| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ కాలే | వినండి |
వివరణ / రుచి
వైట్ కాలే ఒక చిన్న కాంపాక్ట్ మొక్క, ఇది దాని మెత్తటి ఆకుపచ్చ ఆకులలో విరుద్ధమైన తెల్లని మధ్యభాగాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మొక్క యొక్క రోసెట్ యొక్క కేంద్ర ఆకులు పూర్తిగా పరిపక్వమైనప్పుడు పూర్తిగా తెల్లగా మారుతాయి, దీనికి 'పువ్వు లాంటి' రూపాన్ని ఇస్తుంది. వైట్ కాలే ఒక నమలడం ఆకృతితో కాకుండా రుచిగా ఉంటుంది. దీని రుచి క్యాబేజీని దృ earth మైన మట్టితో గుర్తు చేస్తుంది. వండిన తర్వాత, వైట్ కాలే యొక్క ఆకృతి మృదువుగా ఉంటుంది మరియు దాని రుచి తీపి మరియు నట్టిగా మారుతుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
శీతాకాలంలో పీక్ సీజన్‌తో వైట్ కాలే ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వైట్ కాలే అనేది వివిధ రకాల బ్రాసికా ఒలేరేసియా, ఇది సాధారణంగా దాని అలంకార విలువ కోసం పెరుగుతుంది, కానీ పూర్తిగా తినదగినది మరియు వంటగదిలో ఒక ఎంపిక కోసం కూడా పట్టించుకోకూడదు. జాతులలో నాలుగు రకాల కాలే ఉన్నాయి, వీటిలో: స్కాచ్, సైబీరియన్ / రష్యన్, కొల్లార్డ్స్ మరియు లాసినాటో లేదా బ్లాక్. చాలా అలంకారమైన కాలేలు స్కాచ్ కాలే యొక్క వంశస్థులు, వైట్ కాలే ఒక ప్రత్యేకమైన పువ్వులాంటి రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
పోషక విలువలు
వైట్ కాలే ఫోలిక్ ఆమ్లం, కాల్షియం, ఐరన్ మరియు విటమిన్లు ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం.
అప్లికేషన్స్
వైట్ కాలే ఇతర ఆకుపచ్చ రకాల మాదిరిగానే ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ దాని పూలలాంటి ఆకర్షణకు ముడి అలంకరించుగా బహుమతి ఇవ్వబడుతుంది. యవ్వనంలో పండించినప్పుడు, లేత ద్వివర్ణ ఆకులు మిశ్రమ ఆకుపచ్చ సలాడ్లకు ఆకర్షణీయమైనవి. వేరుశెనగ, బాదం, తమరి, చిల్లీస్ మరియు నువ్వుల నూనె మరియు అల్లం వంటి ఇతర ఆసియా పదార్ధాలకు ఇవి గొప్ప వాహకాలు. పూర్తిగా పరిపక్వమైన ఆకులను ఆవిరితో, బ్రైజ్ చేసి, ఉడికించి, వేయించి, సాటిస్ చేసి, చిప్ లాగా కాల్చవచ్చు. పొగబెట్టిన మాంసాలు, బంగాళాదుంపలు, బీన్స్ లేదా బార్లీ కలిగిన హార్డీ సూప్‌లలో ఇవి గొప్పవి. బే ఫ్లేవ్, ఒరేగానో, థైమ్, ఎర్ర మిరియాలు ఫ్లేక్, జాజికాయ, లోహాలు, ఉల్లిపాయ, టమోటా, చిలగడదుంపలు, చెడ్డార్ జున్ను, పర్మేసన్, క్రీమ్, కాల్చిన మాంసాలు, చోరిజో సాసేజ్, పాన్సెట్టా మరియు చికెన్ ఇతర రుచి సంబంధాలు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
వైట్ కాలే వంటి కొన్ని కాలే రకాల మూలాలు విషపూరితమైనవి అని గమనించాలి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వైట్ కాలే చాలా సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో పండించవచ్చు మరియు శీతాకాలపు చివరిలో మరియు శీతాకాలం ప్రారంభంలో చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలలో వృద్ధి చెందుతుంది, దాని రంగు సంతృప్తత గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంటుంది. వైట్ కాలే సాధారణంగా నాటిన అరవై రెండు రోజుల తరువాత పరిపక్వం చెందుతుంది. చల్లని వాతావరణం సమీపిస్తున్నప్పుడు మరియు రాత్రిపూట ఉష్ణోగ్రతలు యాభై డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే తగ్గడంతో కేంద్ర ఆకులు వాటి క్లోరోఫిల్‌ను కోల్పోతాయి. ఫలితంగా ద్వివర్ణ కాలే రోసెట్ సాధారణంగా వారి తెల్లటి తెల్లని అభివృద్ధికి రెండు నుండి నాలుగు వారాలు పడుతుంది.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| పారడైజ్ పాయింట్ రిసార్ట్ బేర్ఫుట్ | శాన్ డియాగో CA | 858-490-6363 |
| పాయింట్ లోమా సీఫుడ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-223-1109 |
| బ్రెడ్ & సీ కేఫ్ | శాన్ డియాగో CA |
