| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ హీర్లూమ్ టొమాటోస్ | వినండి |
వివరణ / రుచి
రీసెటోమేట్ టమోటాలు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు చెర్రీ టమోటాలు కలిసిపోయాయి. పండుపై ఉన్న ప్రతి ముద్ద దాని స్వంత టమోటా, కోర్ మరియు సీడ్ పాకెట్స్ తో పూర్తి అవుతుంది, ఇది కత్తి లేకుండా క్లస్టర్ నుండి సులభంగా నలిగిపోతుంది. ఈ మందపాటి చర్మం గల టమోటాలు జ్యుసి మరియు అధిక ఆమ్లమైనవి, మరియు అవి తీపి ఇంకా పదునైన టమోటా రుచిని అందిస్తాయి. శక్తివంతమైన రీసెటోమేట్ టమోటా మొక్కలు 1.5 మీటర్ల పైకి పెరుగుతాయి, మరియు పండ్ల సమూహాల పొడవు 15 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది, ప్రతి టమోటా సుమారు 2 నుండి 4 oun న్సుల బరువు ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
రీసెటోమేట్ టమోటాలు వేసవి మధ్యలో ప్రారంభ పతనం వరకు లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రీసెటోమేట్ టమోటాలు బంగాళాదుంప, వంకాయ మరియు పొగాకుతో పాటు సోలనాసి, లేదా నైట్ షేడ్, కుటుంబ సభ్యులు. వీటిని సాధారణంగా ట్రావెలర్స్ టమోటా అని కూడా పిలుస్తారు మరియు అవి చాలా అరుదైన సాగు. టొమాటోస్‌ను మొదట సోలనం లైకోపెర్సికం అని కార్ల్ లిన్నెయస్ పిలిచారు, కాని ఈ హోదాను లైకోపెర్సికాన్ ఎస్కులెంటమ్ గా మార్చారు, లైకోపెర్సికాన్ అనే పదాన్ని గ్రీకు పదం నుండి 'తోడేలు పీచ్' అని అర్ధం మరియు ఎస్కులెంటమ్ అంటే తినదగినది. ఏదేమైనా, ఆధునిక అధ్యయనాలు మరియు DNA ఆధారాలు అసలు వర్గీకరణకు తిరిగి రావడాన్ని ప్రోత్సహిస్తున్నాయి.
పోషక విలువలు
టొమాటోస్ యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనం లైకోపీన్ కలిగి ఉన్నందుకు ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బుల నుండి రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. అవి ఫైబర్ మరియు విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటాయి మరియు విటమిన్ బి -6 తో సహా మంచి ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఇతర విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల ఆరోగ్యకరమైన మోతాదును కలిగి ఉంటాయి, ఇది మీ శరీరం ప్రోటీన్‌ను జీవక్రియ చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు అభిజ్ఞా వికాసం మరియు మెదడు పనితీరు మరియు విటమిన్ A, ఇది మీ శరీరానికి తెల్ల రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మీ గుండె, s పిరితిత్తులు మరియు మూత్రపిండాలు సరిగా పనిచేస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
రీసెటోమేట్ టమోటాలు కత్తి లేకుండా తీసివేసి, చేతిలో నుండి తాజాగా తినవచ్చు లేదా సలాడ్లలో చేర్చవచ్చు. అయినప్పటికీ, అవి అధిక ఆమ్లత కలిగి ఉన్నందున, మీరు వాటిని మోజారెల్లా, తీపి తులసి, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనెతో సరళమైన కాప్రీస్ కోసం లేదా తాజా, సమ్మర్ సలాడ్‌లో పుచ్చకాయతో జత చేయడానికి ఎంచుకోవచ్చు. వాటిని సల్సాలు, సాస్‌లు లేదా జామ్‌లలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇటాలియన్-ప్రేరేపిత రుచులతో పాటు, ఇతర కాంప్లిమెంటరీ రుచులలో బేకన్, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయ, అవోకాడో, స్ట్రాబెర్రీలు, చిక్‌పీస్, సోపు, మిరియాలు మరియు మధ్యధరా రుచులైన ఆలివ్, ఫెటా చీజ్ మరియు దోసకాయలు ఉన్నాయి. వారి మందపాటి చర్మానికి ధన్యవాదాలు, రీసెటోమేట్ పండు బాగా ఉంచుతుంది. సుమారు నాలుగు రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి టొమాటోలను రీసెటోమేట్ చేయండి, లేదా పండిన మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు, శీతలీకరణను క్షయం చేసే ప్రక్రియను మందగించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
రీసెటోమేట్ అనే పేరు జర్మన్లో ట్రావెలర్స్ టమోటా అని అనువదిస్తుంది, ఎందుకంటే “రైజ్” అనే ఉపసర్గ అంటే ప్రయాణం లేదా ప్రయాణం. జర్మన్లు దీనిని 'ట్రావెలర్' అని పిలుస్తారు ఎందుకంటే ఇది ప్రయాణంలో ఉన్నప్పుడు కత్తి లేకుండా ఒకేసారి ఒక ముక్కను ముక్కలు చేయవచ్చు. మధ్య అమెరికాలో ఇది ఆచారం అని పుకారు ఉంది, ఇక్కడ రీసెటోమేట్ ఉద్భవించవచ్చు. స్థానికులు ఈ నవల టొమాటోను వారి ట్రెక్స్‌పై అండీస్ గుండా తీసుకువెళతారు, విహారయాత్రలో అల్పాహారం కోసం ముక్కలు తీసివేస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
రీసెటోమేట్ టమోటాల మూలం టమోటా వలెనే చమత్కారంగా ఉంది, డచ్ వారు మొదట ఈ టమోటాను పండించారని కొన్ని ఆధారాలు చెబుతున్నాయి, మరికొందరు ఇది ఆస్ట్రియన్లు అని పేర్కొన్నారు. రీసెటోమేట్ టమోటా ఒక జర్మన్ వారసత్వం అని చాలా వర్గాలు చెబుతున్నాయి, అయితే ఇది మొదట గ్వాటెమాల నుండి వచ్చింది, లేదా పురాతన పెరువియన్ సాగుకు సంబంధించినది. చరిత్రతో సంబంధం లేకుండా, ఈ టమోటా దాని వింత కోసం ఆధునిక మార్కెట్లలో దృష్టిని ఆకర్షించింది. రీసెటోమేట్ మొక్క చాలా శక్తివంతంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా వెచ్చని వాతావరణంలో, దాని పంట కాలం కొంతకాలం మాత్రమే ఉంటుంది.
