| కాంగ్ థావో | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
గలాంగల్ ఆకులు పెద్దవి, పొడుగుగా ఉంటాయి మరియు బ్లేడ్ లాంటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఒక బిందువుకు తళతళలాడుతున్నాయి. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు భూగర్భ కండకలిగిన ఎరుపు-గోధుమ రంగు రైజోమ్ నుండి నేరుగా నిలబడే పొడవైన కాండం మీద పెరుగుతాయి మరియు ఆకులు 25-35 సెంటీమీటర్ల పొడవును చేరుతాయి. గలాంగల్ ఆకులు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు పీచుగా ఉంటాయి మరియు ఉడికించినప్పుడు మృదువుగా, తీపిగా, సుగంధంగా మారుతాయి. ఆకుల రుచి అల్లంతో సమానంగా ఉంటుంది, సూక్ష్మ మసాలా మరియు సిట్రస్ సూచనలు ఉంటాయి. గలాంగల్ మొక్కలు 1-2 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకోగలవు.
Asons తువులు / లభ్యత
గలాంగల్ ఆకులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా అల్పినియా అఫిసినారమ్ అని వర్గీకరించబడిన గాలాంగల్ ఆకులు ఒక ఉష్ణమండల మొక్క మరియు జింగిబెరేసి లేదా అల్లం కుటుంబ సభ్యుడు. గాలాంగా, కహ్, లావోస్ రూట్, లెస్సర్ గాలాంగల్ మరియు గరింగల్ అని కూడా పిలుస్తారు, అల్లం కుటుంబంలో నాలుగు వేర్వేరు మొక్కల జాతులను వివరించడానికి గలాంగల్ అనే పదాన్ని ఉపయోగిస్తారు. వంట కోసం సర్వసాధారణమైన జాతి లెస్సర్ గెలాంగల్, మరియు దీనిని ప్రధానంగా దాని మూలానికి ఉపయోగిస్తారు, కాని ఆకులను హెర్బ్ మరియు ఫ్లేవర్ ఏజెంట్‌గా కూడా ఉపయోగిస్తారు. దీని పేరు అరబిక్ అనువాదం దాని చైనీస్ పేరు లియాంగ్ జియాంగ్ నుండి ఉద్భవించింది, దీని అర్థం అధిక, మంచి అల్లం. గలాంగల్ ఆకులను సాధారణంగా ఆసియా మరియు మధ్యప్రాచ్యంలో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
గాలాంగల్ మొక్కలలో ఇనుము, ఫైబర్, విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ ఎ ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం మరియు ఆవిరి వంటి వండిన అనువర్తనాలకు గాలాంగల్ ఆకులు బాగా సరిపోతాయి. ఇవి ప్రధానంగా సూప్‌లు, వంటకాలు, కూరలు మరియు పచ్చడిలకు రుచిని ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు. గలాంగల్ ఆకు యొక్క రుచులు మాంసాలు, చేపలు మరియు షెల్ఫిష్లను అభినందిస్తాయి మరియు సిట్రస్, వెల్లుల్లి మరియు చింతపండుతో జత చేస్తాయి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టి నిల్వ చేసినప్పుడు గాలాంగల్ ఆకులు ఒక వారం వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
గాలంగల్ కు వంటలో గొప్ప చరిత్ర ఉంది, కానీ ఇది చాలా తరచుగా మూలం మరియు గుర్తించబడిన ఆకు కాదు. గాలాంగల్ ఆకును మలేషియా సాంప్రదాయ వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా పుట్టిన తరువాత సంరక్షణ కోసం. గాలాంగల్ ఆకులను స్నానపు నీటిలో ఉపయోగిస్తారు మరియు ప్రసరణను ప్రేరేపిస్తుందని మరియు గర్భధారణ అనంతర రుమాటిజానికి సహాయపడతాయని నమ్ముతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
గలాంగల్ ఆకులు ఆగ్నేయాసియాలో, ముఖ్యంగా దక్షిణ చైనాలో ఉద్భవించాయని నమ్ముతారు. నేడు, గాలాంగల్ థాయిలాండ్, మలేషియా మరియు ఇండోనేషియాలో సాగు చేయబడుతోంది మరియు యూరప్, ఆసియా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని ప్రత్యేక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
