వివరణ / రుచి
బెసోస్ డి నోవియా పరిమాణం చిన్నది మరియు పొడుగుచేసిన, స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చర్మం కాంతి నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది మరియు సెమీ రఫ్ పాచెస్, నిస్సార కళ్ళు మరియు ముదురు గోధుమ రంగు మచ్చలతో కప్పబడి ఉంటుంది. సన్నని చర్మం కింద, మాంసం దృ firm ంగా, దట్టంగా, పిండిగా ఉంటుంది. మాంసం ఒక ప్రత్యేకమైన, ప్రకాశవంతమైన పింక్-ఎరుపు మార్బ్లింగ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది గడ్డ దినుసు మధ్యలో వృత్తాకార నమూనాలో సంభవిస్తుంది. వండినప్పుడు, బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలు తేలికపాటి, మట్టి రుచితో మెత్తటి, పొడి అనుగుణ్యతను అభివృద్ధి చేస్తాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబ సభ్యుడు, పెరూ నుండి వచ్చిన స్థానిక గడ్డ దినుసు. అనువదించినప్పుడు, బెసోస్ డి నోవియా అనే పేరు అంటే ప్రేయసి, కాబోయే భర్త లేదా వధువు వంటి ప్రియమైన వ్యక్తి నుండి ముద్దులు అని అర్ధం మరియు బంగాళాదుంప యొక్క మాంసంలో గులాబీ, ముద్దు లాంటి డిజైన్ నుండి ఈ పేరు ఉద్భవించిందని కొందరు నమ్ముతారు. బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలను పెరూలోని అండీస్ పర్వతాలలో పండిస్తారు మరియు సహజంగా, ఆరోగ్యకరమైన దుంపలను సృష్టించడానికి సేంద్రీయ ధృవీకరణతో సాగు చేస్తారు. ఈ ధృవీకరణ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎగుమతి చేయగల వివిధ సామర్థ్యాలకు దోహదం చేస్తుంది మరియు పెరువియన్ మిచెలిన్ నటించిన రెస్టారెంట్ల కోసం బంగాళాదుంపలు ప్రస్తుతం దుబాయ్ వరకు ఎగుమతి చేయబడుతున్నాయి. స్థానిక స్థాయిలో, బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలు పెరూలో ప్రత్యేకమైన మాంసం రంగు మరియు సాధారణ పాక అనువర్తనాలలో బహుముఖ ప్రజ్ఞ కోసం ఇష్టపడతాయి.
పోషక విలువలు
బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలు ఇనుము మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లకు మంచి మూలం, మరియు కొన్ని విటమిన్ సి, పొటాషియం మరియు కాల్షియం కూడా కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలు ఉడికించిన, మాషింగ్, బేకింగ్ మరియు వేయించడానికి వంటి వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. ఉడకబెట్టినప్పుడు, దుంపలు విస్తరించి, వాటి తొక్కల నుండి కొద్దిగా పగిలి, మెత్తటి అనుగుణ్యతను సృష్టిస్తాయి, తరచూ సాస్‌లతో క్రీమీ సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు. బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలను కూడా వారి ప్రత్యేకమైన మాంసం రంగును ప్రదర్శించడానికి బంగాళాదుంప చిప్స్‌లో ముక్కలు చేసి కాల్చారు. పెరూలో, దుంపలను పచమాంకాలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది మాంసం మరియు కూరగాయల యొక్క సాంప్రదాయ వంటకం, ఇది వేడి రాళ్ళతో మరియు పుకా పికాంటేలో వండుతారు, ఇది బంగాళాదుంపలు, చిల్లీస్, పంది మాంసం మరియు బియ్యంతో తయారుచేసిన వంటకం. బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలు వేరుశెనగ, మొక్కజొన్న, బీన్స్, పంది మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు గొడ్డు మాంసం, హార్డ్బాయిల్డ్ గుడ్లు, చిల్లీస్, టమోటాలు, క్రీము చీజ్ మరియు బియ్యంతో బాగా జత చేస్తాయి. దుంపలు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 3-5 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలను ప్రధానంగా పెరూలోని అయాకుచోలో సాగు చేస్తారు, ఇది వ్యవసాయం, కుండలు మరియు తోలు వస్తువులకు ప్రసిద్ధి చెందింది. అయాకుచోలో, ఇంకా సామ్రాజ్యానికి పూర్వం పురాతన కాలం నాటి వారీ సామ్రాజ్యం నిర్మించిన ఆండెన్స్ అని పిలువబడే పురాతన డాబాలు ఉన్నాయి. ఈ టెర్రస్లు బంగాళాదుంపల సాగుకు ప్రాధమిక వనరులు, ఎందుకంటే విభజించబడిన విభాగాలు భూమిని కోత నుండి రక్షించాయి మరియు తగిన నీటిపారుదల పద్ధతులను ప్రారంభించాయి. బెసోస్ డి నోవియా వంటి రకాలు ఈ టెర్రస్లలో నేటికీ సాగు చేయబడుతున్నాయి మరియు అయాకుచో యొక్క ప్రసిద్ధ వంటకాలైన క్యూ చాక్టాడో లేదా చదునైన గినియా పిగ్ వంటి వాటిలో ఉపయోగిస్తున్నారు. ఈ వంటకం బంగాళాదుంపలను వేయించిన గినియా పిగ్, సలాడ్ మరియు గ్రౌండ్ కార్న్ తో కలుపుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బెసోస్ డి నోవియా బంగాళాదుంపలు పెరూలోని అండీస్ పర్వతాలకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడ్డాయి. ఈ రకం యొక్క ఖచ్చితమైన చరిత్ర ఎక్కువగా తెలియకపోయినా, నేడు దుంపలను పెరూలో పండిస్తారు మరియు స్థానిక మార్కెట్ల ద్వారా విక్రయిస్తారు మరియు యూరప్ మరియు ఆసియాలోని ఎంపిక చేసిన దేశాలకు ఎగుమతి చేస్తారు.
