వివరణ / రుచి
అజి చోంబో చిలీ మిరియాలు చతికలబడు మరియు చిన్నవి, సగటున ఆరు సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు మూడు సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో ఉంటాయి మరియు లోతైన మడతలతో దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, దీనికి కొద్దిగా ముడతలు కనిపిస్తాయి. చర్మం మృదువుగా మరియు మైనపుగా ఉంటుంది, ఆకుపచ్చ, గుమ్మడికాయ నారింజ నుండి పూర్తిగా పక్వానికి వచ్చిన తర్వాత ఎరుపు రంగు వరకు పండిస్తుంది. మందపాటి చర్మం క్రింద, మాంసం ఎరుపు, స్ఫుటమైన మరియు సజలంగా ఉంటుంది, చిన్న, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. అజి చోంబో చిలీ మిరియాలు సుగంధ మరియు ఫలవంతమైన, మండుతున్న, దీర్ఘకాలిక వేడితో ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
అజీ చోంబో చిలీ మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
అజి చోంబో, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ అని వర్గీకరించబడింది, అరుదైన చిలీ మిరియాలు, ఇవి ఒక మీటరు ఎత్తు వరకు చేరగల మరియు సోలానేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన బుష్ మొక్కలపై పెరుగుతున్నాయి. కరేబియన్ వ్యాపారులు పనామాలోకి పెప్పర్ ప్రవేశపెట్టిన పదం నుండి 'నల్ల మిరియాలు' అని అర్ధం, అజి చోంబో చిలీ మిరియాలు స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 150,000 నుండి 350,000 SHU కి చేరుకునే చాలా వేడి రకం. అజి చోంబో చిలీ మిరియాలు మసాలా దినుసు మరియు తీవ్రత రెండింటిలోనూ హబనేరో మరియు స్కాచ్ బోనెట్ చిలీతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటాయి మరియు వీటిని ప్రధానంగా పనామేనియన్ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. పనామాలో, తాజా మిరియాలు తరచుగా ఇంటి తోటలలో పండిస్తారు మరియు వేడి సాస్‌లో వాటి పండ్ల, ఫల రుచి కోసం ఉపయోగించబడతాయి.
పోషక విలువలు
అజి చోంబో చిలీ పెప్పర్స్ విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది శరీరాన్ని బయటి దురాక్రమణదారుల నుండి రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. మిరియాలు క్యాప్సైసిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది మిరియాలు యొక్క కారంగా ఉండే వేడి మరియు బర్నింగ్ సంచలనాన్ని కలిగించడమే కాక, ఆర్థరైటిస్, నరాల నొప్పి మరియు షింగిల్స్ చికిత్స కోసం నొప్పిని తగ్గించే సారాంశాలు మరియు లోషన్లలో ఉపయోగిస్తారు.
అప్లికేషన్స్
అజి చోంబో చిలీ మిరియాలు ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన ఉడకబెట్టడం, వేయించడం లేదా ఉడకబెట్టడం, వంటకాలకు మండుతున్న వేడి మరియు ఫల రుచిని జోడిస్తాయి. మిరియాలు సల్సాలుగా కత్తిరించి, కూరలు, సూప్‌లు, మరియు వంటకాలు లేదా గ్రౌండ్‌లో ముక్కలుగా చేసి, జమైకా జెర్క్ చికెన్ వంటి వంటకాలకు మెరినేడ్లు మరియు సాస్‌లను రుచి చూడవచ్చు. అజి చోంబో చిలీ మిరియాలు చికెన్ వింగ్స్ లేదా బర్గర్‌లకు వేడిని జోడించడానికి కూడా ఉపయోగపడతాయి మరియు హబనేరో లేదా స్కాచ్ బోనెట్ పెప్పర్స్ కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. అజి చోంబో చిలీ మిరియాలు మామిడి, బొప్పాయి, టమోటా, ఉల్లిపాయ, సున్నం రసం, మిరపకాయ, పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్‌తో బాగా జత చేస్తాయి. మిరియాలు 1-2 వారాలు మొత్తం నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉతకకుండా ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
అజీ చోంబో చిలీ పెప్పర్స్ పనామేనియన్ హాట్ సాస్‌లలో వాడటానికి ప్రసిద్ది చెందాయి, వీటిని పొడి ఇంగ్లీష్ ఆవాలు, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెనిగర్ తో తయారు చేస్తారు. తరచుగా అజి చోంబో లేదా చోంబో పికాంటే అని పిలుస్తారు, ఈ వేడి సాస్‌లను టేబుల్ సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు పనామా అంతటా రెస్టారెంట్లలో కనిపిస్తాయి, వీటిని సూప్‌ల నుండి వండిన మాంసాల వరకు అనేక రకాల వంటలను రుచి చూస్తారు. అజి చోంబోను పనామాలోని ఇంట్లో మొదటి నుండి కూడా తయారు చేస్తారు మరియు సాంప్రదాయ వంటకాలైన వేయించిన అరటి, మేక కూర మరియు pick రగాయ గుడ్ల మీద పోయవచ్చు. ఆఫ్రికన్, కరేబియన్ మరియు పనామేనియన్ రుచులచే ఎక్కువగా ప్రభావితమైన వివిధ పదార్ధాలతో అజి చోంబో యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
అజి చోంబో చిలీ మిరియాలు కరేబియన్ మరియు మధ్య అమెరికాకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడ్డాయి. ఖచ్చితమైన తేదీలు తెలియకపోయినా, మిరియాలు నేరుగా పనామాకు వ్యాపారులు మరియు కరేబియన్ నుండి వ్యాపారి నౌకల ద్వారా పరిచయం చేయబడ్డాయి. ఈ రోజు అజి చోంబో చిలీ మిరియాలు ప్రధానంగా మధ్య అమెరికాలోని ప్రాంతాలకు, ముఖ్యంగా పనామాలో స్థానీకరించబడ్డాయి మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ప్రత్యేకమైన మిరియాలు రకంగా ఇంటి తోట ఉపయోగం కోసం ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్ల ద్వారా కూడా చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
అజి చోంబో చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| బాలా బీచ్ | బాలా బీచ్ | అజి టూల్ సాస్ | ||
| మూలధన వంట | పిక్స్బేతో రొయ్యలు మరియు ఫిష్ సెవిచే |
