| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
ఎండ్రకాయల పుట్టగొడుగులు పిండిచేసినవి, వికృత శిలీంధ్రాలు, సగటున 15-20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు క్రమరహిత ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. టోపీ యొక్క ఉపరితలం ఆకృతితో, దృ firm ంగా మరియు చప్పగా ఉంటుంది, తెలుపు నుండి ఉత్సాహపూరితమైన నారింజ-ఎరుపు వరకు, స్ప్లిట్, ఉంగరాల అంచులతో ఉంటుంది. టోపీ క్రింద, పరాన్నజీవి ఫంగస్ కింద హోస్ట్ పుట్టగొడుగు యొక్క మొప్పలు దాదాపుగా అదృశ్యమవుతాయి, ఈ ప్రాంతం కొంతవరకు అలలు మరియు వికృతీకరణకు దారితీస్తుంది. ముక్కలు చేసినప్పుడు, మాంసం తెల్లగా, దట్టంగా, మరియు మందమైన, మత్స్య వంటి సుగంధంతో మెత్తగా ఉంటుంది. ఎండ్రకాయల పుట్టగొడుగులు సూక్ష్మంగా నట్టి, కలప మరియు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
ఎండ్రకాయ పుట్టగొడుగులు సాధారణంగా శీతాకాలం ప్రారంభంలో పతనం లో లభిస్తాయి. ఉత్తర అమెరికాలోని నిర్దిష్ట ప్రాంతాలలో, వేసవి మధ్యలో కూడా వీటిని కనుగొనవచ్చు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
లోబ్స్టర్ పుట్టగొడుగులు, వృక్షశాస్త్రపరంగా హైపోమైసెస్ లాక్టిఫ్లోరం అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి శిలీంధ్రాలు, ఇవి పరాన్నజీవి అచ్చుతో కూర్చబడ్డాయి. అచ్చు పెళుసైన తెల్ల పుట్టగొడుగు, రుసులా బ్రీవిప్స్ మరియు మిరియాలు మిల్క్‌క్యాప్ పుట్టగొడుగు, లాక్టేరియస్ పైపెరాటస్‌ను దాని హోస్ట్‌గా ఇష్టపడుతుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. పరాన్నజీవి ఫంగస్ హోస్ట్‌పై ప్రచారం చేస్తుంది, పుట్టగొడుగు యొక్క రసాయన కూర్పును మారుస్తుంది మరియు టోపీని బేసి ఆకారాలుగా తిప్పేటప్పుడు ఉపరితలం ప్రకాశవంతమైన నారింజ పూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఈ వివాదం లాబ్స్టర్ పుట్టగొడుగు యొక్క శాస్త్రీయ నామం, హైపోమైసెస్‌లో గుర్తించబడింది, ఇది గ్రీకు పదం, దీని అర్థం “కింద పుట్టగొడుగు” అంటే లోబ్స్టర్ పుట్టగొడుగు ఏర్పడే ప్రక్రియకు ఆమోదం. ఈ సహజీవన ప్రక్రియ అంతా, ప్రారంభంలో రుచిలేనిదిగా భావించే హోస్ట్ పుట్టగొడుగు, రూపాంతరం చెందుతున్నప్పుడు రుచి మరియు ఆకృతిలో మెరుగుపడుతుంది, కావాల్సిన, అరుదైన ఫంగస్‌ను సృష్టిస్తుంది. ఎండ్రకాయల పుట్టగొడుగులు వాణిజ్యపరంగా పెరగవు మరియు అడవి నుండి దూరమవుతాయి, వాటి దట్టమైన అనుగుణ్యత, తేలికపాటి రుచి మరియు ప్రత్యేకమైన రంగులకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పోషక విలువలు
ఎండ్రకాయ పుట్టగొడుగులలో కొన్ని ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి మరియు ఇనుము శోషణకు సహాయపడే రాగి అనే పోషకం. పుట్టగొడుగులు తక్కువ మొత్తంలో విటమిన్లు బి, డి మరియు కెలను కూడా అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
ఎండ్రకాయల పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా ఉడికించాలి మరియు సాటింగ్, బ్రేజింగ్ మరియు బేకింగ్ చేయడానికి బాగా సరిపోతాయి. శుభ్రం చేయడానికి, ప్రకాశవంతమైన రంగును తొలగించకుండా ఉండటానికి శిలీంధ్రాలను పొడి బ్రష్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులు వంట చేసిన తర్వాత వాటి దృ text మైన ఆకృతిని నిలుపుకుంటాయి మరియు పాస్తా వంటలలో చేర్చవచ్చు, చౌడర్లు మరియు సూప్‌లలో కలుపుతారు, క్రీమ్ ఆధారిత సాస్‌లలో వండుతారు లేదా వంటకాలు మరియు భూభాగాలకు జోడించవచ్చు. వీటిని రిసోట్టో, సీఫుడ్, ఆమ్లెట్స్ మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో కూడా చేర్చవచ్చు. ఎరుపు-నారింజ రంగు వేడెక్కినప్పుడు రక్తస్రావం అవుతుందని, ముఖ్యంగా బియ్యం ఆధారిత వంటలలో గొప్ప రంగును సృష్టిస్తుందని గమనించడం ముఖ్యం. వండిన సన్నాహాలతో పాటు, ఎండ్రకాయ పుట్టగొడుగులను పొడిగించిన ఉపయోగం కోసం ఎండబెట్టవచ్చు, ఇది వాటి రుచిని తీవ్రతరం చేస్తుంది. ఎండ్రకాయలు పుట్టగొడుగులు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, బంగాళాదుంపలు, ఓర్జో, బచ్చలికూర, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, టమోటాలు, నిమ్మకాయ మరియు కాన్నెల్లిని బీన్స్‌తో బాగా జత చేస్తాయి. తీసిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఉత్తమ నాణ్యత మరియు రుచి కోసం వెంటనే ఉపయోగించాలి, కాని రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని కాగితపు సంచిలో 3-7 రోజులు కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. వండిన తర్వాత, చెడిపోవడం మరియు ఆహార విషం రాకుండా ఉండటానికి రెండు రోజుల్లో పుట్టగొడుగులను తినడం అత్యవసరం.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఎండ్రకాయ పుట్టగొడుగులను సహజ రంగుగా ఉపయోగిస్తారు, లేత నారింజ నుండి గులాబీ మరియు కుంకుమపువ్వు వరకు షేడ్స్ ఉత్పత్తి చేయగలదు మరియు జోడించిన అదనపు పదార్ధాలను బట్టి ple దా లేదా ఎరుపు రంగు యొక్క ముదురు షేడ్స్ కూడా సృష్టించవచ్చు. పుట్టగొడుగులతో బట్టలు వేసుకునే కళ 1970 ల ప్రారంభంలో ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో ఉంది, కళాకారుడు మిరియం సి. రైస్ రంగు యొక్క మూలంగా స్థానిక శిలీంధ్ర రకాలను ప్రయోగించడం ప్రారంభించాడు. వరి వివిధ రంగులను గ్రహించడానికి పత్తి, ఉన్ని మరియు పట్టులను ఉపయోగించింది మరియు ప్రతి రకమైన పుట్టగొడుగుల నుండి పొందిన రంగు యొక్క ఛాయలను డాక్యుమెంట్ చేయడానికి సంవత్సరాలు గడిపింది. 1980 లో, రైస్ తన మొదటి పుస్తకం “మష్రూమ్స్ ఫర్ కలర్” లో తన పరిశోధనను ప్రచురించింది మరియు ఇంటర్నేషనల్ మష్రూమ్ ఫంగీ & ఫైబర్ సింపోజియంను స్థాపించింది, కళాకారిణిగా మరియు పరిశోధకురాలిగా తన వృత్తిని ప్రారంభించింది. ఆధునిక కాలంలో పుట్టగొడుగులతో రంగులు వేయడం ఇప్పటికీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆచరించబడుతోంది, మరియు బట్టలతో పాటు, లోబ్స్టర్ పుట్టగొడుగుల నుండి సృష్టించబడిన రంగును రంగు కాగితానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
రుసులా మరియు లాక్టేరియస్ పుట్టగొడుగులను పండించిన చోట ఎండ్రకాయ పుట్టగొడుగులు కనిపిస్తాయి, సాధారణంగా ఉత్తర యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్ నుండి న్యూ ఇంగ్లాండ్ వరకు మరియు కెనడా అంతటా సమశీతోష్ణ అడవులలో. లోబ్స్టర్ పుట్టగొడుగులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్నాయా లేదా ఉత్తర అమెరికాలో మాత్రమే కనిపిస్తున్నాయా అనే దానిపై చాలా చర్చ జరిగింది, కొంతమంది నిపుణులు రెండు వేర్వేరు పరాన్నజీవుల జాతులు ఉన్నాయని నమ్ముతారు, ఇతర నిపుణులు అచ్చు జాతులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఒకేలా ఉన్నాయని పేర్కొన్నారు. ఈ రోజు లోబ్స్టర్ పుట్టగొడుగులు అడవి నుండి దూరమయ్యాయి మరియు రైతు మార్కెట్లలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, కెనడా మరియు ఐరోపాలోని ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాల ద్వారా పరిమిత సరఫరాలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
లోబ్స్టర్ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు లోబ్స్టర్ పుట్టగొడుగులను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 198 రోజుల క్రితం, 8/24/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఎండ్రకాయల పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి!  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 209 రోజుల క్రితం, 8/13/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఎండ్రకాయల పుట్టగొడుగులు సీజన్లో ఉన్నాయి  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 215 రోజుల క్రితం, 8/07/20  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 223 రోజుల క్రితం, 7/30/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఎండ్రకాయల పుట్టగొడుగులు ప్రారంభమయ్యాయి! వచ్చి వాటిని పొందండి.  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 230 రోజుల క్రితం, 7/23/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఇప్పుడు సీజన్లో ఎండ్రకాయల పుట్టగొడుగులు!  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 482 రోజుల క్రితం, 11/14/19  1601 E ఒలింపిక్ Blvd, లాస్ ఏంజిల్స్ సమీపంలోఏంజిల్స్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 568 రోజుల క్రితం, 8/20/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: “దావలాన్ ఫ్రెష్“ ఎట్ ఎల్ఎ ప్రొడ్యూస్ మార్కెట్ (213) 623-2500  బర్కిలీ బౌల్ బర్కిలీ బౌల్ 2020 ఒరెగాన్ స్ట్రీట్ బర్కిలీ సిఎ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com సమీపంలోబర్కిలీ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 585 రోజుల క్రితం, 8/03/19  మాంటెరే మార్కెట్ మాంటెరే మార్కెట్ 2711 1550 హాప్కిన్స్ స్ట్రీట్ బర్కిలీ సిఎ 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com సమీపంలోబర్కిలీ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 585 రోజుల క్రితం, 8/03/19  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేకత 619-295-3172 సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 585 రోజుల క్రితం, 8/03/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఎండ్రకాయల పుట్టగొడుగులు సీజన్లో ఉన్నాయి మరియు విక్రయించడానికి ధర ఉన్నాయి!  హడ్సన్ గ్రీన్స్ & గూడ్స్ హడ్సన్ గ్రీన్స్ అండ్ గూడ్స్ - ఆక్స్బో పబ్లిక్స్ మార్కెట్ 610 1 వ వీధి # 18 నాపా సిఎ 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com సమీపంలోనాపా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 586 రోజుల క్రితం, 8/02/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: దాచబడ్డాయి కాని నేను వాటిని కనుగొన్నాను. |
