కేలాడి రూట్ సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వివరణ / రుచి

కెలాడి చిన్న నుండి పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటుంది, సగటున 8-10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 16-28 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది, మరియు ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార, స్థూపాకార మరియు పొడుగు ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఒక ఉబ్బెత్తు చివర ఒక బిందువుకు కొద్దిగా ఉంటుంది. కఠినమైన, అసమాన చర్మం రకాన్ని బట్టి మృదువైన లేదా వెంట్రుకలతో ఉంటుంది మరియు గోధుమ మరియు తెలుపు రంగుల మిశ్రమాన్ని ప్రముఖ వృద్ధి వలయాలతో కలిగి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం దృ, ంగా, తేమగా, దట్టంగా మరియు తెలుపు లేదా క్రీమ్ రంగులో pur దా రంగు మచ్చలు మరియు మచ్చలతో ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, కెలాడి తేలికపాటి, తీపి మరియు కొద్దిగా నట్టి రుచితో పిండిగా ఉంటుంది.

Asons తువులు / లభ్యత

కేలాడి ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

కెలాడి, వృక్షశాస్త్రపరంగా కొలోకాసియా ఎస్కులెంటాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది వాపు, భూగర్భ మూలం, దీనిని కార్మ్ అని పిలుస్తారు మరియు అరేసీ కుటుంబంలో సభ్యుడు. ఉష్ణమండల మరియు ఉప-ఉష్ణమండల వాతావరణాలలో సాధారణంగా కనిపించే కెలాడి, తడి, వరదలున్న ప్రాంతాలలో బాగా పెరిగే కొన్ని పంటలలో ఒకటి మరియు ప్రధానంగా ఆగ్నేయాసియా, భారతదేశం మరియు న్యూ గినియా అంతటా సాగు చేస్తారు. కెలాడిని టారో, దాషీన్, కలో మరియు ఎడ్డోతో సహా పలు వేర్వేరు పేర్లతో పిలుస్తారు మరియు ముప్పైకి పైగా రకాలు సాగు మరియు అడవిలో పెరుగుతున్నట్లు కనుగొనబడింది. కెలాడిని పాక సన్నాహాలలో కూరగాయగా ఉపయోగిస్తారు మరియు విషపూరిత కాల్షియం ఆక్సలేట్ కలిగి ఉన్నందున వినియోగానికి ముందు ఉడికించాలి, ఇది చిన్న గాజు ముక్కల వలె పనిచేస్తుంది, నోరు మరియు గొంతును చికాకుపెడుతుంది. గడ్డ దినుసు వండినప్పుడు ఈ చికాకు తొలగిపోతుంది.

పోషక విలువలు

కెలాడిలో చాలా ఎక్కువ విటమిన్ సి ఉంది, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థకు తోడ్పడటానికి కార్మ్ యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క మంచి వనరుగా చేస్తుంది. ఇందులో విటమిన్ ఎ, ఇ, బి 6, ఐరన్ ఫైబర్, పొటాషియం, రాగి, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం కూడా ఉన్నాయి.

అప్లికేషన్స్

పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు కెలాడి విషపూరితమైనది మరియు ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి చేయడం, వేయించడం వంటి అనువర్తనాల్లో చికాకు కలిగించే కాల్షియం ఆక్సలేట్‌ను తొలగించడానికి ఉడికించాలి. దీనిని ముక్కలుగా చేసి, ఉడకబెట్టి, కొబ్బరి పాలలో వడ్డించి, నూడిల్స్ తయారు చేయడానికి స్పైరలైజ్ చేసి, సాటిస్ చేసి, క్రిస్పీ పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి ముక్కలు చేసి వేయించి, లేదా ముక్కలుగా చేసి చిప్స్‌గా కాల్చవచ్చు. రుచికరమైన వంటకాలతో పాటు, గుమ్మడికాయ బన్స్, కేకులు, పైస్, బబుల్ టీ మరియు ఐస్ క్రీం వంటి తీపి వంటలలో కూడా కెలాడిని ఉపయోగిస్తారు. కెలాడి జత బాతు మరియు పంది బొడ్డు, రొయ్యలు, బియ్యం, బఠానీ రెమ్మలు, పచ్చి ఉల్లిపాయ, లోహాలు, మిరపకాయలు, కొబ్బరి, చక్కెర మరియు టమోటా వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తుంది. చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు కార్మ్ కొన్ని రోజులు ఉంచుతుంది.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

కెలాడి థాయిలాండ్, మలేషియా మరియు భారతదేశాలలో ఒక సాధారణ వంటగది పదార్ధం, మరియు హవాయిలో గౌరవనీయమైన హోదా ఉంది. ఆకులు, కాండం మరియు కొర్మ్స్ అన్నీ సాంప్రదాయ వంటలో మరియు హవాయిలో ఉపయోగిస్తారు, దీనిని ప్రధానంగా పోయిగా తింటారు, ఇది వండిన మూలాన్ని గుజ్జు చేసి పేస్ట్‌ను సృష్టించడం ద్వారా తయారుచేస్తారు, ఇది పులియబెట్టిన లేదా వెంటనే వడ్డిస్తారు, సాధారణంగా సాల్టెడ్ చేపలతో. కెలాడిని లుయావు కోసం కూడా పండిస్తారు, ఇది హవాయిలో వండిన ఆకులు మరియు హవాయి విందు రెండింటికీ ఉపయోగించబడుతుంది. ఫిలిప్పీన్స్లో, కెలాడి ప్రాముఖ్యత పెరిగింది ఎందుకంటే ఇది నమ్మకమైన పంట, ఎందుకంటే ఆహార కొరత ఏర్పడినప్పుడు ఇతర కూరగాయల స్థానంలో దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. కెలాడిని సాధారణంగా సినీగాంగ్ అని పిలిచే ఫిలిపినో జాతీయ వంటకం లో ఉపయోగిస్తారు, ఇక్కడ దీనిని చిక్కగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది లేయింగ్‌లో కూడా విలీనం చేయబడింది, ఇది కెలాడి ఆకులను కొబ్బరి పాలలో ఉడికించి, పులియబెట్టిన రొయ్యలతో ఉప్పు వేస్తారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

కెలాడి ఆగ్నేయాసియాకు చెందినది మరియు మలంగా లేదా యూటియాతో పాటు పండించిన మొదటి కూరగాయలలో ఒకటి. దీని ఉపయోగం పురాతన కాలం నాటిది, దీనిని గ్రీకు మరియు రోమన్ చరిత్రకారులు ఒక ముఖ్యమైన పంటగా అభివర్ణించారు. మూలం తరువాత అన్వేషకులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉష్ణమండల ప్రాంతాలకు వ్యాపించి పశ్చిమాన ఈజిప్ట్ మరియు ఆఫ్రికాకు మరియు తూర్పు పసిఫిక్ ద్వీపాలకు ప్రయాణించారు. ఈ రోజు కెలాడి ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా సాగు చేయబడుతోంది మరియు ఆసియా, ఫిలిప్పీన్స్, ఇండోనేషియా, మలేషియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్, కరేబియన్ మరియు ఉష్ణమండల ఆఫ్రికాలోని స్థానిక మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.