వివరణ / రుచి
రెడ్ బొలీవియన్ ఓకా ఒక చిన్న, పొడుగుచేసిన గడ్డ దినుసు, సగటు 3 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు స్థూపాకార, ఇరుకైన మరియు నాబీ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చర్మం సన్నగా, మెరిసే, మైనపు, మరియు ముదురు ఎరుపు నుండి పింక్ బేస్ వరకు మృదువైనది. ఉపరితలం పెద్ద, లేత పసుపు కళ్ళతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది గడ్డ దినుసుకు ఎగుడుదిగుడుగా కనిపిస్తుంది. చర్మం కింద, మాంసం స్ఫుటమైన, సజల, దృ, మైన మరియు దంతపు లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది, గడ్డ దినుసు మధ్యలో ముదురు ఎరుపు, వర్ణద్రవ్యం కలిగిన మాంసం యొక్క పాచ్‌ను కలుపుతుంది. రెడ్ బొలీవియన్ ఓకా ముడి, తేలికపాటి, తీపి మరియు చిక్కైన, నిమ్మ-ఫార్వర్డ్ రుచితో ముడిపడి ఉన్నప్పుడు క్రంచీ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. గడ్డ దినుసు వండిన తర్వాత, అది కొద్దిగా తీపి మరియు నట్టి రుచితో మృదువైన ఆకృతిని అభివృద్ధి చేస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
రెడ్ బొలీవియన్ ఓకా వసంత early తువు చివరి చివరలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రెడ్ బొలీవియన్ ఓకా, వృక్షశాస్త్రపరంగా ఆక్సాలిస్ ట్యూబెరోసాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది ఆక్సాలిడేసి కుటుంబానికి చెందిన అరుదైన గడ్డ. ఓకా అండీస్ పర్వతాల ఎత్తైన ప్రాంతాలకు చెందినది మరియు ఇది పురాతన ఆండియన్ పంటలలో ఒకటి, విస్తృతంగా సాగు మరియు సాంప్రదాయ, పోషకమైన ఆహారంగా వినియోగించబడుతుంది. బొలీవియా మరియు పెరూలో వందలాది రకాల ఓకా ఉన్నాయి, మరియు ఈ సాగులో చాలా వరకు ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు తెలియదు. ఎరుపు బొలీవియన్ ఓకాను రెబో ఓకా అని కూడా పిలుస్తారు మరియు ఇది ఎరుపు మరియు పసుపు రంగురంగుల రంగులకు ఎంతో విలువైన అరుదైన రకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ రకం ప్రధానంగా దక్షిణ అమెరికాకు స్థానీకరించబడింది, అయితే ఇది కొంత విస్తరణను చూసింది మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్‌లోని ఓకా ts త్సాహికుల ఇంటి తోటలలో స్థాపించబడింది.
పోషక విలువలు
రెడ్ బొలీవియన్ ఓకా విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది ఆరోగ్యకరమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తుంది, చర్మంలో కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీగా పనిచేస్తుంది. దుంపలలో కాల్షియం మరియు జింక్ కూడా అధికంగా ఉంటాయి, ఇది జీవక్రియ చర్యలకు సహాయపడే పోషకం, మరియు కొన్ని పొటాషియం, ఫైబర్, బి విటమిన్లు మరియు ఇనుమును అందిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు రెడ్ బొలీవియన్ ఓకా బాగా సరిపోతుంది మరియు చర్మం తినదగినదిగా ఉన్నందున మొత్తం గడ్డ దినుసును ఉపయోగించుకోవచ్చు. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, దుంపలను ముక్కలుగా చేసి ఆకుపచ్చ సలాడ్లలోకి విసిరి, పిజ్జా మీద టాపింగ్ గా వాడవచ్చు, లేదా కత్తిరించి, మూలికలు మరియు నూనెలలో పూత మరియు సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు. ఓకాను కూడా కాల్చవచ్చు, ఉడకబెట్టవచ్చు, కాల్చవచ్చు, ఉడికించాలి మరియు వేయించవచ్చు మరియు ఉడికించినప్పుడు బంగాళాదుంపల మాదిరిగానే మృదువైన అనుగుణ్యతను అభివృద్ధి చేస్తుంది. ప్రకాశవంతమైన ఎర్ర మాంసం వేడిచేసినప్పుడు కొంత రంగును కోల్పోతుందని గమనించడం ముఖ్యం, కాని ఇది తయారుచేసిన తరువాత వర్ణద్రవ్యం నిలుపుకుంటుంది. ఉడకబెట్టినప్పుడు, దుంపలను ప్రధానంగా మెత్తగా చేసి కాల్చిన మాంసాలతో వడ్డిస్తారు. రెడ్ బొలీవియన్ ఓకాను ముక్కలుగా చేసి చిప్స్‌లో వేయించి, సూప్‌లలో మరియు వంటలలో వేయించి, ఒక గంజిని సృష్టించడానికి పాలతో ఉడికించి, కలపాలి, వేయించి, బియ్యం మరియు బీన్స్‌తో వడ్డిస్తారు, వినెగార్‌లో led రగాయ చేయవచ్చు లేదా పొడిగించిన ఉపయోగం కోసం ఎండబెట్టవచ్చు. దుంపలతో పాటు, ఓకా మొక్క యొక్క ఆకులు తినదగినవి మరియు తేలికగా ఆవిరితో లేదా ఆకుపచ్చగా కదిలించు. రెడ్ బొలీవియన్ ఓకా జతలు పెస్టో, తేనె, బాల్సమిక్ వెనిగర్, మోజారెల్లా, పర్మేసన్ మరియు క్రియోల్లో వంటి చీజ్‌లు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, థైమ్, కొత్తిమీర మరియు టార్రాగన్ వంటి మూలికలు మరియు కాల్చిన మాంసాలతో బాగా కలిసి ఉంటాయి. మొత్తం రెడ్ బొలీవియన్ ఓకాను 4 నుండి 6 వారాల వరకు కాగితపు సంచిలో చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క పసిఫిక్ వాయువ్య ప్రాంతంలో, డాక్టర్ అలాన్ కపులర్ వైవిధ్యతను కాపాడటానికి మరియు రక్షించడానికి అసాధారణ మొక్కల విత్తనాలను సేకరించి నలభై సంవత్సరాలుగా గడిపాడు. అతను ప్రసిద్ధ పెంపకందారుడు కావడానికి ముందు, కాపులర్ పిహెచ్.డి. న్యూయార్క్ నగరంలోని రాక్‌ఫెల్లర్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి మాలిక్యులర్ బయాలజీలో మరియు 1970 ల ప్రారంభంలో దక్షిణ ఒరెగాన్‌లో ఒక కమ్యూన్‌లో చేరాలని నిర్ణయించుకున్నారు. కపులర్ కమ్యూన్‌లో నివసించేటప్పుడు తోటపని ఎలా చేయాలో నేర్చుకున్నాడు మరియు బహిరంగంగా సేకరించిన విత్తనాలు మరియు మొక్కల పెంపకం సంస్థల అవసరాన్ని గమనించాడు. 1975 లో, కాపులర్ శాంతి విత్తనాలను సృష్టించాడు, ఇది కాపులర్ అరుదైన రకాలను జాబితా చేయగల మరియు పరిచయం చేయగల ప్రదేశం, విత్తనాలను ప్రజలతో పంచుకుంటుంది. తన నలభై సంవత్సరాల విత్తన పొదుపులో, కాపులర్ మరియు అతని భార్య లిండా 15,000 విత్తనాలను సేకరించారు, వీటిలో రెడ్ బొలీవియన్ ఓకా వంటి అనేక సాంప్రదాయ ఆండియన్ రకాలు ఉన్నాయి. కాపులర్ తన తోటలో సేకరిస్తున్న విత్తనాలను సేంద్రీయంగా పెంచుకుంటాడు మరియు పండిస్తాడు, ఇతర సాగుదారులతో పంచుకోవడానికి పెద్ద సంఖ్యలో విత్తనాలను అందిస్తాడు. కాపులర్ యొక్క పని పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్‌లోని చాలా మంది సాగుదారులను రెడ్ బొలీవియన్ ఓకాతో సహా ప్రత్యేకమైన రకాలను పండించడానికి ప్రయత్నించమని ప్రోత్సహించింది మరియు పబ్లిక్ డొమైన్ పెంపకాన్ని కూడా ప్రోత్సహించింది, ఇది ప్రతి విత్తనాలను ప్రతి ఒక్కరూ ఉపయోగించుకునేలా చేస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఓకా అండీస్ పర్వతాల ఎత్తైన ప్రాంతాలకు చెందినది, సెంట్రల్ పెరూ మరియు ఉత్తర బొలీవియా మధ్య ప్రధాన మూలం ఉంది. చిన్న దుంపలు వేలాది సంవత్సరాలుగా అడవిలో పెరుగుతున్నాయి మరియు పురాతన నాగరికతలచే ఎక్కువగా పండించబడ్డాయి, ఆహార వనరుగా మరియు వాణిజ్యానికి ఒక వస్తువుగా ఉపయోగించబడ్డాయి. 16 వ శతాబ్దంలో, స్పానిష్ రాక దక్షిణ అమెరికా అంతటా మరియు మధ్య అమెరికా మరియు మెక్సికోలలోకి విస్తరించింది. రెడ్ బొలీవియన్ ఓకాతో సహా కాలక్రమేణా పెంపకం చేయబడిన అనేక రకాలైన ఓకా ఉన్నాయి, నిర్దిష్ట రకాల యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాన్ని వేరు చేయడం దాదాపు అసాధ్యం. రెడ్ బొలీవియన్ ఓకా ప్రధానంగా బొలీవియాలోని అండీస్ ఎత్తైన ప్రాంతాలకు స్థానికీకరించబడింది, ఈ రకాన్ని 20 వ శతాబ్దం చివరలో మొక్కల పెంపకందారుడు డాక్టర్ అలాన్ కాపులర్ సేకరించారు. కాపులెర్ ఆనువంశిక విత్తనాలను సంరక్షణ పద్ధతిలో సేకరించి, బొలీవియన్ రెడ్ ఓకాతో సహా విత్తనాలను శాంతి విత్తనాలపై జాబితా చేశాడు, ఇది అతని విత్తన పొదుపు వెబ్‌సైట్. అమెరికన్ మార్కెట్లలోకి ప్రవేశించిన తరువాత, కొన్ని ప్రత్యేక పొలాలు రెడ్ బొలీవియన్ ఓకాను స్థానిక స్థాయిలో, ముఖ్యంగా పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్‌లో పెంచడం ప్రారంభించాయి. ఈ రోజు రెడ్ బొలీవియన్ ఓకాను దక్షిణ అమెరికాలోని ప్రాంతాలలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని రైతు మార్కెట్లలో అరుదైన సందర్భాలలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఓకా రెడ్ బొలీవియన్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| పెర్మాకల్చర్ UK | గూస్ హోమిని పై | |
| రివర్‌ఫోర్డ్ సేంద్రీయ రైతులు | కాల్చిన గూస్ | |
| టిన్ మరియు థైమ్ | హెడ్‌గెరో పెస్టోతో చిల్లి కాల్చిన ఓకా |
