వివరణ / రుచి
ఆఫ్రికన్ వంకాయలను చిన్న, గుండ్రని గుడ్డు ఆకారం నుండి నిరుత్సాహపరిచిన గ్లోబులర్, గుమ్మడికాయ లాంటి ఆకారం వరకు లోతైన బొచ్చులు మరియు 5-15 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన రకాన్ని బట్టి చూడవచ్చు. బయటి చర్మం మెరిసే మరియు మృదువైనది మరియు పసుపు, ఆకుపచ్చ, తెలుపు లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు లోపలి మాంసం క్రంచీ మరియు లేత పసుపు లేదా దంతంగా ఉంటుంది. ఆఫ్రికన్ వంకాయలు స్పష్టంగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అది పండినప్పుడు మరింత చేదుగా మారుతుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఆఫ్రికన్ వంకాయలు వేసవి చివరలో మరియు శరదృతువులో గరిష్ట సీజన్‌తో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆఫ్రికన్ వంకాయలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ఏథియోపికమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, సాగును బట్టి రంగు మరియు ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు పరిమాణం, ఆకారం మరియు ఉపయోగ పద్ధతి ద్వారా వర్గీకరించబడిన నాలుగు సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి: గిలో, షుమ్, కుంబా మరియు అక్యులేటం. ఆఫ్రికన్ వంకాయలను సాధారణంగా మాక్ టొమాటో, చేదు టొమాటో, ఇథియోపియన్ నైట్ షేడ్ మరియు స్కార్లెట్ వంకాయ అని పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
ఆఫ్రికన్ వంకాయలలో ఫైబర్, పొటాషియం మరియు కొన్ని బీటా కెరోటిన్, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, ఐరన్ మరియు కాల్షియం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలలో ఆఫ్రికన్ వంకాయలను ఉపయోగించవచ్చు. పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ముక్కలుగా చేసి తాజాగా, led రగాయగా, రసంలో శుద్ధి చేయవచ్చు లేదా తరువాత ఉపయోగం కోసం ఎండబెట్టవచ్చు. ఆఫ్రికన్ వంకాయలను గ్రిల్లింగ్, బేకింగ్, బ్రాయిలింగ్ మరియు స్టీమింగ్ ద్వారా కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఇవి సాధారణంగా సగ్గుబియ్యము లేదా మాంసం, కూరగాయలు లేదా బియ్యం వంటలలో వండుతారు మరియు పాస్తా ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆఫ్రికన్ వంకాయ యొక్క ఆకులు మరియు యువ రెమ్మలు, మొక్క యొక్క పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి, వీటిని సూప్, స్టూ, సాటిస్ మరియు led రగాయలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆఫ్రికన్ వంకాయ యొక్క స్వాభావిక చేదు తీపి రుచులు, గొప్ప ప్రోటీన్లు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో మెచ్చుకుంటుంది. ఆఫ్రికన్ వంకాయలు కరివేపాకు లేదా పొడవాటి కలుపులతో నూనె మరియు వెల్లుల్లి, పార్మేసాన్ వంటి నట్టి చీజ్లు, హామ్, బేకన్ మరియు సాసేజ్ వంటి మాంసాలు, పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయలు లేదా పుట్టగొడుగులు, చిలగడదుంపలు, బేబీ కార్న్, టమోటాలు, రెడ్ బెల్ పెప్పర్ , ఆకుపచ్చ బీన్స్, బీన్స్ మరియు వేరుశెనగ. ఆఫ్రికన్ వంకాయలు చల్లగా మరియు పొడి ప్రదేశంలో మొత్తం నిల్వ చేసినప్పుడు వారం వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఆఫ్రికన్ వంకాయలు ఆఫ్రికన్ సంస్కృతి మరియు వంటకాల్లో ప్రధానమైనవి. వీధి విక్రేతలు విక్రయించే ప్రసిద్ధ వస్తువు, ఆఫ్రికాలో మొత్తం వంకాయ ఉత్పత్తిలో 80% చిన్న కుటుంబ పొలాల నుండి వచ్చింది. ఆఫ్రికన్ వంకాయలను గృహాలలో రోజూ తీసుకుంటారు మరియు వీటిని కూర వంటలలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. పురాతన జానపద కథలు ఈ పండును సంతానోత్పత్తి యొక్క ఆశీర్వాదంగా పేర్కొన్నాయి మరియు ఆఫ్రికన్ వంకాయలను తరచుగా పెళ్లి మరియు పిల్లల నామకరణ వేడుకలలో బహుమతిగా ఇస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆఫ్రికన్ వంకాయలను ప్రధానంగా మధ్య మరియు పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో పండిస్తారు. అప్పటి నుండి ఇవి కరేబియన్ మరియు దక్షిణ అమెరికాలో ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి మరియు దక్షిణ ఇటలీలోని కొన్ని వెచ్చని వాతావరణాలలో కూడా పెరుగుతాయి. నేడు, ఆఫ్రికన్ వంకాయలు రైతుల మార్కెట్లలో మరియు ఆఫ్రికా, దక్షిణ అమెరికా, కరేబియన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఐరోపాలోని ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాలలో లభిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఆఫ్రికన్ వంకాయను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
