| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు చాలా చిన్నవి, సగటు 1 నుండి 2 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు చదునైన, రౌండ్ క్యాప్‌లతో సన్నగా ఉంటాయి. టోపీ యొక్క ఉపరితలం కొద్దిగా ఎగుడుదిగుడుగా, కఠినంగా మరియు పెళుసుగా ఉంటుంది, గోధుమ నుండి కాలిన-నారింజ రంగు వరకు ఉంటుంది మరియు ఎండినప్పుడు కొద్దిగా వంకరగా ఉండే సన్నని అంచులను కలిగి ఉంటుంది. సున్నితమైన కాండం బోలుగా లేదా దృ solid ంగా ఉండవచ్చు, నారింజ రంగుకు తాన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు ముడుచుకున్న, ముడతలుగల రూపాన్ని పొందుతుంది. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు మాపుల్ సిరప్, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు బటర్‌స్కోచ్‌లను గుర్తుచేసే ప్రత్యేకమైన, చక్కని సుగంధాన్ని అభివృద్ధి చేస్తాయి. ఎండిన పుట్టగొడుగులు కూడా తీపి, రుచికరమైన మరియు మట్టి రుచిని పాక వంటలలోకి చొప్పించాయి, వీటిని తరచుగా కారామెల్, కాలిన చక్కెర, కూర మరియు కర్పూరం కలయికతో పోలుస్తారు.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు ఏడాది పొడవునా పరిమిత పరిమాణంలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు, వృక్షశాస్త్రపరంగా లాక్టేరియస్ జాతికి చెందినవి, రుసులేసి కుటుంబానికి చెందిన బహుళ జాతుల చిన్న, సుగంధ పుట్టగొడుగులకు సాధారణ వివరణ. సాధారణంగా కాండీ క్యాప్ పేరుతో మూడు దగ్గరి సంబంధం ఉన్న జాతులు ఉన్నాయి, వీటిలో లాక్టేరియస్ రుఫులస్, లాక్టేరియస్ రూబిడస్ మరియు లాక్టేరియస్ ఫ్రాబిలిస్ ఉన్నాయి, లాక్టేరియస్ రుబిడస్ సాధారణంగా కనిపించే జాతులు. ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు చాలా అరుదుగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి అడవి నుండి మాత్రమే వస్తాయి మరియు వాటి వెచ్చని, చక్కెర రుచి మరియు సువాసన కోసం ఎక్కువగా ఇష్టపడతాయి. పుట్టగొడుగులు ఉనికిలో ఉన్న ఏకైక తీపి రకాల్లో ఒకటి, మరియు వాటి మాపుల్-బటర్‌స్కోచ్ రుచిని తీపి మరియు రుచికరమైన పాక వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను చెఫ్ మరియు హోమ్ కుక్స్, ముఖ్యంగా పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్‌లో, వారి అసాధారణ రుచి మరియు శక్తివంతమైన వాసన కోసం ప్రియమైనవి, మరియు పాక ఉపయోగం కోసం కొద్ది మొత్తంలో పుట్టగొడుగు మాత్రమే అవసరం.
పోషక విలువలు
ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు యాంటీఆక్సిడెంట్ల మూలం, రోగనిరోధక వ్యవస్థకు హాని కలిగించే మరియు వ్యాధిని కలిగించే ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలువబడే సమ్మేళనాల నుండి శరీరాన్ని రక్షించే అణువులు. పుట్టగొడుగులు జీర్ణవ్యవస్థను ప్రేరేపించడానికి ఫైబర్ను అందిస్తాయి మరియు తక్కువ మొత్తంలో జింక్, ఫోలేట్, రాగి, ఫాస్పరస్, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం.
అప్లికేషన్స్
ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు శక్తివంతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు తీపి మరియు రుచికరమైన సన్నాహాలకు బాగా సరిపోతాయి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను వెచ్చని ద్రవంలో 15 నుండి 20 నిమిషాలు నానబెట్టడం ద్వారా పునర్నిర్మించవచ్చు మరియు ఒకసారి రీహైడ్రేట్ చేసిన తర్వాత, వాటిని మొత్తం కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో చేర్చవచ్చు. ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను కూడా ఒక పొడిగా చేసి సముద్రపు ఉప్పుతో కలిపి మసాలా తయారుచేయవచ్చు లేదా రిచ్ సాస్, షుగర్ సిరప్, డెయిరీ మరియు ఇతర వంట ద్రవాలలో రుచిగా ఉపయోగించవచ్చు. గ్రౌండ్ కాండీ క్యాప్స్ క్రీమ్ బ్రూలీ, గుమ్మడికాయ పైస్, ఐస్ క్రీం, పుడ్డింగ్స్, మఫిన్లు, కుకీలు, వాఫ్ఫల్స్ మరియు చీజ్‌కేక్‌లతో సహా డెజర్ట్ వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందాయి. తీపి సన్నాహాలతో పాటు, కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను కూరలు, రిలీష్‌లు, పాస్తా, కాల్చిన కూరగాయలు, గుడ్లు, నూడిల్ ఆధారిత వంటకాలు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలు వంటి రుచికరమైన సన్నాహాలలో ఉపయోగించవచ్చు. ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు పెకాన్స్, క్రీమ్, వెన్న, బంగాళాదుంపలు, మృదువైన చీజ్లు, పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం మరియు బాతు, మాంసాలు, సీఫుడ్, కారామెల్ మరియు ఆపిల్లతో బాగా జత చేస్తాయి. మొత్తం, నిర్జలీకరణ పుట్టగొడుగులు 1 నుండి 2 సంవత్సరాలు మూసివేసిన కంటైనర్‌లో చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచబడతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు తీపి మరియు రుచికరమైన డెజర్ట్‌లను రుచి చూడడానికి ఉపయోగించే కొన్ని పుట్టగొడుగు రకాల్లో ఒకటి. 19 వ శతాబ్దం నుండి రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను అమెరికన్ వంటలో చేర్చారు, కాని మాపుల్-స్వీట్ రకం 21 వ శతాబ్దం వరకు ప్రత్యేకమైన పాక పదార్ధంగా మారలేదు. ఆరోగ్య ఆహార పోకడలు పెరగడం మరియు శాకాహారానికి వెళ్ళే వినియోగదారుల పెరుగుదలతో, చెఫ్‌లు డెజర్ట్లలోకి వెళ్లే పదార్థాలను పున val పరిశీలించి, మరింత సహజమైన కానీ రుచిగా ఉండే అంశాలను శోధించారు. కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను మొదట శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని చెఫ్స్‌లో ఉపయోగించారు మరియు ఫెర్రీ బిల్డింగ్ ఫంగస్ ఫెస్టివల్‌లో మొదట భారీగా ప్రచారం చేశారు. వారాంతపు పండుగ మొట్టమొదటిసారిగా 2006 లో చారిత్రాత్మక శాన్ఫ్రాన్సిస్కో ఫెర్రీ భవనంలో జరిగింది మరియు పుట్టగొడుగు-కేంద్రీకృత విద్యా చర్చలు, వంట ప్రదర్శనలు మరియు పుట్టగొడుగుల చిల్లర వ్యాపారులు అసాధారణ రకాలను ఆమోదించారు. పండుగ సందర్భంగా, కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను రకరకాల ప్రత్యేకమైన రుచిని ప్రదర్శించడానికి అనేక రకాల డెజర్ట్లలో ఉపయోగించారు. తరువాత 2012 లో, ప్రసిద్ధ శాన్ఫ్రాన్సిస్కోకు చెందిన ఐస్ క్రీమ్ షాప్, హంఫ్రీ స్లోకాంబే, కాండీ క్యాప్ ఐస్ క్రీంను విడుదల చేసింది, పుట్టగొడుగు యొక్క బటర్‌స్కోచ్ మరియు మాపుల్ సిరప్ రుచిని ప్రదర్శిస్తుంది మరియు ఐస్ క్రీం త్వరగా అత్యధికంగా అమ్ముడైన వస్తువులలో ఒకటిగా మారింది. దుకాణ యజమానులు జేక్ గాడ్బీ మరియు సీన్ వాహే, పాలో లుచెసీ భాగస్వామ్యంతో, కాలానుగుణ వంటకాల్లో ఒకటిగా కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగు ఐస్ క్రీంతో సహా హంఫ్రీ స్లోకోంబే ఐస్ క్రీమ్ పుస్తకాన్ని కూడా రాశారు. ఈ రోజుల్లో, ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించే డెజర్ట్ వంటకాలు ఆన్లైన్ బ్లాగులలో క్రమంగా పెరిగాయి, ఎందుకంటే ఎక్కువ ఆన్లైన్ పుట్టగొడుగు చిల్లర వ్యాపారులు ఎండిన శిలీంధ్రాలను చిన్న, సుగంధ ప్యాకేజీలలో విక్రయిస్తున్నారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు ఉత్తర అమెరికాకు చెందినవి మరియు ప్రధానంగా కాలిఫోర్నియా, ఒరెగాన్ మరియు వాషింగ్టన్ అడవులలో ఉన్నాయి. చిన్న పుట్టగొడుగులు తరచూ రోడ్లు, కాలిబాటలు, మరియు పైన్, డగ్లస్ ఫిర్ మరియు స్ప్రూస్ వంటి కోనిఫెర్ల క్రింద నాచు మరియు కుళ్ళిన కలప వంటి సేంద్రీయ పదార్థాలలో మరియు టానోక్ మరియు ఓక్ వంటి గట్టి చెక్కలలో కనిపిస్తాయి. పుట్టగొడుగులు చిన్న, చెదురుమదురు సమూహాలలో కూడా కనిపిస్తాయి లేదా చెల్లాచెదురుగా ఉన్న ప్రదేశాలలో ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి, ఇది రకరకాల కోసం సవాలు చేసే స్వభావాన్ని పెంచుతుంది. సేకరించిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను నిర్జలీకరణం చేసి, బరువుతో విక్రయిస్తారు, వాణిజ్య మార్కెట్లలో అధిక ధరలను పొందుతారు. ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు ప్రధానంగా ఆన్లైన్ రిటైలర్ల ద్వారా లభిస్తాయి మరియు కాలిఫోర్నియా మరియు పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్ అంతటా ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాల ద్వారా కూడా అమ్ముతారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎండిన కాండీ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| వైన్ ఫారెస్ట్ వైల్డ్ ఫుడ్స్ | కాండీ క్యాప్ హార్డ్ సాస్‌తో ఉడికించిన పెర్సిమోన్ పుడ్డింగ్ | |
| ఫోరేజర్ చెఫ్ | కాండీ క్యాప్ క్యాండీలు |
