వివరణ / రుచి
ఎస్కోలార్ ఒక పాము మాకేరెల్ గా వర్గీకరించబడింది మరియు ఇది జెంప్లిడే కుటుంబంలో భాగం. ఎస్కోలార్ ఒక వివాదాస్పద చేప ఎందుకంటే ఇది 4oz కంటే ఎక్కువ తినేటప్పుడు జీర్ణశయాంతర సమస్యలను కలిగిస్తుందని అంటారు. ఈ చేప దక్షిణ కాలిఫోర్నియా తీరంలోనే పట్టుబడింది. చేపలు దాని ఆహారంలో మైనపు ఈస్టర్లను జీవక్రియ చేయలేకపోవడం వల్ల ఇది చాలా గొప్ప మరియు బట్టీ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఎస్కోలార్‌కు “వైట్ ట్యూనా, బటర్ ఫిష్, ఆయిల్ ఫిష్, వాలూ మరియు సూపర్ వైట్ ట్యూనా సాకు” వంటి అనేక సాధారణ పేర్లు ఉన్నాయి. ఎస్కోలార్‌ను గ్రిల్డ్, సాటిస్డ్, కాల్చిన లేదా బ్రాయిల్ చేయవచ్చు.
