వివరణ / రుచి
యాంకో చిలీ పెప్పర్స్ పొబ్లానో పెప్పర్ యొక్క పెద్ద, ఎండిన వెర్షన్లు, సగటు 10 నుండి 12 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 5 నుండి 7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం. మిరియాలు చదునైన, వెడల్పు మరియు గుండె లాంటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వంగిన భుజాలతో గుండ్రంగా, కొద్దిగా గుండ్రంగా ఉండే చిట్కాతో ఉంటాయి. ఉపరితలం చాలా ఆకృతి మడతలు మరియు మడతలతో ముడతలు పడుతోంది, ముదురు ఎరుపు రంగును ప్రదర్శిస్తుంది, మహోగని రంగులకు దాదాపు నల్లగా ఉంటుంది. సెమీ-మందపాటి ఉపరితలం క్రింద, అనేక బంగారు గోధుమ, గుండ్రని విత్తనాలతో నిండిన చిన్న, బహిరంగ కుహరం ఉంది. యాంకో చిలీ మిరియాలు మందమైన పూల, ఫల మరియు స్మోకీ వాసనతో తోలు మరియు నమలని అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి. మిరియాలు తియ్యటి ఎండిన చిల్లీలలో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి మరియు ఎండుద్రాక్ష, ప్లం మరియు మిరపకాయ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో మట్టి, ఫల, పొగ, తీపి మరియు సూక్ష్మంగా మసాలా రుచులను కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
యాంకో చిలీ మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
యాంకో చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి పండిన పోబ్లానో మిరియాలు యొక్క ఎండిన వెర్షన్లు, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. ఎండిన మిరియాలు తాజా మరియు ఎండిన రాష్ట్రాల మధ్య పేర్లను మార్చే కొన్ని ప్రసిద్ధ రకాల్లో ఒకటి మరియు మిరియాలు ఆకృతి, రంగు మరియు రుచిలో వారి ప్రత్యేకమైన మార్పు కారణంగా కొత్త శీర్షికను పొందుతాయి. పోబ్లానో చిలీ మిరియాలు వారి స్థానిక రాష్ట్రమైన ప్యూబ్లా, మెక్సికో పేరు పెట్టబడ్డాయి మరియు సాధారణంగా తాజా వృక్షసంపద మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మిరియాలు పండి, ఆరబెట్టడానికి అనుమతించినప్పుడు, అవి రుచికరమైన, తీపి మరియు మట్టి రుచులను ఫల అండర్టోన్లతో కలిపి, ఆంకో చిలీ మిరియాలు సృష్టిస్తాయి. యాంకో స్పానిష్ నుండి “విస్తృత” అని అర్ధం మరియు ఎండిన మిరియాలు యొక్క విశాలమైన మరియు చదునైన రూపాన్ని హైలైట్ చేసే వివరణ. యాంకో చిలీ మిరియాలు తేలికపాటివి, స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో సగటున 1,000 నుండి 2,000 ఎస్‌హెచ్‌యు, వేడి కొలత, మరియు మిరియాలు సాంప్రదాయ మెక్సికన్ వంటకాల్లో రంగు, సంక్లిష్ట సువాసన మరియు తేలికపాటి వేడిని జోడించడానికి లోతుగా విలువైనవి.
పోషక విలువలు
రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, మంటను తగ్గించడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన అవయవ పనితీరును నిర్వహించడానికి మరియు వేగంగా గాయం నయం చేయడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి విటమిన్ కె అందించడానికి యాంకో చిలీ మిరియాలు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క మంచి మూలం. ఎండిన మిరియాలు జీర్ణవ్యవస్థను ఉత్తేజపరిచే ఫైబర్ యొక్క మూలం మరియు కణాలకు స్వేచ్ఛా రాడికల్ నష్టానికి వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి తక్కువ మొత్తంలో నియాసిన్, మెగ్నీషియం ఐరన్, థియామిన్ మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
యాంకో చిలీ మిరియాలు ప్రత్యేకమైన రుచి, సుగంధాలు మరియు ముదురు ఎరుపు రంగులను విస్తృత శ్రేణి పాక సన్నాహాలకు జోడిస్తాయి. ఎండిన మిరియాలు ప్రధానంగా పునర్నిర్మించబడటానికి లేదా ఒక పొడిగా గ్రౌండ్ చేయడానికి అమ్ముతారు మరియు మసాలాగా ఉపయోగించబడతాయి. రీహైడ్రేటింగ్ చేయడానికి ముందు, కాండం మరియు విత్తనాలు సాంప్రదాయకంగా తొలగించబడతాయి మరియు మిరియాలు వాటి పొగ రుచిని పెంచడానికి బాగా కాల్చబడతాయి. కాల్చిన తర్వాత, మిరియాలు వేడి నీటిలో 15 నుండి 30 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు నింపాలి, ఆపై వాటిని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లేదా సూప్, స్టూ, సల్సా మరియు సాస్‌లుగా వేయవచ్చు. నానబెట్టిన నీటిని సాస్ రుచికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని నీటిని కలుపుకునే ముందు రుచి చూడటం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే ఇది కొన్నిసార్లు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. గొప్ప సూప్ బేస్ చేయడానికి యాంకో చిలీ మిరియాలు కూరగాయలతో మిళితం చేయవచ్చు మరియు మెక్సికోలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మిరప సన్నాహాలలో ఒకటి చిల్లి కాన్ కార్న్. ఎంకోలాడా సాస్, మెరినేడ్లు మరియు అడోబో సాస్ రుచికి కూడా యాంకో చిలీ పెప్పర్స్ ఉపయోగపడుతుంది, పేస్ట్ లాంటి మిశ్రమం కాల్చిన మాంసాలపై వ్యాపించింది. ఒక పొడిగా గ్రౌండ్ చేసినప్పుడు, మిరియాలు కూరగాయలు, బంగాళాదుంపలు, మాంసాలు మరియు గుడ్లను రుచి చూడటానికి మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. చాక్లెట్ ఆధారిత కేకులు మరియు కుకీలను మసాలా చేయడానికి అంచో చిలీ పెప్పర్ పౌడర్‌ను అప్పుడప్పుడు ఉపయోగిస్తారు. టర్కీ, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె మరియు పౌల్ట్రీ వంటి మాంసాలతో యాంకో చిలీ మిరియాలు, ఇతర చిలీ మిరియాలు గువాజిల్లో, న్యూ మెక్సికన్ మరియు పాసిల్లా, కాల్చిన గింజలు, ముల్లంగి, టమోటాలు, దాల్చినచెక్క మరియు వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు నిస్సారాలు. ఎండిన మిరియాలు ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు, కాని వాటిని 3 నుండి 6 నెలల మధ్య ఉత్తమ రుచి కోసం వాడాలి. విస్తరించిన ఉపయోగం కోసం యాంకో చిలీ మిరియాలు కూడా స్తంభింపచేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మోల్ అని పిలువబడే మెక్సికన్ వంటకంలో యాంకో చిలీ మిరియాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. మందపాటి సాస్ లాంటి రుచి సాంప్రదాయకంగా 20 కి పైగా పదార్ధాలతో తయారవుతుంది, కొన్నిసార్లు సిద్ధం చేయడానికి రోజులు పడుతుంది, మరియు వివాహాలు, బాప్టిజం మరియు పుట్టినరోజుల కోసం వండిన ప్రియమైన వంటకం. మోల్ ముల్లి నుండి వచ్చింది, ఇది 'మిక్స్' లేదా 'సాస్' అని అర్ధం అజ్టెక్ నహుఅట్ పదం మరియు మెక్సికో అంతటా వండుతారు, ముఖ్యంగా ప్యూబ్లా మరియు ఓక్సాకాలో. మోల్ యొక్క 300 కి పైగా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కాని సాస్ బేస్ చారిత్రాత్మకంగా చిలీ పెప్పర్స్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, టమోటాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడింది. మోల్ పోబ్లానో, చాక్లెట్ మరియు యాంకో చిలీ పెప్పర్లను కలుపుతున్న మోల్ వెర్షన్, ఇది మెక్సికో యొక్క జాతీయ వంటకంగా వర్గీకరించబడిన అంతర్జాతీయంగా ప్రసిద్ధి చెందిన మోల్ రెసిపీ. ముదురు ఎరుపు-గోధుమ సాస్ సాంప్రదాయకంగా పంది మాంసం లేదా టర్కీపై చెంచాగా ఉంటుంది, అయితే దీనిని ఎంచిలాడా సాస్‌గా కూడా వాడవచ్చు, బర్రిటోస్‌పై పోస్తారు, బియ్యం, గుడ్లు లేదా కాల్చిన కూరగాయలపై చినుకులు పడవచ్చు లేదా తమల్స్ నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు. సాంస్కృతికంగా ముఖ్యమైన వంటకాన్ని గౌరవించే వార్షిక వేడుక అయిన ప్యూబ్లా యొక్క మోల్ ఫెస్టివల్‌లో ఇప్పటివరకు ఉత్పత్తి చేయబడిన మోల్ యొక్క అతిపెద్ద సేవ. మోల్ యొక్క కుండ 11,000 మందికి పైగా సేవ చేసినట్లు నివేదించబడింది, మరియు ప్యూబ్లా నివాసితులు ఈ ప్రాంతం యొక్క గొప్ప సాంస్కృతిక వారసత్వాన్ని సూచించే ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న ఈ వంటకాన్ని బాగా ఇష్టపడతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
యాంకో చిలీ మిరియాలు మెక్సికోలోని ప్యూబ్లాకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడ్డాయి. మెక్సికన్ రాష్ట్రం మరియు ప్రధాన నగరం వలసరాజ్యాల చరిత్రకు ప్రసిద్ది చెందింది మరియు దీనిని 1987 లో ప్రపంచ వారసత్వ ప్రదేశంగా ముద్రించారు. యాంకో చిలీ మిరియాలు పోబ్లానో మిరియాలు నుండి అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. పొబ్లానో అనేది మిరియాలు యువ మరియు ఆకుపచ్చగా ఉన్నప్పుడు దాని తాజా వెర్షన్‌ను వివరించడానికి ఉపయోగించే పదం. మిరియాలు మొక్కపై పరిపక్వం చెందడంతో మరియు పూర్తిగా పక్వానికి వస్తాయి, ముదురు ఎరుపు రంగులోకి మారుతాయి, కొన్ని వారాల వ్యవధిలో ఆరిపోయేలా కాయలు కోయబడి ఎండలో వేస్తారు. ఎండిన మిరియాలు పూర్తిగా భిన్నమైన రుచి ప్రొఫైల్ మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉన్నందున ఆంచో చిలీ పెప్పర్స్ అని పేరు మార్చారు. ప్యూబ్లా గ్యాస్ట్రోనమీలో యాంకో చిలీ మిరియాలు వేలాది సంవత్సరాలుగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి మరియు మెక్సికన్ వంటకాల యొక్క సాంస్కృతిక వారసత్వంలో ముడిపడి ఉన్న ముఖ్యమైన పదార్థాలలో సంక్లిష్టమైన ఎండిన మిరియాలు ఒకటి. ఈ రోజు యాంకో చిలీ మిరియాలు మెక్సికో అంతటా స్థానిక మార్కెట్లు మరియు పొరుగు కిరాణా దుకాణాల ద్వారా విస్తృతంగా కనిపిస్తాయి. ఎండిన చిలీ మిరియాలు నైరుతి యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆన్లైన్ రిటైలర్ల ద్వారా కూడా పెరుగుతాయి మరియు అమ్ముతారు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| జాజికాయ బేకరీ & కేఫ్ 1 | శాన్ డియాగో CA | 858-405-2401 |
| క్లైర్స్ ఆన్ సెడ్రోస్ - ఎస్కెఎస్బి | సోలానా బీచ్ సిఎ | 858-259-8597 |
| లే పాపగాయో (ఎన్సినిటాస్) | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 760-944-8252 |
| ఫిష్ మార్కెట్ సోలానా బీచ్ | సోలానా బీచ్ సిఎ | 858-755-2277 |
| స్క్రిప్స్ రాంచ్ వద్ద గ్లెన్ | శాన్ డియాగో CA | 858-444-8500 |
| షైన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-275-2094 |
| ఫిష్ మార్కెట్ డౌన్టౌన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-232-3474 |
| స్మోకింగ్ గన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-276-6700 |
| ట్రస్ట్ రెస్టారెంట్ | శాన్ డియాగో CA | 609-780-7572 |
| బిషప్ స్కూల్ | శాన్ డియాగో CA | 858-459-4021 x212 |
| లాస్ట్ కాజ్ మీడరీ | ||
| వైన్ వాల్ట్ & బిస్ట్రో | శాన్ డియాగో CA | 619-295-3939 |
| గ్రాస్మాంట్-కుయామాకా కమ్యూనిటీ కాలేజీ జిల్లా | ఎల్ కాజోన్ సిఎ | 619-644-7585 |
| పార్క్ 101 | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | |
| తాత్కాలికంగా ఆపివేయండి - డెల్ మార్ | శాన్ డియాగో CA | 888-703-5300 |
రెసిపీ ఐడియాస్
ఎండిన ఆంకో చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ఎవరో ఎండిన ఆంకో చిలీ పెప్పర్స్‌ను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 పెన్జీ యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలు సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 694 రోజుల క్రితం, 4/16/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఎండిన ఆంకో చిలీ మిరియాలు. |
