| ఒక పాడ్‌లో రెండు బఠానీలు | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్ పాడ్స్‌లో క్రీము తెలుపు నుండి పసుపు బాహ్య భాగం బొద్దుగా పొడుగుచేసిన ఆకారంతో ఉంటుంది. బీన్ పాడ్స్ లోపల సుమారు ఆరు నుండి పది ఓవల్ ఆకారంలో ఉండే విత్తనాలు ఉంటాయి, ఇవి క్రీమ్ రంగులో మృదువైన పింక్ నుండి మెజెంటా మార్బ్లింగ్ వరకు ఉంటాయి, అవి ఎండినప్పుడు ఎక్కువ టౌప్ పింక్ అవుతుంది. ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్స్ మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ధూమపాన నోట్లతో గొప్ప మరియు పిండి బీన్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇవి బీన్స్ ఎండినప్పుడు మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్స్ వేసవి ప్రారంభంలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్స్ అనేది ఫేసియోలస్ వల్గారిస్ లేదా కామన్ బీన్ యొక్క వారసత్వ రకం మరియు ఫాబాసీ కుటుంబ సభ్యుడు. పండించిన వాటిని తాజా షెల్లింగ్ బీన్ గా లేదా ఎండిన చిక్కుళ్ళుగా ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఒక వైనింగ్ రకం బీన్ ఫ్లోర్ డి మాయోను పింక్ బీన్ రకంగా వర్గీకరించారు మరియు ఫ్లోర్ డి జూనియోతో పాటు మధ్య మరియు ఉత్తర మెక్సికోలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన బీన్స్‌లో ఒకటి. ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్ ఇటీవల సంతానోత్పత్తి పరీక్షలలో ఉపయోగించబడింది, కొత్త రకాల బీన్స్ సృష్టించే ప్రయత్నంలో కరువును తట్టుకునే మరియు వ్యాధికి నిరోధకత కలిగి ఉంది.
పోషక విలువలు
ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్స్‌లో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు అదనంగా పొటాషియం, ఐరన్, ఫైబర్, జింక్, థియామిన్, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్స్ ను తాజా షెల్లింగ్ బీన్ గా లేదా వాటి ఎండిన రూపంలో ఉపయోగించుకోవచ్చు, అయినప్పటికీ చాలా బీన్స్ మాదిరిగా కాకుండా, ఎండిన రూపంలో రెండు సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది, ఫ్లోర్ డి మాయో తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఎనిమిది లోపల ఉత్తమంగా వినియోగించబడుతుంది పంట నెలలు. బీన్స్ ఏ దశలో ఉపయోగించబడుతున్నాయో వాటిని తినడానికి ముందు మొదట ఉడికించాలి. వాటి ఎండిన రూపంలో ఉపయోగించినట్లయితే, బీన్స్ మొదట రాత్రిపూట లేదా వంట చేయడానికి కనీసం ఆరు గంటలు ముందు నానబెట్టాలి, ఈ ప్రక్రియ బీన్స్ జీర్ణమయ్యేలా చేస్తుంది. తాజా బీన్స్ నానబెట్టవలసిన అవసరం లేదు. ఫ్లోర్ డి మాయో బీన్స్ ను సిమెర్డ్, సాటిస్డ్, కాల్చిన మరియు కాల్చవచ్చు. మరిగే షెల్లింగ్ బీన్స్ నీటిలో ఉప్పును జోడించవద్దు ఎందుకంటే ఇది బీన్స్‌కు కఠినమైన బాహ్య ఆకృతిని ఇస్తుంది, బీన్స్ ఉడకబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత రుచికి ఉప్పు కలపండి. అదనంగా తాజా ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్స్ బాగా స్తంభింపజేస్తాయి మరియు షెల్డ్ బీన్స్ కుకీ షీట్లలో స్తంభింపచేయవచ్చు, తరువాత ఎనిమిది నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఫ్రీజర్ ప్రూఫ్ బ్యాగ్‌లలో నిల్వ చేయబడతాయి. పందికొవ్వు, బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్, ఉల్లిపాయ, జీలకర్ర, మిరప పొడి, ఎపాజోట్, బీర్, వెల్లుల్లి మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో వాటి రుచి జత బాగా ఉంటుంది. ఫ్లోర్ డి మాయో వంటి షెల్ బీన్స్ త్వరగా అచ్చుపోతాయి కాబట్టి వాటిని పొడిగా ఉంచడంలో జాగ్రత్త వహించండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని కాగితపు సంచిలో భద్రపరుచుకోండి, అవి మూడు నుండి ఐదు రోజులలో ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడతాయి. ఎండిన లేదా స్తంభింపచేసిన షెల్డ్ బీన్స్ ఎనిమిది నెలల వరకు చల్లని పొడి ప్రదేశంలో ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పురాతన కాలం నుండి మెక్సికో ఆహారంలో బీన్స్ ప్రధానమైన ప్రోటీన్. దక్షిణ పెటిట్ బ్లాక్ బీన్స్ కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది మరియు ఉత్తర మెక్సికోలో ఫ్లోర్ డి మాయో వంటి పింక్ బీన్స్ అన్నింటికంటే అనుకూలంగా ఉంటాయి. అమెరికాలో రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ అని కూడా పిలువబడే ఫ్రిజోల్స్ రిఫ్రిటోస్ (ఫ్రైడ్ బీన్స్) అనే వంటకం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన తయారీ పద్ధతుల్లో ఒకటి మరియు అక్కడ ఎపాజోట్, బీర్ మరియు మాంటెకా (పంది పందికొవ్వు) తో ప్రసిద్ది చెందింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మెక్సికోకు చెందిన ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్ ఒక వారసత్వ, పింక్ బీన్. మధ్య మరియు ఉత్తర మెక్సికోలో వాణిజ్యపరంగా డిమాండ్ ఉన్న బీన్స్‌లో ఇది ఒకటి. అనుకూలత సమస్యలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఫ్లోర్ డి మాయో షెల్లింగ్ బీన్‌ను వాణిజ్యపరంగా విజయవంతం చేయకుండా నిరోధించాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఇటీవల విస్తరిస్తున్న హిస్పానిక్ మార్కెట్లు ఫ్లోర్ డి మాయో వంటి పింక్ బీన్స్ కోసం డిమాండ్ సృష్టించాయి. ఫలితంగా మొక్కల పెంపకందారులు ఫ్లోర్ డి మాయోను తల్లిదండ్రులుగా ఉపయోగించుకునే కొత్త బీన్స్‌ను రూపొందించడానికి కృషి చేశారు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క పెరుగుతున్న పరిస్థితులలో బాగా అభివృద్ధి చెందగలిగే ఇలాంటి బీన్ రకాలను సృష్టించడానికి వ్యాధి నిరోధకత మరియు కరువు సహనాన్ని పెంచుతారు. అటువంటి బీన్ సృష్టించబడినది జిప్సీ గులాబీ, ఇది మిచిగాన్ యొక్క పెరుగుతున్న వాతావరణానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
