| రూటిజ్ ఫార్మ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
కొత్తిమీర మూలాలు స్వచ్ఛమైన తెల్లటి సెంట్రల్ ట్యాప్ రూట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చిన్న జుట్టులాంటి రూట్‌లెట్స్‌లో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇవి సాధారణంగా తాన్ యొక్క ముదురు నీడ. వారు సుగంధ, కొంతవరకు మిరియాలు రుచిని కలిగి ఉంటారు, ఇది సాధారణంగా ఉపయోగించే ఆకుల కన్నా ఎక్కువ ఉంటుంది. నిమ్మ మరియు మసాలా సూచనలతో సెలెరీ రూట్‌తో సమానమైన లోతైన, మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. చిన్న మొక్కల మూలాలు సన్నగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి, కాని పెద్ద మూలాలు కఠినంగా మరియు చేదుగా మారుతాయి. వారి కలప ఆకృతి మరియు పదునైన రుచి వంటతో మృదువుగా ఉంటుంది మరియు తేలికపాటి తీపిని కూడా అభివృద్ధి చేస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
కొత్తిమీర మూలాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కొత్తిమీరను సాధారణంగా కొత్తిమీర లేదా చైనీస్ పార్స్లీ అని పిలుస్తారు, దీనిని వృక్షశాస్త్రపరంగా కొరియాండ్రం సాటివమ్ అంటారు. ఇది అపియాసి కుటుంబంలో ఒక గుల్మకాండ వార్షికం. ఆకులు, విత్తనాలు మరియు పువ్వులు తరచుగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాల్లో కనిపిస్తుండగా, మూలాలు థాయిలాండ్ వెలుపల చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడతాయి. అక్కడ, మెరీనాస్, ఉడకబెట్టిన పులుసులు, వంటకాలు మరియు సాస్‌లకు గొప్ప కొత్తిమీర రుచిని ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు. కొత్తిమీర యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచిని మరికొందరు ఆదరిస్తారు. మొక్కలోని ఆల్డిహైడ్లు కొన్ని లోషన్లు మరియు సబ్బులలో కనిపించే వాటితో సమానంగా ఉంటాయి, ఇది హెర్బ్ యొక్క “సబ్బు” పాత్ర యొక్క వాదనలకు క్రెడిట్ ఇస్తుంది.
పోషక విలువలు
కొత్తిమీర రూట్ సహజ యాంటీబయాటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
యంగ్ కొత్తిమీర మూలాలను వేయించి కదిలించి తక్కువ వంటతో తినవచ్చు. పెద్ద కొత్తిమీర మూలాలు వాటి ముతక మరియు నమలడం ఆకృతి కారణంగా ఉడికించాలి. థాయ్ వంటలో ఉపయోగించే ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు నిల్వలు వంటి సుదీర్ఘ క్రమంగా వంట ప్రక్రియతో కూడిన అనువర్తనాల్లో ఇవి ఉత్తమమైనవి. సున్నితమైన ఆకులు చేయలేని మార్గాల్లో అవి ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వరకు నిలబడగలవు. వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు థాయ్ పెప్పర్‌కార్న్‌లతో నెమ్మదిగా అందించినప్పుడు రూట్ యొక్క బలమైన రుచి ఉంటుంది. కొత్తిమీర మూలాలు క్యారెట్లు, స్కాలియన్, టమోటా పేస్ట్, కొబ్బరి పాలు, సిట్రస్, అల్లం, కాఫీర్ సున్నం ఆకులు, గాలాంగల్, లెమోన్గ్రాస్, చిలీ పెప్పర్స్, చికెన్, లాంబ్ మరియు మేక వంటి పదార్ధాలతో బాగా జత చేస్తాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కొత్తిమీర యొక్క ఆకులు ఆసియా, భారతదేశం, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు లాటిన్ అమెరికాలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, ఇక్కడ తాజా సల్సాలు మరియు సాస్‌లలో ఇది ఒక సమగ్ర పదార్థం. కొత్తిమీర రూట్ ప్రధానంగా ఆసియాలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇక్కడ థాయ్ మసాలా ముద్దలలో నాలుగు ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు థాయ్ పెప్పర్‌కార్న్‌లతో పాటు. ప్రామాణికమైన థాయ్ కూర తయారు చేయడం చాలా అవసరం.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కొత్తిమీర నైరుతి ఆసియా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాకు చెందినది. నేడు దీనిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా హెర్బ్ గార్డెన్స్లో పండిస్తారు, కాని చల్లని ఎండాకాలంతో వాతావరణాన్ని ఇష్టపడతారు. ఇది పూర్తిగా ఎండతో పాక్షిక మధ్యాహ్నం నీడతో బాగా ఎండిపోయిన నేలల్లో వర్ధిల్లుతుంది. ఇది త్వరగా పెరుగుతున్న హెర్బ్, ఇది బోల్టింగ్‌కు గురవుతుంది మరియు ఇది ఏడాది పొడవునా పంటకోసం గణనీయమైన మూల నిర్మాణాలను త్వరగా అభివృద్ధి చేస్తుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
కొత్తిమీర మూలాలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
