వివరణ / రుచి
వెదురు ఆకులు మధ్యస్థం నుండి పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు కాండం చివర ఎదురుగా ఉన్న దృష్టి బిందువుకు పొడవుగా మరియు లాన్సోలేట్ ఆకారంలో ఉంటాయి. లోతైన ఆకుపచ్చ ఆకులు కఠినమైన, తోలు మరియు మృదువైనవి మరియు ఆకుపచ్చ లేదా గోధుమ కాండాలతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి, ఇవి రోజుకు పది సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతాయి. సాధారణంగా, వెదురు ఆకులు ముప్పై సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొడవు మరియు ఐదు సెంటీమీటర్ల వెడల్పు లేనప్పుడు పండిస్తారు, మరియు అవి గ్రీన్ టీ యొక్క మందమైన నోట్లతో తేలికపాటి, తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
వెదురు ఆకులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వెదురు ఆకులు పోయేసీ లేదా గడ్డి కుటుంబానికి చెందిన శాశ్వత సతత హరిత మొక్కలపై పెరుగుతాయి మరియు వెయ్యికి పైగా వెదురు జాతులు ఉన్నాయి. వెదురు ఆకులు అనేక రకాల జాతుల నుండి వచ్చాయి, మరియు చాలా సాధారణ జాతులు చైనా నుండి వచ్చాయి, వీటిలో బ్లాక్ వెదురు, ఫిలోస్టాచీస్ నిగ్రా, మరియు మావోజు, ఫైలోస్టాచీస్ ఎడులిస్ ఉన్నాయి. కుమైజాసా లేదా సాసా సెనెన్సిస్ అని పిలువబడే మరగుజ్జు జాతి నుండి కూడా ఇవి జపాన్‌లో కనిపిస్తాయి. ససయ లేదా సాసా ఆకులు అని కూడా పిలుస్తారు, వెదురు ఆకులు చాలా బహుముఖమైనవి మరియు food షధంగా వాడవచ్చు, ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి లేదా రుచిగా లేదా ఎండబెట్టి వెదురు ఆకు టీలో వాడవచ్చు.
పోషక విలువలు
వెదురు ఆకులలో ప్రోటీన్, అమైనో ఆమ్లాలు, పొటాషియం, కాల్షియం, మాంగనీస్ మరియు ఇనుము ఉంటాయి. ఇవి అధిక పాలిఫెనాల్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాలను ప్రదర్శిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
వెదురు ఆకులు తినబడవు మరియు బదులుగా వాటిని రేపర్ గా లేదా ఆహారం కోసం ఒక పాత్రగా ఉపయోగిస్తారు. రేపర్గా, ఆకులు చైనాలో జోంగ్జీ అని పిలువబడే గ్లూటినస్ రైస్ డంప్లింగ్స్ వంటి వంటకాలకు ఉపయోగిస్తారు. బియ్యం పంది మాంసం లేదా పుట్టగొడుగుల వంటి నింపి, వెదురు ఆకులో చుట్టి, ఆ ఆకును బియ్యం టీ లాంటి రుచితో కలుపుతుంది. వెదురు ఆకులు ఒక రకమైన సుషీని చుట్టడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు, మరియు ఈ కాటు-పరిమాణ ప్యాకేజీలలో బియ్యం పైన కూరగాయలు మరియు చేపల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు. వెదురు ఆకులు సాధారణంగా సుషీ ప్రెజెంటేషన్లలో కనిపిస్తాయి మరియు చాలా సుషీ రెస్టారెంట్లు నిజమైన వెదురు ఆకులను వారి బెంటో బాక్సులలో అలంకార ముక్కగా ఉపయోగిస్తాయి. దుకాణాలలో తాజా వెదురు ఆకులు పాడైపోయేవి మరియు కొన్ని రోజులు మాత్రమే ఉండటం చాలా అరుదు, అయితే కొన్ని ప్రత్యేక దుకాణాలు ఎండిన మరియు పాశ్చరైజ్ చేయబడిన వెదురు ఆకులను విక్రయిస్తాయి. తాజాగా కొన్నప్పుడు, వెదురు ఆకులను కంటైనర్‌లో నీటిలో ముంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరచాలి, అక్కడ అవి మూడు రోజుల వరకు ఉంచుతాయి. ఎండిన మరియు led రగాయ వెదురు ఆకులు ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సాంప్రదాయ చైనీస్ medicine షధం లో వెదురు ఆకులను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు మరియు వాటి ఉపయోగం యొక్క ఉదాహరణలు ఫార్మాకోపియాలో నమోదు చేయబడ్డాయి, హువాంగ్ గోంగ్క్సియు చేత ది ట్రూత్ సీకింగ్ మెటీరియా మెడికా ఆఫ్ చైనా వంటిది, ఇది 1700 ల నాటిది. శరీరానికి శీతలీకరణ మూలకంగా పరిగణించబడే వెదురు ఆకులు కఫం, జ్వరాలు మరియు కడుపు నొప్పిని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని నమ్ముతారు. మొత్తం మొక్కను గృహోపకరణాలు, చేతిపనులు, గిన్నెలు మరియు నిర్మాణ సామగ్రి నిర్మాణంలో కూడా ఉపయోగించగలుగుతారు మరియు ఆకులను జపాన్ మరియు చైనాలలో పశుగ్రాసంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వెదురు ఆకుల యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు తెలియవు, కాని మొక్కలు ప్రాచీన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతున్నాయి. ఈ రోజు వెదురు ఆకులను తూర్పు ఆసియా అంతటా జపాన్, చైనా, కొరియా, భారతదేశం మరియు నేపాల్ లోని తాజా స్థానిక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు మరియు ఆఫ్రికా, ఆస్ట్రేలియా, దక్షిణ అమెరికా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో కూడా ఇవి కనిపిస్తాయి.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| గడ్డి లంగా | శాన్ డియాగో CA | 858-412-5237 |
రెసిపీ ఐడియాస్
ఆకులు వెదురు (ససయ) ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
