వివరణ / రుచి
గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ మీడియం నుండి పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటుంది మరియు ఇది చిన్న, చతికలబడు మరియు గోళాకార ఆకారంలో ఉంటుంది, ఇది క్లాసిక్ ఆరెంజ్ గుమ్మడికాయ ఆకారం మరియు రంగును పోలి ఉంటుంది. చర్మం మృదువైనది, దృ, మైనది మరియు తరచూ నిలువు ఇండెంటేషన్లతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు చిన్న, కఠినమైన, లేత-గోధుమ రంగు కాండంతో అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. స్క్వాష్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చర్మం ఆకుపచ్చ నుండి ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులోకి మారుతుంది. మందపాటి, దట్టమైన, మాంసం పండినప్పుడు లేత నారింజ రంగులో ఉంటుంది మరియు స్ట్రింగీ గుజ్జు మరియు అనేక పెద్ద, చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలను కలిగి ఉన్న పెద్ద కుహరం చుట్టూ ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ మృదువైనది మరియు తీపి మరియు నట్టి రుచులతో తేలికపాటి రుచిని అందిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, శీతాకాలంలో శరదృతువులో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కుకుర్బిటా మోస్చాటా అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన గుమ్మడికాయ స్క్వాష్, పొడవైన వైనింగ్ మొక్కపై పెరుగుతుంది మరియు పొట్లకాయలతో పాటు కుకుర్బిటేసి కుటుంబంలో ఒక భాగం. గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ భారతదేశంలో పండించిన స్క్వాష్ మరియు శాఖాహార గృహాలకు ముఖ్యమైన రోజువారీ ఆహార వనరు. భారతదేశంలో, సాధారణంగా కనిపించే ఈ కూరగాయకు ప్రతి రాష్ట్రానికి వేరే పేరు ఉంటుంది. హిందీలో, స్క్వాష్ను 'కడ్డు' అని కూడా పిలుస్తారు, తెలుగులో దీనిని 'గుమ్మడికాయ' అని పిలుస్తారు, తమిళంలో దీనిని స్థానికంగా 'పుష్నికై' అని పిలుస్తారు. గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ను భారతీయ వంటకాల్లో రుచికరమైన మరియు తీపి సన్నాహాలలో ఏడాది పొడవునా ఉపయోగిస్తారు. మరియు దాని లేత ఆకృతి మరియు తీపి, నట్టి రుచికి విలువైనది.
పోషక విలువలు
గుమ్మడికాయ స్క్వాష్లో విటమిన్లు ఎ, ఇ, మరియు సి, పొటాషియం, ఫైబర్, ఐరన్ మరియు బీటా కెరోటిన్ మరియు లుటిన్ వంటి కెరోటినాయిడ్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ విత్తనాలలో జింక్, ఇనుము, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
బేకింగ్, ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి మరియు వేయించు వంటి వండిన అనువర్తనాలకు గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ బాగా సరిపోతుంది. పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కాయధాన్యాలు సాస్ ఆధారిత కూరలతో గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ వాడకం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సన్నాహాలలో ఒకటి. కూరలకు పరిమితం కాకుండా, గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ ఖీర్ వంటి భారతీయ స్వీట్లలో ఉపయోగించే ఒక సాధారణ పదార్ధం, ఇది బియ్యం పుడ్డింగ్ మరియు హల్వా, ఇది క్యారెట్లు, పాలు, చక్కెర మరియు వెన్నతో చేసిన తీపి డెజర్ట్. దీని బహుముఖ రుచి మసాలా, తీపి లేదా రుచికరమైన సన్నాహాలలో ఒక భాగంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ సాధారణంగా బియ్యం మరియు పప్పుతో పాటు లేదా నాన్ మరియు పూరి వంటి రొట్టెతో వడ్డిస్తారు. గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ యొక్క విత్తనాలను కూడా తినదగినదిగా భావిస్తారు మరియు కాల్చినప్పుడు చిరుతిండిగా తీసుకుంటారు. గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ జతలు మామిడి పొడి, జీలకర్ర, దాల్చినచెక్క, పసుపు, అల్లం, తాజా కొత్తిమీర, మెంతి, ఆసాఫోటిడా, మరియు మిరపకాయ వంటి అన్ని రకాల భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలతో చక్కగా ఉంటాయి. బెల్లం, పెరుగు, పచ్చిమిరపకాయ, మామిడి, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయ, కుంకుమ, నెయ్యి, పాలు, జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష, టమోటా హిప్ పురీ మరియు ఆవ నూనె ఇతర అభినందన పదార్థాలు. కత్తిరించని గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ ఒక అద్భుతమైన కీపర్ మరియు 3-6 నెలలు చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తుంది. కత్తిరించిన తర్వాత, స్క్వాష్ను ఒక వారంలోనే వాడాలి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ భారతదేశంలో ఒక ముఖ్యమైన ఆహార వనరు మరియు కూరగాయల పంటలను ఎక్కువగా వినియోగించే వాటిలో ఒకటి. కూరలలో దాని ఉపయోగానికి ప్రసిద్ది చెందిన గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ రోజువారీ మరియు ప్రత్యేక సందర్భ భోజనంలో ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు భారతదేశంలో, గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియకు తోడ్పడుతుందని మరియు పేగు పురుగుల తొలగింపుకు సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు. ఆయుర్వేదం ప్రకారం, గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ దాని యాంటీపారాసిటిక్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు మూత్రవిసర్జన లక్షణాలకు కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు లేకుండా వండిన స్క్వాష్ కూర హిందూ వివాహాలు మరియు మతపరమైన వేడుకలలో అందించే సాంప్రదాయ వంటకం. రాజస్థాన్ మరియు ఉత్తర ప్రదేశ్లలో, తీపి మరియు పుల్లని గుమ్మడికాయ కూర ఉపవాస సమయాల్లో మరియు వేడుకలు మరియు మతపరమైన వేడుకలకు ప్రసిద్ది చెందుతుంది. దక్షిణ భారతదేశంలో, గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ను సాంబార్ అని పిలువబడే సాంప్రదాయ కూరగాయల ఆధారిత సూప్ తయారీకి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మొదట దక్షిణ అమెరికాకు చెందినప్పటికీ, గుమ్మడికాయలు మరియు స్క్వాష్లు ఐరోపాకు మరియు చివరికి అన్వేషకులు మరియు వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా భారతదేశానికి వ్యాపించాయి. ఈ రోజు గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ ఖరీఫ్ లేదా రుతుపవనాల కాలంలో మరియు భారతదేశంలో శరదృతువులో పెరుగుతుంది. భారతదేశం వెలుపల, గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ ఆసియాలోని ఇతర ప్రాంతాలలో ఎంచుకున్న మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఎ కుక్ ఎట్ హార్ట్ | స్పైసీ స్వీట్ స్క్వాష్ (మీతా కడ్డు) | |
శాఖాహారం వంటకాల ప్రపంచం | Pumpkin Stew - Gummadikaya Pulusu | |
వెజ్ ఇన్స్పిరేషన్స్ | కడూ కి సబ్జీ (స్క్వాష్ కర్రీ) |
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
గ్రీన్ మార్కెట్ జిబెక్ జోలీ 53 సుమారు 504 రోజుల క్రితం, 10/22/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఇది 1975 లో సోవియట్ నిర్మించిన అద్భుతమైన గ్రీన్ మార్కెట్. ఇప్పుడు ఇది ఆహారం కోసం మార్కెట్ చేయడానికి అద్భుతమైన ప్రదేశంగా కొనసాగుతోంది. క్యారీఫోర్ బ్లాక్ m చదరపు సమీపంలోపులో, జకార్తా, ఇండోనేషియా సుమారు 529 రోజుల క్రితం, 9/27/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: క్యారీఫోర్ బ్లాక్ m స్క్వేర్లో గుమ్మడికాయ ఎరుపు కబోకా 99 రాంచ్ మార్కెట్ సమీపంలోపులో, జకార్తా, ఇండోనేషియా సుమారు 529 రోజుల క్రితం, 9/27/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: దక్షిణ జకార్తా రాంచ్ మార్కెట్లో కబోకా గుమ్మడికాయ క్రమత్ టేకు మార్కెట్ సమీపంలోసిబుబర్, జకార్తా, ఇండోనేషియా సుమారు 599 రోజుల క్రితం, 7/20/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ జకార్తా ఇండోనేషియాకు ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద మార్కెట్! శీతల గిడ్డంగి కోల్డ్ స్టోరేజ్ సూపర్ మార్కెట్ 391 A ఆర్చర్డ్ Rd B2 -01-1 Ngee ఆన్ సిటీ 238872 సమీపంలోసింగపూర్, సింగపూర్ సుమారు 603 రోజుల క్రితం, 7/15/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ ఆసియాలో ఎంపిక చేసిన స్క్వాష్ .. టెక్కా సెంటర్ టెక్కా వెట్ మార్కెట్ 665 బఫెలో Rd. ఎల్ 1 టెక్కా సెంటర్ సింగపూర్ 210666 సమీపంలోసింగపూర్, సింగపూర్ సుమారు 603 రోజుల క్రితం, 7/15/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: మార్కెట్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన స్క్వాష్ గుమ్మడికాయ రకం స్క్వాష్లు .. |