బార్బరెల్లా వంకాయ సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వీజర్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్

వివరణ / రుచి

బార్బరెల్లా వంకాయలు మధ్యస్థ పరిమాణంలో నాలుగు నుండి ఆరు అంగుళాల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి. ఈ వంకాయ ప్రత్యేకమైన స్క్వాట్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొద్దిగా పొడవైన వైపులా ఉంటుంది. బయటి చర్మం లోతైన ple దా రంగుతో నిగనిగలాడేది మరియు పండినప్పుడు దాని ple దా కాలిక్స్ కింద లేత తెల్లటి హాలోను ఏర్పరుస్తుంది. లోపలి మాంసం దట్టమైనది మరియు క్రీము తెలుపు రంగు, అనేక చిన్న విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు కొంచెం తీపితో తేలికపాటి నట్టి రుచిని అందిస్తుంది.

Asons తువులు / లభ్యత

బార్బరెల్లా వంకాయ వసంత late తువు చివరిలో మరియు వేసవి ప్రారంభంలో లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

బార్బరెల్లా వంకాయ, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం మెలోంగెనా యొక్క సాగుదారుగా పిలువబడుతుంది, ఇది సోలనాసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబంలో సభ్యుడు. అనేక కొత్త రకాల వంకాయల మాదిరిగా బార్బరెల్లా దాని రుచికి ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది సాంప్రదాయ వంకాయ కంటే తక్కువ చేదుగా ఉంటుంది. వైలెట్టా డి సిసిలియా రకం అని కూడా పిలుస్తారు బార్బ్రేల్లా వంకాయ ఒక హైబ్రిడ్ రకం, ఇది ప్రధానంగా రైతు మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేక దుకాణాలలో లభిస్తుంది.

పోషక విలువలు

లోతైన ple దా చర్మాన్ని కలిగి ఉన్న బార్బరెల్లా వంటి వంకాయలు ఫైటోకెమికల్ నాసునిన్లో అధికంగా ఉన్నాయని మరియు ఆహారంలో ఫైబర్ అధికంగా ఉన్నాయని పిలుస్తారు, ఈ రెండూ గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడంలో మరియు తినేటప్పుడు శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉన్నాయని తేలింది. వంకాయలోని ఆంథోసైనిన్లు దాని చర్మం యొక్క ple దా వర్ణద్రవ్యం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైన కణాల పనితీరును ప్రోత్సహించే యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కూడా అందిస్తాయి మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను నివారించే వారి సామర్థ్యం కోసం అధ్యయనం చేయబడుతున్నాయి.

అప్లికేషన్స్

బహుముఖ బార్బరెల్లా వంకాయను ఫ్రెంచ్, ఇటాలియన్, థాయ్, చైనీస్ మరియు ఇండియన్ వంటి వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు. దీన్ని కాల్చిన, కాల్చిన, సాటిడ్ లేదా వేయించినది. దాని గుండ్రని ఆకారం ఖాళీగా ఉండటానికి, బియ్యం లేదా మాంసాలతో నింపడానికి మరియు బేకింగ్ చేయడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది. బార్బరెల్లా వంకాయలను కూడా పూర్తిగా కాల్చవచ్చు, అప్పుడు బాబా ఘనౌష్, టేపనేడ్ మరియు పచ్చడి తయారీకి ఉపయోగించే మాంసం. బార్బరెల్లా వంకాయ మాంసం యొక్క బరువు మరియు ఆకృతిని వండినప్పుడు, వంకాయ పర్మేసన్, రాటటౌల్లె మరియు కూరల వంటి సన్నాహాలలో మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించడానికి ఇది సరైనది. బార్బరెల్లా వంటి కొత్త రకాల వంకాయలు కొద్దిగా చేదు కలిగి ఉండాలి, అయితే అవి పరిపక్వం చెందితే అవి చేదు రుచిని పొందవచ్చు. వంకాయ యొక్క చేదును తగ్గించడానికి, ఒకసారి ముక్కలు చేసి ఉప్పు వేసి కూర్చోవడానికి అనుమతించవచ్చు, దీనిని 'డీగార్జింగ్' అని పిలుస్తారు, ఇది వంకాయ నుండి చేదును బయటకు తీస్తుంది. బార్బరెల్లా వంకాయ చాలా పాడైపోతుంది మరియు చల్లని పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి మరియు రెండు మూడు రోజుల్లో ఆదర్శంగా వాడాలి. ఉడికించినప్పుడు ముక్కలు నానబెట్టిన నూనె మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి కూడా ఉప్పు సహాయపడుతుంది. చలి అకాల బ్రౌనింగ్ మరియు మాంసం విచ్ఛిన్నానికి దారితీస్తుంది కాబట్టి శీతలీకరణను నివారించాలి.

భౌగోళికం / చరిత్ర

బార్బరెల్లా వంకాయ ఇటాలియన్ రకం, ఇది సిసిలీ ద్వీపానికి చెందినదని నమ్ముతారు. ఇది ఇటాలియన్ వారసత్వ వంకాయ ప్రోస్పెరాకు పరిమాణం మరియు ఆకారంలో సమానంగా ఉంటుంది. వంకాయలను వంకాయ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు ఆసియాకు చెందినవి. బార్బరెల్లా వంకాయ అనేది శాశ్వతంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా తరచుగా వార్షికంగా పెరుగుతుంది. బార్బరెల్లా బహిరంగ సాగులో మరియు గ్రీన్హౌస్ పెరిగినప్పుడు వృద్ధి చెందుతుంది. ఆదర్శంగా పెరుగుతున్న పరిస్థితులలో మొక్క శక్తివంతమైన పండ్లుగా ఉంటుంది మరియు ఇతర వంకాయ రకాలతో పోల్చినప్పుడు తక్కువ వెన్నుముకలను కలిగి ఉంటుంది.