వివరణ / రుచి
రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు కొద్దిగా చదునైన పాడ్లు, సగటు 5 నుండి 12 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 5 నుండి 8 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు 4 నుండి 5 రిడ్జ్డ్ లోబ్స్ తో సక్రమంగా, ఉబ్బెత్తుగా, స్క్వాట్ ఆకారంలో ఉంటాయి. సన్నని, మృదువైన నుండి ముడతలుగల చర్మం మైనపు షీన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం లేత ఎరుపు నుండి నారింజ, స్ఫుటమైన మరియు సజల, పొరలతో నిండిన కేంద్ర కుహరం మరియు అనేక చిన్న, చదునైన మరియు గుండ్రని క్రీమ్-రంగు విత్తనాలను కలుపుతుంది. రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు ప్రారంభంలో ప్రకాశవంతమైన, ఫల మరియు గుల్మకాండ రుచులను టమోటా, ఆపిల్, చెర్రీ మరియు బెల్ పెప్పర్ యొక్క మస్కీ నోట్స్‌తో కలిపి, తరువాత తీవ్రమైన, తీవ్రమైన వేడి కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు ఏడాది పొడవునా వేసవిలో గరిష్ట కాలంతో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ పెప్పర్స్, బొటానికల్గా క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ అని వర్గీకరించబడింది, ఇవి తీపి మరియు ఫల రుచిగల, కారంగా ఉండే మిరియాలు, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. బోనీ పెప్పర్స్, కరేబియన్ రెడ్ పెప్పర్స్, బహామా మామా, స్కాటీ బోన్స్, జమైకా హాట్, బహమియన్, మరియు మార్టినిక్ పెప్పర్ అని కూడా పిలుస్తారు, రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ పెప్పర్స్ స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో సగటున 100,000-350,000 ఎస్‌హెచ్‌యుల సగటు వేడి సాగు. రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు హబనేరో మిరియాలతో దూర సంబంధం కలిగి ఉంటాయి మరియు వీటిని ప్రధానంగా కరేబియన్ వంటలో ఉపయోగిస్తారు, ఇవి తీవ్రమైన వేడితో కలిపిన అసాధారణంగా తీపి, ఉష్ణమండల రుచికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. మిరియాలు జమైకాలో అధికంగా సాగు చేయబడతాయి మరియు దేశానికి అతిపెద్ద వ్యవసాయ ఎగుమతుల్లో ఒకటి. ఎగుమతి మార్కెట్లలో ఒక నిర్దిష్ట పేరుతో గుర్తించిన మొట్టమొదటి కరేబియన్ హాట్ పెప్పర్లలో మిరియాలు కూడా ఒకటి.
పోషక విలువలు
రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ పెప్పర్స్ విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి దృష్టిని మెరుగుపరచడానికి, కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుతాయి. మిరియాలు మెగ్నీషియం, ఫ్లేవనాయిడ్లు, ఫోలేట్, ఫైటోకెమికల్స్ మరియు అధిక మొత్తంలో క్యాప్సైసిన్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది రసాయన సమ్మేళనం, ఇది మెదడును వేడి లేదా మసాలా అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. క్యాప్సైసిన్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రయోజనాలను అందిస్తుందని తేలింది.
అప్లికేషన్స్
రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు వేయించడం, ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించడం వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. మిరియాలు వేడి సాస్‌లు, పచ్చడి మరియు సల్సాల్లో ముక్కలుగా లేదా తాజాగా కత్తిరించవచ్చు లేదా వాటిని సెవిచేలో కలపవచ్చు. తయారుచేసేటప్పుడు, మిరియాలు మొత్తం వాడవచ్చు మరియు వంట ప్రక్రియ చివరిలో తక్కువ వేడిని జోడించవచ్చు, లేదా వాటిని ముక్కలుగా చేసి, ముక్కలు చేసి, లేదా ఎక్కువ మొత్తంలో మసాలా మరియు రుచి కోసం కత్తిరించవచ్చు. మిరియాలు నిర్వహించేటప్పుడు చేతి తొడుగులు మరియు గాగుల్స్ ధరించాలని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే అధిక క్యాప్సైసిన్ కంటెంట్ చర్మం మరియు కళ్ళను చికాకుపెడుతుంది. వండిన అనువర్తనాల్లో, రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు జమైకా కుదుపు మాంసాలు, వేయించిన చేపలు మరియు మిరియాలు రొయ్యలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగించవచ్చు, సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కూరల్లోకి విసిరివేయవచ్చు లేదా బియ్యం వంటలలో కదిలించవచ్చు. ఏదైనా భోజనానికి వేడి మరియు రుచిని జోడించడానికి ఇవి వినెగార్ ఆధారిత వేడి సాస్‌లలో కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడతాయి. వండిన అనువర్తనాలతో పాటు, రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు ఎండబెట్టి, మసాలాగా వేయవచ్చు. రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు నేల ఆవాలు, థైమ్, కొత్తిమీర, మసాలా, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, గుమ్మడికాయ, ఆకుపచ్చ బీన్స్, మామిడి, బొప్పాయి మరియు పైనాపిల్ వంటి ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు చేపలు, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, మేక మరియు మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. పౌల్ట్రీ. తాజా మిరియాలు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో మొత్తం నిల్వ చేసి ఉతకకుండా 1-2 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ పెప్పర్స్ వారి పేరును ఆకారంలో ఉన్న టామ్ ఓ-శాంటర్ టోపీకి స్కాట్స్ మాన్ యొక్క బోనెట్ అని కూడా పిలుస్తారు. వారి స్కాటిష్ పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఈ మిరియాలు స్కాట్లాండ్‌తో సంబంధం లేనివి మరియు కరేబియన్‌లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మిరియాలు ఒకటి, జమైకా అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు మరియు ఎగుమతిదారు. రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు జమైకా జెర్క్ సాస్‌లకు పర్యాయపదంగా ఉన్నాయి, మరియు జమైకాలో, ఎవరైనా వేడి చిలీ పెప్పర్ గురించి ప్రస్తావించినప్పుడు, వారు ఎక్కువగా స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ పెప్పర్‌ను సూచిస్తారు. మసాలా మరియు వేడి సాస్‌లతో పాటు, మిరియాలు జానపద medicine షధంలో కూడా జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి మరియు దుష్టశక్తుల నుండి బయటపడటానికి సహాయపడతాయని నమ్ముతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు అమెజాన్ బేసిన్కు చెందిన అసలు మిరియాలు రకాల వారసులు మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడ్డాయి. దేశీయ జనాభాను అన్వేషించడం ద్వారా మిరియాలు వెస్టిండీస్‌లో ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి, చివరికి, రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ వంటి కొత్త సాగులను సృష్టించడానికి ద్వీప స్థావరాలు మిరియాలు పండించడం ప్రారంభించాయి, ఇది కాలక్రమేణా ప్రతి ద్వీపానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. నేడు రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు ప్రధానంగా జమైకా ద్వీపంలోని కరేబియన్‌లో పండిస్తారు, ఎందుకంటే దేశంలోని పద్నాలుగు పారిష్‌లలో మిరియాలు ఉష్ణమండల వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతాయి. మిరియాలు స్థానికంగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, మధ్య అమెరికా, దక్షిణ అమెరికా మరియు పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో కూడా ఎగుమతి చేయబడతాయి. కరేబియన్ వెలుపల, స్కాచ్ బోనెట్ చిలీ మిరియాలు ఇంటి తోట ఉపయోగం కోసం మరియు ప్రాంతీయ, చిన్న తరహా సాగు కోసం ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్ల ద్వారా లభిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
రెడ్ స్కాచ్ బోనెట్స్ చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఇమ్మాక్యులేట్ కాటు | కరివేపాకు చేప | |
| ఇమ్మాక్యులేట్ కాటు | ఆఫ్రికన్ పెప్పర్ సాస్ | |
| 196 రుచులు | ఘనా షిటో | |
| సుసాన్ లండన్ తింటాడు | అజి చోంబో (పనామేనియన్ హాట్ సాస్) | |
| యమ్లీ | జమైకా స్కాచ్ బోనెట్ సాస్ |
