| హ్యాపీ క్వాయిల్ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు పొడిగించబడిన మరియు సన్నని కాయలు, సగటున 6 నుండి 9 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 2 నుండి 3 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు కాండం లేని చివర మొద్దుబారిన, గుండ్రని బిందువుకు శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. చర్మం నిగనిగలాడే, గట్టిగా, మృదువైనది మరియు మైనపుగా ఉంటుంది, పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. సన్నని చర్మం కింద, మాంసం స్ఫుటమైన మరియు లేత ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, గుండ్రని మరియు చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు తేలికపాటి, తీపి మరియు గడ్డి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు వేసవిలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి స్పానిష్ రకం, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. జెర్నికా మరియు పిమింటోస్ డి జెర్నికా అని కూడా పిలుస్తారు, గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు బాస్క్ కంట్రీ ఆఫ్ స్పెయిన్ లోని ఒక పట్టణం పేరు పెట్టబడ్డాయి, ఇది దేశంలోని అతిపెద్ద ఉత్పత్తి మార్కెట్లలో ఒకటి. గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు ప్రధానంగా ఆకుపచ్చగా మరియు ఇంకా అపరిపక్వంగా ఉన్నప్పుడు పండిస్తారు మరియు ఆలివ్ నూనె మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో తేలికగా కాల్చినప్పుడు తేలికపాటి, పొగ రుచికి ప్రసిద్ది చెందుతాయి. మిరియాలు పెరిగిన ప్రజాదరణ కారణంగా మిరియాలు రుచి మరియు రూపాన్ని కాపాడటానికి, గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు రక్షిత బాస్క్ పెప్పర్‌గా ముద్రించబడతాయి మరియు స్పెయిన్లోని కాంటాబ్రియన్ జోన్‌కు యాభై కిలోమీటర్ల పరిధిలో పెంచాలి. పరిమాణం, ఆకారం, చర్మం ఆకృతి, రంగు యొక్క ఏకరూపత మరియు దృశ్య రూపం వంటి అర్హతలు నెరవేర్చినట్లు సూచించడానికి మిరియాలు వారి ప్యాకేజింగ్ పై ఒక ముద్ర ఇవ్వబడతాయి.
పోషక విలువలు
గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి కణాల నష్టాన్ని సరిచేయడానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడతాయి. మిరియాలు విటమిన్ కె, మాంగనీస్, రాగి, ఇనుము మరియు పొటాషియం యొక్క మంచి మూలం.
అప్లికేషన్స్
గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు వేయించడం, గ్రిల్లింగ్ మరియు వేయించడం వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. మిరియాలు ప్యాడ్రాన్ మిరియాలు మాదిరిగానే తయారు చేయబడతాయి మరియు ఆలివ్ నూనెలో పాన్ వేయించి ఉంటాయి. చర్మం బొబ్బలు వచ్చాక, మిరియాలు సముద్రపు ఉప్పుతో ముగించి సాంప్రదాయకంగా వేలి ఆహారంగా వడ్డిస్తారు. గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు కూడా కాల్చవచ్చు లేదా కాల్చవచ్చు, ఇది లోతైన పొగ రుచిని ఇస్తుంది, మరియు ఉడికించిన మిరియాలు శాండ్‌విచ్‌లుగా పొరలుగా వేయవచ్చు, సూప్‌లలోకి విసిరివేయబడతాయి, పిజ్జాలపై అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి, చీజ్‌లు లేదా మాంసాలతో నింపవచ్చు, గుడ్డు సన్నాహాల్లో కలపవచ్చు లేదా బియ్యంలో కదిలించవచ్చు. పేలా వంటి వంటకాలు. తాజా అనువర్తనాలతో పాటు, పరిపక్వమైన గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు ఎండబెట్టి పొడి మసాలాగా చేసుకోవచ్చు. గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు సిట్రస్, బాల్సమిక్ వెనిగర్, క్రీము సాస్, మాంచెగో, పర్మేసన్, మరియు మేక, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, సన్డ్రైడ్ టమోటాలు, వైట్ వైన్, స్టీక్, చోరిజో, లేదా హామ్ వంటి మాంసాలు మరియు ఎండ్రకాయలు వంటి షెల్ఫిష్‌లతో బాగా జత చేస్తాయి. పీత, మరియు స్కాలోప్స్. తాజా మిరియాలు 1-2 వారాలు వదులుగా నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉతకకుండా ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
బాస్క్ కంట్రీ ఆఫ్ స్పెయిన్లో, గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు అత్యంత సాధారణ పిన్క్టో, పిన్చో లేదా టాపాలో ఒకటి, ఇది బార్లలో వడ్డించే చిన్న చిరుతిండి. పిన్చో అనే పేరు స్పైక్ అని అర్ధం, చిన్న మిరియాలు సాధారణంగా టూత్‌పిక్‌తో వడ్డిస్తారు. టూత్‌పిక్‌తో తినే ఈ పద్ధతి తేలికైన వినియోగాన్ని అందిస్తుంది మరియు ప్రతి పోషకుడు ఎన్ని పిన్‌చోస్‌ను వినియోగించాడో తెలుసుకోవడానికి బార్‌లకు ఒక మార్గంగా ఉంటుంది. గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు ఈ ప్రాంతమంతా ఇంటి తోటలలో కూడా పండిస్తారు మరియు వీటిని రోజువారీ మిరియాలుగా ఉపయోగిస్తారు. అధిక వర్షపాతం మరియు తేలికపాటి వాతావరణంతో కలిపిన లిమి మట్టి యొక్క ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్‌కు బాస్క్ కంట్రీ ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది గ్వెర్నికా చిలీ పెప్పర్ యొక్క ప్రత్యేక రూపానికి మరియు రుచికి దోహదం చేస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చిలీ మిరియాలు మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాకు చెందినవి మరియు 15 మరియు 16 వ శతాబ్దాలలో స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ అన్వేషకుల ద్వారా ఐరోపాకు పరిచయం చేయబడ్డాయి. దక్షిణ అమెరికా యొక్క ఎండ మరియు వెచ్చని వాతావరణం కారణంగా ఈ అసలు మిరియాలు రకాలు చాలా మసాలాగా ఉండేవి, కాని వాటిని ఫ్రాన్స్ మరియు స్పెయిన్ వంటి చల్లని వాతావరణంలో పండించి, పెంచుతున్నప్పుడు, కొన్ని రకాలు మసాలా రుచి కంటే వాటి తీపి కోసం ఎంపిక చేయబడ్డాయి. గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు మిరియాలు వాటి మృదువైన రుచి, తేలికపాటి వేడి మరియు లేత ఆకృతి కోసం అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. నేడు గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు ప్రధానంగా విజ్కాయ ప్రావిన్స్‌లో పండిస్తారు. 1993 నుండి ఇది అధికారికంగా రక్షించబడిన బాస్క్ పెప్పర్, మరియు ఐరోపాలో విక్రయించినప్పుడు మరియు విక్రయించినప్పుడు, స్పెయిన్లోని కాంటాబ్రియన్ జోన్ నుండి యాభై కిలోమీటర్ల పరిధిలో పెరిగినట్లు దాని అధిక-నాణ్యత స్థాయి మరియు మూలాన్ని సూచించే ముద్రను ప్రదర్శించాలి. కాంటాబ్రియన్ పర్వతాలు మరియు బిస్కే బే. కొన్ని గ్వెర్నికా చిలీ మిరియాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు మెక్సికోలలో కూడా పండించవచ్చు, కాని రుచి మరియు రూపాన్ని స్పానిష్-పెరిగిన మిరియాలు నుండి మార్చవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
గ్వెర్నికా చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| About.com | జెర్నికా పెప్పర్స్‌తో మ్యాన్‌గౌట్ మరియు రెడ్ చిల్లి ఫ్లేక్స్‌తో మసాలా | |
| గుడ్ లైఫ్ ఫామ్ | కాల్చిన బాస్క్ పెప్పర్స్ | |
| స్పైసీ ఫుడీ | సౌతాడ్ మరియు సాల్టెడ్ జెర్నికా పెప్పర్స్ |
