| మన్ ప్యాకింగ్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
రాపినిలో పొడవైన, ఏకరీతి కాడలు ఉంటాయి, అవి పెద్ద ఆకులను కలిగి ఉంటాయి మరియు తెరవని పూల మొగ్గల కొన్ని సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి. కూరగాయల సగటు 15 నుండి 25 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు సాధారణంగా యవ్వనంలో పండిస్తారు. రాపిని బ్రోకలీ వంటి పెద్ద తలలను ఏర్పరచదు మరియు బదులుగా స్ఫుటమైన, లేత అనుగుణ్యతను కలిగి ఉన్న మొగ్గల యొక్క కొన్ని చిన్న సమూహాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది పండించినప్పుడు ఆధారపడి, కొన్ని మొగ్గ సమూహాలలో చిన్న, పసుపు, తినదగిన పువ్వుల కొన్ని పువ్వులు ఉండవచ్చు. పొడవాటి, లేత ఆకుపచ్చ కాడలు కొంతవరకు సన్నగా ఉంటాయి కాని దృ firm మైన, క్రంచీ, దట్టమైన మరియు కొద్దిగా ఫైబరస్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులు కూడా కాండంతో జతచేయబడతాయి మరియు నలిగిన, సిరల ఉపరితలంతో నమలని మౌత్ ఫీల్ కలిగివుంటాయి, అవి వడకట్టిన, బెల్లం అంచులతో సరిహద్దులుగా ఉంటాయి. రాపిని ఆకులు, మొగ్గలు మరియు కాండాలతో సహా పూర్తిగా తినదగినది మరియు పదునైన, చేదు మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. చిన్న ఆకుకూరలు తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, మరియు వండినప్పుడు, రాపిని మిరియాలు, పదునైన అండర్టోన్లతో సూక్ష్మంగా నట్టి, బాదం లాంటి రుచిని అభివృద్ధి చేస్తుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
రాపిని ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, వసంత early తువు ప్రారంభంలో పతనం చివరిలో ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రాపిని, వృక్షశాస్త్రపరంగా బ్రాసికా రాపా వర్ గా వర్గీకరించబడింది. రువో, ఇది బ్రాసికాసి లేదా ఆవపిండి కుటుంబానికి చెందిన చల్లని-సీజన్, పదునైన రుచిగల కూరగాయ. ఈ రకం పొడవైన కాండాలు, పెద్ద ఆకులు మరియు చిన్న, క్లస్టరింగ్ ఆకుపచ్చ మొగ్గలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, తరచుగా వినియోగదారులు దీనిని బ్రోకలీతో తప్పుగా సంబంధం కలిగిస్తారు. రాపిని మరియు బ్రోకలీ ఒకే క్రూసిఫరస్ కుటుంబానికి చెందినవి అయితే, అవి వేర్వేరు జాతులు. రాపిని టర్నిప్స్‌తో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంది మరియు బ్రోకలీ రాబే లేదా రాబ్, బ్రోకోలెట్టి, సిమ్ డి రాపా, ఫ్రియరియెల్లి, రాపి మరియు రువో కాలేతో సహా అనేక ఇతర పేర్లతో కూడా దీనిని పిలుస్తారు. మొక్క మొత్తం ఆకులు, కాండం మరియు తెరవని పూల మొగ్గలతో సహా తినదగినది. రాపిని ఇటాలియన్, పోర్చుగీస్ మరియు చైనీస్ వంటలలో ప్రముఖంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు దాని పదునైన, వృక్షసంపద మరియు చేదు రుచి ప్రొఫైల్ కోసం చెఫ్స్‌కు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పోషక విలువలు
వేగంగా గాయపడిన వైద్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి మరియు మంటను తగ్గించడానికి విటమిన్ ఎ మరియు సి సహాయపడటానికి రాపిని విటమిన్ కె యొక్క అద్భుతమైన మూలం. పదునైన రుచిగల కూరగాయ జీర్ణవ్యవస్థను ప్రేరేపించడానికి ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, శరీరంలో ద్రవ స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడానికి పొటాషియం మరియు ఇనుము, కాల్షియం మరియు ఫోలేట్ సహా ఇతర ఖనిజాలను అందిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
రాపినిలో పదునైన, చేదు మరియు నట్టి రుచి ఉంటుంది, వీటిలో ఉడికించిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతుంది, వీటిలో స్టీమింగ్, రోస్ట్, మరిగే, సాటింగ్ మరియు బ్రేజింగ్ ఉన్నాయి. కాండం, ఆకులు మరియు క్లస్టరింగ్ మొగ్గలు అన్నీ తినదగినవి, మరియు ఫైబరస్ ముక్కలను తొలగించడానికి కాడలను కత్తిరించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. చిన్న ఆకుకూరలు తక్కువ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయని గమనించడం ముఖ్యం, కాని పరిపక్వమైన ఆకుకూరల యొక్క ఉప్పును ఉప్పునీటిలో బ్లాంచ్ చేయడం ద్వారా తగ్గించవచ్చు. బ్లాంచ్ చేసిన తర్వాత, టర్నిప్ గ్రీన్స్ మాదిరిగానే రాపిని తయారు చేయవచ్చు. రాపిని బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు పాస్తాలో కలుపుతారు, పిజ్జాపై అగ్రస్థానంలో ఉపయోగించబడుతుంది, కాల్జోన్లలో నింపబడి ఉంటుంది లేదా లాసాగ్నాలో నింపినట్లుగా పొరలుగా ఉంటుంది. వండిన ఆకుకూరలను కూడా ప్యూరీడ్ చిక్కుళ్ళు లేదా పోలెంటాగా కదిలించి, సూప్‌లలో కలిపి, కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో కలిపి, గుడ్లతో ఉడికించి, లేదా తాజా సైడ్ డిష్ చేయడానికి తియ్యటి ఆకుకూరలతో విసిరివేయవచ్చు. ఇటలీలో, రాపిని తరచుగా మిరియాలు మరియు సాసేజ్‌లతో కలిపి డైనమిక్ శాండ్‌విచ్‌ను సృష్టిస్తుంది. ఇది పెస్టో యొక్క వైవిధ్యంగా మిళితం చేయబడింది మరియు స్ప్రెడ్, సాస్ మరియు డిప్ గా ఉపయోగించబడుతుంది. రాపిని యొక్క చేదు రుచి ఆమ్ల, తీపి, కొవ్వు మరియు ఉప్పగా ఉండే ఆహారాన్ని పూర్తి చేస్తుంది. కూరగాయలు పెకోరినో, పర్మేసన్ మరియు గ్రానా పడానో, పంది మాంసం, చేపలు మరియు దూడ మాంసం, చెర్రీ టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు, మిరియాలు, ఎండుద్రాక్ష, ఆలివ్ మరియు వెల్లుల్లి వంటి కఠినమైన చీజ్‌లతో విజయవంతంగా జత చేస్తాయి. ఉతకని, ముడి రాపిని ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు 5 నుండి 7 రోజులు ఉంచుతుంది. కూరగాయలను 3 నుండి 6 నెలల వరకు సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో బ్లాంచ్ చేసి స్తంభింపచేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
వాయువ్య స్పెయిన్‌లోని గలిసియా యొక్క స్వయంప్రతిపత్త సమాజంలోని ఒక చిన్న పట్టణం యాస్ పోంటెస్‌లో, వార్షిక రాపిని ఫెస్టివల్ లేదా ఫీరా డో గ్రెలో, ఇష్టమైన ప్రాంతీయ కూరగాయలను సత్కరిస్తుంది. ఈ ఉత్సవం 1981 లో స్థాపించబడింది మరియు ఫిబ్రవరిలో గరిష్ట రాపిని కాలంలో జరుగుతుంది. రాపిని పట్టణం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ పాక పదార్ధాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, మరియు పండుగ స్థానికంగా పెరిగిన రాపినిని నిర్ణయించడానికి ప్రత్యక్ష వినోదం మరియు పోటీల ద్వారా కూరగాయలను హైలైట్ చేస్తుంది. పండుగ సందర్శకులు రాపిని ఉపయోగించి ఈ ప్రాంతంలోని సాంప్రదాయ వంటకాలను కూడా నమూనా చేయవచ్చు. కాల్డో గాలెగో లేదా గెలిషియన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు బంగాళాదుంపలు, బీన్స్ మరియు రాపినిలతో కూడిన ఓదార్పునిచ్చే సూప్, ఇది వంట హామ్ మరియు దూడ ఎముకలతో తయారు చేసిన రుచికరమైన పునాదిలో ఉంటుంది. కాల్డో గాలెగోను గలీసియాలో ఏడాది పొడవునా వినియోగిస్తారు మరియు ఇది రోజువారీ, చవకైన మరియు హృదయపూర్వక భోజనం. రాపినిని లాకాన్ కాన్ గ్రెలోస్ లేదా పంది భుజంలో రాపినితో వడ్డిస్తారు. లాకాన్ కాన్ గ్రెలోస్ అనేది శీతాకాలపు నెలలలో ఆదివారం కుటుంబ సమావేశాలలో అందించే సాంప్రదాయ భోజనం. ఇది బంగాళాదుంపలు మరియు సాసేజ్‌లతో వడ్డించే సాధారణ పండుగ వంటకం.
భౌగోళికం / చరిత్ర
రాపిని ఒక అడవి ఆవపిండి మొక్క యొక్క వారసుడు మరియు మెరుగైన రుచి మరియు ఆకృతి కోసం పురాతన కాలం నుండి ఎంపిక చేసుకున్నాడు. రాపిని యొక్క మూలాలు భారీగా చర్చించబడుతున్నాయి, కొంతమంది నిపుణులు దీనిని మధ్యధరా ప్రాంతానికి, ప్రత్యేకంగా దక్షిణ ఇటలీకి గుర్తించారు, ఇతర నిపుణులు దీనిని చైనాతో అనుసంధానిస్తారు. రెండు ప్రాంతాలు చేదు కూరగాయలను పాక అనువర్తనాల్లో శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నాయి మరియు రాపిని వారి సంస్కృతిలో లోతుగా ముడిపడి ఉన్నట్లు భావిస్తారు. రాపిని ఇటలీ నుండి స్పెయిన్లోకి కూడా వ్యాపించింది మరియు పోర్చుగల్ తరువాత 1920 ల చివరలో యునైటెడ్ స్టేట్స్కు పరిచయం చేయబడింది. ఇటలీ-అమెరికన్ గృహాలకు మరో విజయవంతమైన ఇటాలియన్ కూరగాయలను తీసుకురావాలనే ఆశతో డి'అరిగో బ్రదర్స్, ఇటాలియన్ వలసదారులు మరియు బ్రోకలీని మొదట అమెరికాకు పరిచయం చేసిన వ్యాపారవేత్తలు కాలిఫోర్నియాలో చేదు కూరగాయలను పెంచడం ప్రారంభించారు. అమెరికన్ మార్కెట్లలోకి ప్రవేశపెట్టడంతో, రాపిని అంగీకరించడం నెమ్మదిగా ఉంది మరియు 1960 ల వరకు వాణిజ్యపరంగా విజయం సాధించలేదు. రాపిని 1964 లో డి అరిగో బ్రదర్స్ చేత బ్రోకలీ రాబే పేరుతో నమోదు చేయబడింది. నేడు రాపిని ఇప్పటికీ దక్షిణ ఇటలీ, చైనా మరియు హాంకాంగ్లలో విస్తృతంగా సాగు చేయబడుతోంది. పదునైన రుచిగల రకాన్ని స్పెయిన్, పోర్చుగల్, కెనడా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ప్రధానంగా కాలిఫోర్నియాలో, ప్రత్యేకమైన పొలాలు మరియు ఇంటి తోటల ద్వారా కూడా పండిస్తారు. ఎంచుకున్న సూపర్మార్కెట్లు, టోకు వ్యాపారులు మరియు రైతు మార్కెట్ల ద్వారా రాపిని కనుగొనవచ్చు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| లా జోల్లా కంట్రీ క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-454-9601 |
| ఐసోలా లా జోల్లా | లా జోల్లా సిఎ | 858-412-5566 |
| BFD- బిగ్ ఫ్రంట్ డోర్ | శాన్ డియాగో CA | 619-723-8183 |
| వైల్డ్ థైమ్ కంపెనీ | శాన్ డియాగో CA | 858-527-0226 |
| టోస్ట్ క్యాటరింగ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-208-9422 |
| ఆలివర్ & రోజ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-300-3395 |
| షైన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-275-2094 |
| బ్యూన్ అపెటిటోచే మార్కెట్ | శాన్ డియాగో CA | 619-237-1335 |
| సివిక్ 1845 | శాన్ డియాగో CA | 574-210-4025 |
| ఫోర్ట్ ఓక్ | శాన్ డియాగో CA | 619-795-6901 |
| ఐసోలా పిజ్జా బార్ | శాన్ డియాగో CA | 619-564-2938 |
| ముద్దులు | శాన్ డియాగో CA | 619-275-2094 |
| వేవర్లీ | కార్డిఫ్ CA. | 619-244-0416 |
| డౌ మమ్మా | లా జోల్లా సిఎ | 858-346-6692 |
| కాప్రి బ్లూ 2020 | శాన్ డియాగో CA | 858-673-5100 |
| లా కోస్టా గ్లెన్ సౌత్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-704-1000 |
| టొర్రే పైన్స్ మెయిన్ వద్ద లాడ్జ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-453-4420 |
| మిహో గ్యాస్ట్రోట్రక్ | శాన్ డియాగో CA | 619-365-5655 |
| లాబెర్జ్ డెల్ మార్ | డెల్ మార్ సిఎ | 858-259-1515 |
| లిటిల్ ఫ్రెంచ్ | కరోనాడో సిఎ | 619-522-6890 |
| మేము నేపుల్స్ | శాన్ డియాగో CA | 619-300-4810 |
| గ్లెన్ నార్త్ కోస్ట్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-704-1436 |
| టామ్ హామ్స్ లైట్ హౌస్ | శాన్ డియాగో CA | 619-291-9110 |
| వీజాస్ క్యాసినో గ్రోవ్ స్టీక్‌హౌస్ | ఆల్పైన్ CA. | 800-295-3172 |
| ఎనోటెకా ఇండియా సెయింట్ ముందు. | శాన్ డియాగో CA | |
| ట్రాటోరియా ఐ ట్రుల్లి | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 760-277-9826 |
| గులాబీ | శాన్ డియాగో CA | 619-572-7671 |
| టొర్రే పైన్స్ గ్రిల్ వద్ద లాడ్జ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-453-4420 |
| బ్లైండ్ లేడీ | శాన్ డియాగో CA | |
| ఇంటర్ కాంటినెంటల్ విస్టల్ కిచెన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-501-9400 |
| రోవినో రోటిస్సేరీ + వైన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-972-6286 |
| వైన్ వాల్ట్ & బిస్ట్రో | శాన్ డియాగో CA | 619-295-3939 |
| అతను దండి | శాన్ డియాగో CA | 609-373-5917 |
రెసిపీ ఐడియాస్
రాపినిని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| స్కిన్నీ టేస్ట్ | వెల్లుల్లితో కాల్చిన బ్రోకలీ రాబే |
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
కోసం స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు రాపినిని పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 హాలీవుడ్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ పెర్సెఫోన్ ఫామ్ లెబనాన్, లేదా సమీపంలోపోర్ట్ ల్యాండ్, ఒరెగాన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 403 రోజుల క్రితం, 2/01/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: స్పైసీ మరియు రుచికరమైన, ఒక బంచ్ ఏదైనా కదిలించు ఫ్రై లేదా సలాడ్‌కు చక్కని కారంగా ఉంటుంది.  రైతు జో మార్కెట్ రైతు జో మార్కెట్ 3501 మాక్‌ఆర్థర్ బ్లవ్డి ఓక్లాండ్ సిఎ 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com సమీపంలోపీడ్‌మాంట్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 584 రోజుల క్రితం, 8/04/19  మోలీ స్టోన్ మోలీ స్టోన్స్ మార్కెట్ - పోర్టోలా 635 పోర్టోలా డ్రైవ్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో సిఎ 94127 415-664-1600 సమీపంలోశాన్ ఫ్రాన్సిస్కొ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 606 రోజుల క్రితం, 7/13/19  సూపర్ హయత్ మార్కెట్ సూపర్ హయత్ మార్కెట్ 3964 రెడోండో బీచ్ Blvd టోరెన్స్ CA 90504 310-370-5707 సమీపంలోఎల్ కామినో విలేజ్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 620 రోజుల క్రితం, 6/29/19  ఫ్రెష్ ఛాయిస్ మార్కెట్ ప్లేస్ ఫ్రెష్ ఛాయిస్ మార్కెట్ ప్లేస్ - కటెల్లా ఏవ్ 9922 కటెల్లా అవెన్యూ అనాహైమ్ సిఎ 92804 714-539-9999 సమీపంలోస్టాంటన్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 627 రోజుల క్రితం, 6/22/19  మదర్స్ మార్కెట్ & కిచెన్ మదర్స్ మార్కెట్ & కిచెన్ 1890 న్యూపోర్ట్ Blvd. కోస్టా మెసా CA 92627 949-631-4741 సమీపంలోకోస్టా మెసా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 628 రోజుల క్రితం, 6/21/19  హాలీవుడ్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ కాంగ్ టావో 1-559-367-4165 సమీపంలోవెస్ట్ హాలీవుడ్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 696 రోజుల క్రితం, 4/14/19 |
