వివరణ / రుచి
కుఫ్రి పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపలు మధ్యస్థం నుండి పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు కొద్దిగా ముద్ద ఆకారంతో అండాకారంగా ఉంటాయి. దీని లేత గోధుమ నుండి బంగారు చర్మం మృదువైనది మరియు మైనపు లాంటి ఆకృతికి ప్రసిద్ది చెందింది. చర్మం కొన్ని నిస్సార కళ్ళను కలిగి ఉంటుంది మరియు చిన్న గోధుమ రంగు మచ్చలతో ఉంటుంది. మాంసం లేత పసుపు నుండి బంగారం మరియు మైనపు, దృ, మైన మరియు దట్టమైనది. ఉడికించినప్పుడు, కుఫ్రీ పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపలు లేత ఆకృతిని మరియు తేలికపాటి మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
కుఫ్రి పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపలు భారతదేశంలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కుఫ్రీ పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపలను వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ట్యూబెరోసమ్ అని వర్గీకరించారు, భారతదేశంలో పండిస్తారు, ఇవి జీవనోపాధిని అందించడానికి మరియు అంతర్జాతీయ వాణిజ్యానికి ఆదాయ వనరులను సృష్టించడానికి సహాయపడతాయి. ఈ బంగాళాదుంపలను పంజాబ్ మరియు ఉత్తర భారతదేశంలోని ఇతర రాష్ట్రాల బెల్ట్‌లోని పెద్ద పొలాలలో విస్తృతంగా పండిస్తారు. ‘ఘర్ వాలే’ అని కూడా పిలుస్తారు, కుఫ్రి పుఖ్రాజ్ వంటి బంగాళాదుంపలను ఐక్యరాజ్యసమితి ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంఘం యొక్క భారత ప్రతినిధి అధిక పోషక విలువలు మరియు ఆకలి నిలకడ కారణంగా పూర్తి ఆహార వనరుగా భావించారు. కుఫ్రి పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపలు రోజువారీ వంట కోసం బహుముఖమైనవి మరియు అనేక రకాల పాక అనువర్తనాలలో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
కుఫ్రి పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపలు విటమిన్ సి, పొటాషియం మరియు ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం.
అప్లికేషన్స్
ఉడకబెట్టడం, వేయించడం లేదా వేయించడం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు కుఫ్రీ పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపలు బాగా సరిపోతాయి. వాటిని ముక్కలుగా చేసి కూరల్లో చేర్చవచ్చు, సూప్‌లలో ఉడకబెట్టవచ్చు, సాగ్ ఆలు తయారు చేయడానికి బచ్చలికూరతో కలుపుతారు, శాఖాహారం సమోసాలకు బేస్ ఫిల్లింగ్స్‌గా ఉపయోగిస్తారు, లేదా ఎండిన మసాలా దినుసులు మరియు తాజా మూలికలతో కలిపి బంగాళాదుంప వేయించుకోవచ్చు. ఈ బంగాళాదుంపలను సబ్జీలలో కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు లేదా తందూరి రుచి కోసం బార్బెక్యూడ్ వంటలలో వండుతారు. కుఫ్రి పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపలు సాంబార్, పసుపు, మిరప పొడి, ఆవాలు, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, మామిడి పొడి, గరం మసాలా, జీలకర్ర, సున్నం, తాజా మిరపకాయలు, అల్లం, తాజా పుదీనా, బచ్చలికూర, కాలీఫ్లవర్, క్యారెట్లు, బఠానీలు, కాయధాన్యాలు, కొబ్బరి చక్కెర. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి దూరంగా చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి కొన్ని వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కుఫ్రి పుఖ్రాజ్ మరియు అనేక ఇతర బంగాళాదుంప రకాలను అభివృద్ధి చేసిన సెంట్రల్ పొటాటో రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్, భారతదేశంలో పండించిన బంగాళాదుంపలలో ఎక్కువ భాగం అభివృద్ధి చెందడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది. వివిధ పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో ఏడు వేర్వేరు పరిశోధనా కేంద్రాలు ఉన్నాయి మరియు వేగంగా పెరుగుతున్న జనాభాకు మెరుగైన పోషణను అందించడంలో సహాయపడే బంగాళాదుంపలను ఉత్పత్తి చేయాలనే లక్ష్యంతో సృష్టించబడిన చాలా రకాలు పెంపకం చేయబడ్డాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కుఫ్రి పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపను భారతదేశంలో సెంట్రల్ పొటాటో రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ (సిపిఆర్ఐ) 1998 లో సృష్టించింది. వేడి నిరోధకత, ప్రారంభ ఉత్పత్తి మరియు అధిక దిగుబడినిచ్చే విధంగా ప్రత్యేకంగా అభివృద్ధి చేయబడిన కుఫ్రి పుఖ్రాజ్ బంగాళాదుంపలు భారతదేశంలోని స్థానిక మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి మరియు ఉత్తర భారతదేశం మైదానాలు మరియు ఉత్తర ప్రదేశ్, బీహార్ మరియు పశ్చిమ బెంగాల్ యొక్క పీఠభూమి ప్రాంతాలలో వృద్ధి చెందుతాయి.
