| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ హీర్లూమ్ టొమాటోస్ | వినండి |
గ్రోవర్
| లూ లూ ఫార్మ్స్ |
వివరణ / రుచి
హిల్‌బిల్లీ టమోటాలు భారీ బీఫ్‌స్టీక్ రకం, ప్రతి పండు సగటు ఒకటి లేదా రెండు పౌండ్లు. అవి మృదువైన నిగనిగలాడే చర్మంతో పక్కటెముకతో ఉంటాయి మరియు ఎరుపు రంగు మార్బ్లింగ్‌తో ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులో ఉంటాయి. దట్టమైన లోపలి మాంసం వాస్తవంగా విత్తన రహిత, నారింజ-పసుపు మరియు ఎరుపు రంగుతో ఉంటుంది, ఒక ఆకృతి పీచుతో సమానంగా ఉంటుంది. నేరేడు పండు నోట్లు మరియు చాలా తక్కువ ఆమ్లత్వంతో దీని రుచి చాలా తీపి మరియు దాదాపు ఫలవంతమైనది. హిల్‌బిల్లీ టమోటాలు క్రాక్ రెసిస్టెంట్ మరియు చాలా హీట్ టాలరెంట్. అధిక దిగుబడినిచ్చే, అనిశ్చిత టమోటా మొక్కలు పొడవైన తీగలపై తీపి మరియు జ్యుసి పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి ఐదు నుండి పది అడుగుల ఎత్తుకు చేరుతాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
హిల్‌బిల్లీ టమోటాలు వేసవిలో మరియు పతనంలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
హిల్‌బిల్లీ టమోటాలు రకరకాల సోలనం లైకోపెర్సికం, వీటిని పెద్ద పరిమాణం మరియు దట్టమైన ఆకృతి కారణంగా బీఫ్‌స్టీక్ టమోటాలుగా వర్గీకరించారు. హిల్‌బిల్లీ టమోటాను ఫ్లేమ్ టమోటా అని కూడా అంటారు. రెండు రకాల హిల్‌బిల్లీ టమోటా మొక్కలు ఉన్నాయని చెబుతారు, ఒకటి బంగాళాదుంప ఆకు, పెద్ద, టియర్‌డ్రాప్ ఆకారంలో మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండే ఆకులు, మరియు మరొకటి రెగ్యులర్, చిన్న మరియు ద్రావణ ఆకులు కలిగి ఉంటాయి. రెండు రకాలు వాటి ఆకులు తప్ప ఒకేలా ఉంటాయి.
పోషక విలువలు
టొమాటోస్‌లో విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటాయి. టమోటాలలోని విటమిన్ బి మరియు పొటాషియం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరియు రక్తపోటును తగ్గించడంలో వాటిని సమర్థవంతంగా చేస్తాయి మరియు టమోటాలలో ఫైబర్, పొటాషియం, విటమిన్ సి మరియు కోలిన్ కంటెంట్ గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. టమోటాలలో ఎర్రటి పిగ్మెంటేషన్‌లో వ్యక్తీకరించే యాంటీఆక్సిడెంట్ అయిన లైకోపీన్ అధిక స్థాయిలో ప్రోస్టేట్, కొలొరెక్టల్ మరియు కడుపు క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశాలను తగ్గించడానికి పనిచేస్తుందని సూచించే అనేక అధ్యయనాలు జరిగాయి.
అప్లికేషన్స్
హిల్‌బిల్లీ టమోటాలు మందపాటి స్లాబ్‌లలో పచ్చిగా ముక్కలు చేసినప్పుడు వాటి శక్తివంతమైన రుచి మరియు సహజ తీపిని ప్రదర్శిస్తాయి. చాలా బీఫ్‌స్టీక్ రకాల మాదిరిగా, అవి శాండ్‌విచ్‌లపై తాజాగా ముక్కలు చేయడానికి సరైన పరిమాణం మరియు ఆకృతి. వాటిని ఆలివ్ నూనెతో తేలికగా బ్రష్ చేయవచ్చు, రెండు నిమిషాలు కాల్చవచ్చు, లేదా కరిగించి వేడి చేసే వరకు, సలాడ్‌లో లేదా బర్గర్ పైన వడ్డిస్తారు. టొమాటోస్ వేయించడానికి కూడా గొప్పవి, మరియు అవి మృదువైన చీజ్ మరియు రుచికరమైన మూలికలతో బాగా జత చేస్తాయి. టమోటాలు పండిన వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి. క్షయం యొక్క ప్రక్రియను నెమ్మదిగా చేయడానికి శీతలీకరణను ఉపయోగించవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
హిల్‌బిల్లీ టమోటా అనేది 1880 ల నాటికే యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క వెస్ట్ వర్జీనియా నుండి ఉద్భవించిన కుటుంబ వారసత్వ రకం. అన్ని వారసత్వాల మాదిరిగా, ఇది బహిరంగ పరాగసంపర్క సాగు, అనగా కుటుంబ తరాల ద్వారా సేవ్ చేయబడిన విత్తనం అసలు మాతృ రకానికి నిజమైనదిగా పెరుగుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
హిల్‌బిల్లీ టమోటా వెస్ట్ వర్జీనియా పర్వతాల నుండి ఉద్భవించింది. ఓహియో తోటమాలి జెర్రీ లీ బోస్నర్ ఈ విత్తనాన్ని సీడ్ సేవర్స్ ఎక్స్ఛేంజ్‌కు 1994 లో వాణిజ్య ఉపయోగం కోసం పరిచయం చేశారు. హిల్‌బిల్లీ టమోటా యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా, ముఖ్యంగా కాలిఫోర్నియాలో మరియు మిడ్‌వెస్ట్ మరియు సౌత్‌లోని రాష్ట్రాలలో బాగా పెరిగింది. టమోటాలు అస్సలు హార్డీ కాదు మరియు బాగా పెరగడానికి వెచ్చని వాతావరణం అవసరం. వారు ఎటువంటి మంచును నిలబడలేరు, కాబట్టి మంచు ప్రమాదం పోయిన తర్వాత మాత్రమే వాటిని నాటడం చాలా ముఖ్యం.
రెసిపీ ఐడియాస్
హిల్‌బిల్లీ హీర్లూమ్ టొమాటోస్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
