| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు తాజా పుట్టగొడుగుల పరిమాణాన్ని బట్టి పరిమాణం మరియు ఆకారంలో విస్తృతంగా మారుతుంటాయి మరియు సాధారణంగా వక్ర, గుండ్రని టోపీతో చదునైన మరియు విశాలమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా భద్రపరుస్తారు, కొన్నిసార్లు కాప్స్ నుండి కాడలను వేరు చేస్తాయి, మరియు అంచులు వంకరగా మారతాయి, అయితే ఉపరితలం ఒక ఆకృతి, కొద్దిగా ముడతలుగల అనుగుణ్యతను అభివృద్ధి చేస్తుంది. ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు ముదురు గోధుమ, లేత గోధుమ రంగు నుండి, వయస్సును బట్టి తుప్పుపట్టిన, ఎరుపు-గోధుమ రంగు వరకు ఉంటాయి. ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యేకమైన, పొగ, ధనిక మరియు కలప సుగంధం ఉంటుంది. పునర్నిర్మించిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులు దట్టమైన, మాంసం లాంటి ఆకృతితో నమలడం అనుగుణ్యతను పొందుతాయి మరియు నట్టి, మట్టి మరియు రుచికరమైన, ఉమామి-ఫార్వర్డ్ రుచులను అందిస్తాయి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను పెద్ద ముక్కలుగా చూడాలి, మరియు చిన్న, నలిగిన ముక్కలు పాత, రుచిలేని పుట్టగొడుగులకు సంకేతం.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను బొటటస్ ఎడులిస్ అని వర్గీకరించారు, ఇవి నిర్జలీకరణం, బోలెటేసి కుటుంబానికి చెందిన తాజా అడవి పుట్టగొడుగు యొక్క సాంద్రీకృత వెర్షన్లు. పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు పైన్, ఫిర్, హేమ్లాక్, చెస్ట్నట్, ఓక్ మరియు స్ప్రూస్ చెట్ల బేస్ వద్ద అడవులలో వ్యక్తిగతంగా లేదా చిన్న సమూహాలలో పెరుగుతాయి. మందపాటి, గోపురం పుట్టగొడుగులు సజీవ చెట్ల మూలాలతో సహజీవన సంబంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఈ భాగస్వామ్యాన్ని వాణిజ్య సాగులో పున reat సృష్టి చేయలేము, ఫలితంగా పుట్టగొడుగు అడవిగా మిగిలిపోతుంది. పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు కూడా చాలా తక్కువ సీజన్‌ను కలిగి ఉన్నాయి, విస్తృత ఉపయోగం కోసం తాజా పుట్టగొడుగుల ముక్కలను ఆరబెట్టడానికి ప్రముఖ చెఫ్‌లు మరియు ఫోరేజర్లు. ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు పాక అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించబడే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో ఒకటి, వాటి బలమైన రుచి, దట్టమైన ఆకృతి మరియు కలప, మట్టి సుగంధాలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను పునర్నిర్మించవచ్చు మరియు అనేక రకాలైన అనువర్తనాలలో చేర్చవచ్చు మరియు ఈ రకం వాణిజ్యపరంగా ముఖ్యమైన ఎగుమతిగా మారింది, ఇది ప్రపంచ స్థాయిలో పంపిణీ చేయబడింది.
పోషక విలువలు
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు ఇనుము యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది ఎర్ర రక్త కణాలలో హిమోగ్లోబిన్ అనే ప్రోటీన్‌ను అభివృద్ధి చేసి, ఆక్సిజన్‌ను రవాణా చేయడంలో సహాయపడుతుంది. రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు మంటను తగ్గించడానికి పుట్టగొడుగులు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క మంచి మూలం, మరియు ముక్కలలో తక్కువ మొత్తంలో కాల్షియం, పొటాషియం మరియు భాస్వరం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను పునర్నిర్మించాలి మరియు వాటిని పూర్తిగా, భూమిగా లేదా అనేక రకాల పాక అనువర్తనాల్లోకి ఉపయోగించుకోవచ్చు, సాంద్రీకృత, ఉమామి రుచులను జోడిస్తుంది. రీహైడ్రేట్ చేయడానికి, ఎండిన పుట్టగొడుగులను గది ఉష్ణోగ్రత నీటిలో 15 నుండి 30 నిమిషాలు నానబెట్టి, ఆపై ఏదైనా అదనపు గ్రిట్ తొలగించడానికి శుభ్రం చేయాలి. కఠినమైన, ఇసుక ముక్కలను తొలగించడానికి కాండం చివరలను కూడా ముక్కలు చేయాల్సి ఉంటుంది. పునర్నిర్మించిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులను సూప్‌లు, వంటకాలు, గ్రేవీలు మరియు సాస్‌లుగా కత్తిరించవచ్చు, వీటిలో బెచామెల్, టొమాటో మరియు తెలుపు ఉన్నాయి, లేదా వాటిని గుడ్లుగా ఉడికించి, గ్రాటిన్స్‌లో కాల్చవచ్చు లేదా పోలెంటాలో వేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులను పాట్ రోస్ట్ వంటి కాల్చిన మాంసం వంటలలో కూడా చేర్చవచ్చు, స్టీక్స్ మరియు చేపల పైన వడ్డిస్తారు లేదా రిసోట్టోస్ మరియు పాస్తాలో కలుపుతారు. మొత్తం, రీహైడ్రేటెడ్ పోర్సినీ పుట్టగొడుగులతో పాటు, ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఒక పొడిగా చేసి పిండి మరియు మసాలా రబ్‌లలో కలపవచ్చు, లేదా పుట్టగొడుగులను ఆలివ్ నూనెలో కలిపి రుచిగల నూనెలను సృష్టించడానికి మిళితం చేయవచ్చు. రీహైడ్రేటెడ్ పుట్టగొడుగులు కూడా ఒకసారి రుచిగా, ఉమామితో నిండిన ద్రవాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, మరియు ద్రవ రసం, సాస్ మరియు సూప్‌లకు మట్టి మూలకాలను జోడిస్తుంది. ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ, దూడ మాంసం, బాతు మరియు చేపలు, నిమ్మకాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు, బచ్చలికూర, సోపు, అరుగూలా, క్యారెట్లు, సెలెరీ, చీజ్, మేక, పర్మేసన్ మరియు మొజారెల్లా, మరియు సేజ్, తులసి, చివ్స్, పార్స్లీ మరియు థైమ్ వంటి మూలికలు. ఎండిన పుట్టగొడుగులు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 1 నుండి 2 సంవత్సరాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఇటాలియన్ వంటకాల్లో బహుమతిగా ఇస్తారు, మరియు సీజన్లో, సాగ్రే అని పిలువబడే స్థానిక ఆహార ఉత్సవాల ద్వారా దేశవ్యాప్తంగా పుట్టగొడుగులను జరుపుకుంటారు. ప్రతి సాగ్రా ప్రాంతీయంగా ప్రత్యేకమైనది మరియు గొప్ప పతనం పంటలను గౌరవిస్తుంది. కాంపానియా ప్రాంతంలోని మధ్యయుగ గ్రామమైన కుసానో ముత్రిలో, ప్రతి సంవత్సరం శరదృతువులో సాగ్రా డీ ఫంగీ లేదా పుట్టగొడుగుల పండుగ జరుగుతుంది, పోర్సినీ పుట్టగొడుగులను ప్రదర్శిస్తుంది. అడవి రకాలు సాధారణంగా గ్రామం చుట్టుపక్కల ఉన్న అడవులు మరియు సహజ గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో కనిపిస్తాయి, మరియు సాగ్రాలో పుట్టగొడుగులను పూర్తి చేయడానికి స్థానిక చీజ్, వైన్ మరియు రొట్టెలను విక్రయించే విక్రేతలు కూడా ఉన్నారు. పండుగ సమయంలో, పోర్సినీ పుట్టగొడుగులను ఎండిన మరియు తాజాగా విక్రయిస్తారు మరియు వండిన అనువర్తనాల్లో కూడా వీటిని తయారు చేస్తారు. పండుగ యొక్క సాంప్రదాయ వంటకాల్లో ఒకటి పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయడం మరియు ముక్కలు కరిగించిన కాసియోకావల్లో జున్ను మరియు కాల్చిన రొట్టె మీద వేయడం. కాసియోకావల్లో జున్ను, ఇటాలియన్ నుండి “గుర్రంపై జున్ను” అని అర్ధం, ఒక తాడుతో కట్టి, వయస్సు వరకు గాలిలో వేలాడదీయబడిన ఒక ప్రత్యేకమైన జున్ను. వినియోగానికి సిద్ధమైన తర్వాత, జున్ను వేడి చేయడానికి వెచ్చని పొయ్యి పైన వేయబడుతుంది, మృదువుగా ఉన్నప్పుడు స్క్రాప్ చేయబడుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులతో టోస్ట్ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పోర్సిని పుట్టగొడుగులు ఆసియా, యూరప్ మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని భాగాలతో సహా ఉత్తర అర్ధగోళంలోని ప్రాంతాలకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతున్నాయి. తాజా పోర్సినీ పుట్టగొడుగులు పరిమిత కాలానికి మాత్రమే కనిపిస్తాయి మరియు వాటి స్వల్పకాలిక జీవితం కారణంగా రుచికరమైనవిగా భావిస్తారు. ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చేసి, ఏడాది పొడవునా వాడటానికి ఎండబెట్టి, సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి, పుట్టగొడుగులను ప్రపంచవ్యాప్తంగా రవాణా చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. ఈ రోజు ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులను ప్యాక్ చేసి ప్రధానంగా ఆసియా నుండి ఎగుమతి చేస్తారు మరియు ఉత్తర అమెరికా మరియు యూరప్ అంతటా చిన్న స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేస్తారు. ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆన్లైన్ రిటైలర్లు, రైతు మార్కెట్లు మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాల ద్వారా చూడవచ్చు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| ఐసోలా లా జోల్లా | లా జోల్లా సిఎ | 858-412-5566 |
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
ఎవరో ఎండిన పోర్సినీ పుట్టగొడుగులను స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 బాషస్ ' బాషాస్ కిరాణా దుకాణం 10631 ఎన్ 32 వ స్ట్రీట్ ఫీనిక్స్ AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com సమీపంలోపారడైజ్ వ్యాలీ, అరిజోనా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 417 రోజుల క్రితం, 1/18/20 |
