వివరణ / రుచి
ఎండిన ములాటో చిలీ మిరియాలు సుమారు 12 సెం.మీ పొడవు మరియు 7 సెం.మీ వెడల్పు కొద్దిగా చదునైన ఆకారంతో ఉంటాయి. వారి సన్నని మెరిసే చర్మం పూర్తిగా పండినప్పుడు మరియు తరువాత ఎండినప్పుడు ముదురు రంగులో మునిగిపోతుంది. వారు కోకో, లైకోరైస్ రూట్, స్టార్ సోంపు చెర్రీస్ మరియు కాఫీ యొక్క సంక్లిష్ట రుచి ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉన్నారు. తీపి మరియు మసాలా మధ్య ములాటో యొక్క సంపూర్ణ సంతులనం వాటిని తక్కువ నుండి మధ్యస్తంగా వేడి చిలీ పెప్పర్‌గా వర్గీకరిస్తుంది, స్కోవిల్లే స్కేల్‌పై సగటున 2,500-3,000 హీట్ అన్‌టిట్‌లు.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఎండిన ములాటో చిలీ మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఎండిన ములాటో చిలీ మిరియాలు రకరకాల క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్, ఇవి అంచో అని పిలువబడే మరొక ఎండిన చిలీతో అప్పుడప్పుడు గందరగోళం చెందుతాయి. రెండూ తాజా పోబ్లానోస్ నుండి తయారవుతాయి, అవి ఎరుపు రంగులోకి మారినట్లే ఎంపిక చేయబడతాయి, అయితే ములాటో ఉత్పత్తికి ఉద్దేశించినవి మొక్కపై పూర్తిగా పండించటానికి అనుమతించబడతాయి, అవి పండించడానికి మరియు ఎండబెట్టడానికి ముందే ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. ఎండిన ములాటో చిలీ మిరియాలు వారి యాంకో కౌంటర్ కంటే పూర్తి శరీర మరియు రుచిలో సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి.
పోషక విలువలు
ఎండిన ములాటో చిలీ మిరియాలు విటమిన్ సి మరియు ఎ రెండింటినీ అధిక మొత్తంలో కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఎండిన ములాటో చిలీ మిరియాలు మోల్ తయారీలో ఒక ముఖ్యమైన అంశం, గొప్ప, చాక్లెట్ బ్రౌన్, స్పైసి సాస్ పౌల్ట్రీ లేదా ఎర్ర మాంసంతో వడ్డిస్తారు. ఈ ప్రామాణికమైన మెక్సికన్ వంటకం ఎండిన మిరియాలు ములాటో, ఆంకో మరియు పాసిల్లా యొక్క 'పవిత్ర త్రిమూర్తులు' సహా అనేక పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. ఎండిన ములాటో చిలీ మిరియాలు కాల్చిన మిరియాలు వంటకం కోసం రీహైడ్రేటింగ్ మరియు కూరటానికి సరైనవి. వారు తమ లోతైన గోధుమ రంగును నిలుపుకుంటారు మరియు గొప్ప మరియు తేలికపాటి తీపి మసాలాను అందిస్తారు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ములాటో చిలీ మిరియాలు తయారు చేయడానికి పండించిన తాజా పోబ్లానో చిలీ మిరియాలు మెక్సికన్ నగరం నుండి పుయెబ్లా నుండి వచ్చాయి. పోబ్లానో 'ప్యూబ్లో నుండి మిరియాలు' అని అనువదించాడు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఎండిన ములాటో చిలీ మిరియాలు యొక్క మూలాన్ని హిస్పానిక్ పూర్వ మెక్సికోలో గుర్తించవచ్చు. నేడు, ఎండిన ములాటో చిలీ మిరియాలు మధ్య మెక్సికోలో పండిస్తారు మరియు ఇవి దేశీయ వంటకాల్లో ముఖ్యమైన భాగం. అవి యాంకోస్ కంటే తక్కువ అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ ప్రత్యేకమైన జాతి కిరాణా దుకాణాల్లో సులభంగా కనిపిస్తాయి.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| లాస్ట్ కాజ్ మీడరీ | ||
| రెడ్ ఓ రెస్టారెంట్ | శాన్ డియాగో CA | 858-291-8360 |
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎండిన ములాటో చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఫుడ్.కామ్ | బ్రెండన్ వాల్ష్ యొక్క పది-చిలీ చిలి | |
| Ms గ్లేజ్ యొక్క యాపిల్స్ ఆఫ్ లవ్ | గుమ్మడికాయ చిలీ మోల్ | |
| హంటర్ ఆంగ్లర్ గార్డనర్ కుక్ | వెనిసన్ చిలి | |
| మార్తా స్టీవర్ట్ | ఎర్ర మిరపలో తురిమిన పంది |
