహాలలో ఉపయోగించుకోవచ్చు. వండిన బీన్స్ ను ఆకుపచ్చ, ధాన్యం మరియు బీన్ సలాడ్లలో చేర్చవచ్చు లేదా ఇతర తరిగిన కూరగాయలు మరియు మూలికలతో పాటు ముంచవచ్చు. వీటిని మరింత ఉడికించి, పాలకూర చుట్టలు మరియు కుడుములు కోసం పూరకాలు చేయడానికి లేదా బర్గర్‌ల కోసం పట్టీలుగా ఏర్పడటానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వండిన బ్లాక్ సోయాబీన్స్ ను శుద్ధి చేసి సూప్, సాస్, స్టూ మరియు హమ్మస్ లో చేర్చవచ్చు. కాంప్లిమెంటరీ రుచులలో అల్లం, వెల్లుల్లి, సోయా సాస్, పంది మాంసం, చేదు ఆకుకూరలు, డైకాన్, ఎర్ర ఉల్లిపాయ, మాపుల్ సిరప్, కాల్చిన నువ్వుల నూనె, శరదృతువు స్క్వాష్, కొత్తిమీర, పుట్టగొడుగులు, జీలకర్ర, నెయ్యి, నువ్వులు మరియు బియ్యం వైన్ ఉన్నాయి. బ్లాక్ సోయాబీన్స్ రిఫ్రిజిరేటెడ్ గా ఉంచడానికి మరియు వారాల వ్యవధిలో వాడటానికి లేదా బీన్స్ ఎండబెట్టి, తయారుగా లేదా పులియబెట్టి, తరువాత ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చైనాలో బ్లాక్ సోయాబీన్ వంటి సోయాబీన్స్ తాజాగా తయారుచేసిన మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన రెండింటిలోనూ ఒక ముఖ్యమైన పాక పదార్ధం. పులియబెట్టిన బ్లాక్ సోయాబీన్స్ లేదా డౌచి క్రీ.పూ 165 నాటి సోయాబీన్ యొక్క పురాతన సన్నాహాలలో ఒకటి, ఇక్కడ వాటికి ఆధారాలు దక్షిణ మధ్య చైనాలోని మావాంగ్డు వద్ద హాన్ టోంబ్ నంబర్ 1 వద్ద హాన్ రాజవంశం యొక్క సమాధిలో కనుగొనబడ్డాయి. పులియబెట్టిన స్థితిలో నేటికీ అవి చైనాలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సంభారాలలో ఒకటి మరియు ప్రఖ్యాత చైనీస్ బ్లాక్ బీన్ సాస్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. ఈ రోజు అవి దక్షిణ చైనాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, అయితే వీటిని జపాన్ మరియు ఫిలిప్పీన్స్‌లో కూడా ఉపయోగిస్తున్నారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
సోయాబీన్స్ గొప్ప చరిత్రను కలిగి ఉంది మరియు వారి స్థానిక తూర్పు ఆసియాకు దాదాపు 5,000 సంవత్సరాల నాటిది. సర్వసాధారణంగా బ్లాక్ సోయాబీన్ చారిత్రాత్మకంగా ఉపయోగించబడింది మరియు నేటికీ ప్రసిద్ధ చైనీస్ సువాసన పదార్ధం, పులియబెట్టిన బ్లాక్ సోయాబీన్స్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మొట్టమొదటి బ్లాక్ సోయాబీన్ రకాన్ని యునైటెడ్ స్టేట్స్లో 1889 లో జపాన్ నుండి ప్రొఫెసర్ W.P. మసాచుసెట్స్ వ్యవసాయ ప్రయోగ కేంద్రానికి చెందిన బ్రూక్స్, అక్కడ ప్రయాణించిన తరువాత జపాన్ నుండి విత్తనాన్ని సేకరించారు. దాని పులియబెట్టిన రూపంలో చాలా విజయవంతం అయినప్పటికీ, తాజా ఉత్పత్తి పదార్ధంగా దాని ఉపయోగం చారిత్రాత్మకంగా నమోదు చేయబడలేదు మరియు నేడు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు రైతు మార్కెట్లు మరియు ప్రత్యేక దుకాణాలకు పరిమిత లభ్యత వారీగా ఉంటుంది. ఒక వెచ్చని వాతావరణ పంట బ్లాక్ సోయాబీన్ 60 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ వెచ్చగా పెరుగుతున్న పరిస్థితులను ఇష్టపడుతుంది మరియు మొదట తరచుగా నీరు త్రాగుట అవసరం కానీ ఒకసారి స్థాపించబడినప్పుడు వాటి గణనీయమైన టాప్‌రూట్ ఫలితంగా కరువును తట్టుకోగలదు.
రెసిపీ ఐడియాస్
బ్లాక్ సోయాబీన్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| సోయా, రైస్, ఫైర్ | పంది పక్కటెముకలు, హామ్ మరియు గై లాన్లతో బ్లాక్ సోయాబీన్ సూప్ | |
| జోవినా కుక్స్ | బ్లాక్ సోయాబీన్ కాల్చిన బీన్స్ |
