వివరణ / రుచి
చేదు పుచ్చకాయ ఆకులు మీడియం పరిమాణంలో ఉంటాయి, సగటున 4-12 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో ఉంటాయి మరియు 3-6 సిరల లోబ్లతో బెల్లం అంచులతో ఉంటాయి. లేత ఆకులు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ నుండి లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి మరియు మృదువుగా మరియు తేలికగా ఉంటాయి. చేదు పుచ్చకాయ ఆకులు ఒక గుల్మకాండ తీగపై పెరుగుతాయి మరియు పొడవైన మరియు సన్నని కాండాలతో తీగతో జతచేయబడతాయి. వైన్ పుచ్చకాయలకు కూడా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు ఐదు మీటర్ల వరకు పెరుగుతుంది. ఆకులు సహా మొత్తం చేదు పుచ్చకాయ మొక్క రుచిలో చేదుగా ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
చేదు పుచ్చకాయ ఆకులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
చేదు పుచ్చకాయ ఆకులు, వృక్షశాస్త్రపరంగా మోమోర్డికా చరాన్టియాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి కుకుర్బిటేసి కుటుంబంలో సభ్యులు. కరేలా అని కూడా పిలుస్తారు, చేదు పుచ్చకాయ ఆకులను ఈ రోజు medic షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. పండు మరియు ఆకులు రెండూ ఆసియాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు ఆకులను రోజువారీ ఆరోగ్య టీగా ఉపయోగిస్తారు. మొక్క యొక్క బాగా తెలిసిన చేదు రుచి క్వినైన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ నుండి వస్తుంది. చేదు పుచ్చకాయ యొక్క లాటిన్ పేరు, మోమోర్డికా, “కొరుకుట” అని కూడా అనువదిస్తుంది మరియు ఇది ఆకుల ఆకారాన్ని సూచిస్తుంది, అవి కరిచినట్లుగా కనిపిస్తాయి.
పోషక విలువలు
చేదు పుచ్చకాయ ఆకులు విటమిన్ ఎ యొక్క మంచి మూలం మరియు విటమిన్ సి మరియు ఐరన్ కూడా కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు చేదు పుచ్చకాయ ఆకులు బాగా సరిపోతాయి. ఆకులు మరియు అటాచ్డ్ టెండ్రిల్స్ సాధారణంగా వండుతారు, ఎందుకంటే వేడి ఆకుకూరల చేదును కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది. ఇతర పదార్ధాలతో వంట చేసేటప్పుడు, అధికంగా చేదు రుచిని డిష్ తీసుకోకుండా నిరోధించడానికి చేదు పుచ్చకాయ ఆకులను చివరిగా చేర్చండి. ఫిలిప్పీన్స్లో, ఆకులను సాధారణంగా బియ్యం మరియు ముంగ్ బీన్స్ తో గినిసాంగ్ మొంగో అని పిలుస్తారు. చేదు పుచ్చకాయ ఆకులను కూరలు, కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు సూప్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు. ఆకులు టీ మరియు బీర్ తయారీకి కూడా ఉపయోగపడతాయి. తేలికపాటి రుచి మరియు సున్నితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉన్న చిన్న ఆకులను సలాడ్లలో ఉపయోగించవచ్చు. చేదు పుచ్చకాయ ఆకులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో తాజాగా నిల్వ చేసినప్పుడు కొన్ని రోజులు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చేదు పుచ్చకాయ పండ్లు మరియు ఆకులు అమెజాన్‌లో వాటి medic షధ లక్షణాల కోసం చాలాకాలంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. పెరూలో, మీజిల్స్ మరియు మలేరియా లక్షణాలను తగ్గించడంలో ఆకులను యాంటీ-వైరల్ సహాయంగా ఉపయోగిస్తారు. నికరాగువాలో, చేదు పుచ్చకాయ ఆకులు మధుమేహం, రక్తపోటు లక్షణాలను తగ్గించడానికి మరియు ప్రసవానికి సహాయపడటానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. చేదు పుచ్చకాయ ఆకులను సాధారణంగా ఎండబెట్టి టీ లేదా గ్రౌండ్‌గా a షధ సహాయంగా ఉపయోగించినప్పుడు పేస్ట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వాస్తవానికి భారతదేశానికి చెందిన, చేదు పుచ్చకాయ వైన్ 1400 ల ప్రారంభంలో చైనాకు చేరుకుంది మరియు చివరికి బ్రెజిల్ మరియు అమెజాన్లకు వ్యాపించింది. చేదు పుచ్చకాయ మొక్కలు ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో వృద్ధి చెందుతాయి, మరియు ఆకులు స్థానిక మార్కెట్లలో మరియు ఆసియా, ఆగ్నేయాసియా, అమెరికా, తూర్పు ఆఫ్రికా మరియు కరేబియన్‌లోని ఆన్లైన్ రిటైలర్లలో కనిపిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
చేదు పుచ్చకాయ ఆకులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| కుక్‌ప్యాడ్ | చేదుకాయ పరాత ఆకులు | |
| యూట్యూబ్ | చేదు పుచ్చకాయ సూప్ ఆకులు | |
| మెలీ కిచెన్ | గినాటాంగ్ అంపాలయ | |
| మాగ్లుటో.కామ్ | బిట్టర్‌మెలోన్ ఆకులతో బ్లాక్ బీన్స్ |
