| కందరియన్ సేంద్రీయ వ్యవసాయ క్షేత్రం |
వివరణ / రుచి
అజోవన్ విత్తనాలు చిన్న లేత పసుపు-గోధుమ రంగు పండ్లు, ఇవి జీలకర్ర యొక్క చిన్న వెర్షన్ లాగా చారలు మరియు వక్రంగా ఉంటాయి. ఇది చేదు మరియు తీవ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, సోంపు మరియు ఒరేగానో మాదిరిగానే రుచి ఉంటుంది. అవి థైమోల్ కలిగి ఉన్నందున, అజోవన్ విత్తనాలు దాదాపు థైమ్ లాగా ఉంటాయి, కాని మరింత సుగంధ మరియు రుచిలో తక్కువ సూక్ష్మంగా ఉంటాయి. అజోవన్ విత్తనాలను అరుదుగా పచ్చిగా తింటారు కాని తరచుగా పొడి-కాల్చిన లేదా నెయ్యిలో వేయించాలి. ఈ ప్రక్రియ విత్తనాలను మరింత సూక్ష్మ రుచిని పెంపొందించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఎందుకంటే తాజా అజోవాన్ విత్తనాలు వేడి మరియు చేదుగా ఉంటాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
అజోవాన్ విత్తనాలను బిషప్ కలుపు, థైమోల్ విత్తనాలు, అజ్వైన్, కరోమ్ లేదా అజోవన్ కారవే అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి అపియాసి కుటుంబంలో ఒక భాగం. అజోవాన్ విత్తనాలు మధ్యప్రాచ్యం, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు భారతదేశంలో మసాలా. భారతీయ వంటకాల్లో, ఇది తరచుగా 'చంక్'లో భాగం, నూనె లేదా వెన్నలో వేయించిన మసాలా దినుసుల మిశ్రమం, ఇది కాయధాన్యాల వంటలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు. ఆఫ్ఘనిస్తాన్లో, అజోవన్ విత్తనాలను రొట్టె మరియు బిస్కెట్లపై చల్లుతారు. ఈజిప్టులో ఉద్భవించిందని భావించిన ఈ మొక్కను ఇప్పుడు భారతదేశం, ఆఫ్ఘనిస్తాన్ మరియు ఇరాన్లలో తరచుగా పండిస్తున్నారు.
