| మడ్ క్రీక్ రాంచ్ |
వివరణ / రుచి
పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటుంది మరియు గుండ్రంగా ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి, పైన్ శంకువులతో సమానమైన పెద్ద దట్టమైన సమూహాలలో పెరుగుతాయి. చర్మం చాలా సన్నగా ఉంటుంది మరియు మృదువైన, ముదురు నీలం- ple దా రంగును కలిగి ఉంటుంది. మాంసం అపారదర్శక, జ్యుసి, మరియు కొన్ని విత్తనాలను కలిగి ఉండవచ్చు. పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షలో చెర్రీ మరియు స్ట్రాబెర్రీ లాంటి టోన్లతో కొంచెం మసాలా అందించే రుచి కలిగిన తీపి వాసన ఉంటుంది. పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష యొక్క రుచి టెర్రియర్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది నేల, వాతావరణం మరియు స్థలాకృతితో సహా ద్రాక్ష పండించే సహజ వాతావరణం.
సీజన్స్ / లభ్యత
పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష వేసవి మధ్యలో లభిస్తుంది మరియు చాలా తక్కువ కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష, వృక్షశాస్త్రపరంగా వైటిస్ వినిఫెరాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది వైటిస్ జాతికి చెందిన పురాతనమైన పండించిన ద్రాక్ష రకాల్లో ఒకటి మరియు ఇవి ఫ్రాన్స్‌లోని బుర్గుండి వైన్ ప్రాంతం యొక్క సంతకం ద్రాక్ష. దీని పేరు ఫ్రెంచ్ నుండి ఉద్భవించింది మరియు సుమారుగా బ్లాక్ పైన్ అని అనువదిస్తుంది, మరియు ఈ పేరు ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాల యొక్క పైన్ కోన్ ఆకారాన్ని సూచిస్తుంది. పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష పటిష్టంగా నిండిన సమూహాలు మరియు సన్నని చర్మం కారణంగా పెరగడం కష్టమని ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే అవి ఇప్పటికీ ప్రపంచంలో విస్తృతంగా పండించిన ద్రాక్షలో పదవ స్థానంలో ఉన్నాయి మరియు వైన్ తయారీ పరిశ్రమలో ఎంతో విలువైనవి. పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష వైన్ ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది అన్ని వైన్లలో ఆహార-స్నేహపూర్వక ఒకటిగా చాలా మంది భావిస్తారు. షాంపైన్ మరియు మెరిసే వైన్లలో ఉపయోగించే ప్రధాన ద్రాక్ష ఇది. పినోట్ నోయిర్ వైన్ ఈ రోజు బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, దీనికి ఆగస్టు 18 న ఇంటర్నేషనల్ పినోట్ నోయిర్ డే అని పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షలో ఆంథోసైనిన్స్, రెస్వెరాట్రాల్, కెరోటినాయిడ్లు, టానిన్లు మరియు టెర్పెనెస్ ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షను వైన్ ఉత్పత్తిలో ప్రత్యేకంగా ఉపయోగిస్తారు. ద్రాక్షను చిన్నతనంలో పండిస్తారు, 18-20 బ్రిక్స్ మధ్య షాంపైన్ లేదా మెరిసే వైట్ వైన్ తయారు చేస్తారు. రెడ్ వైన్ కోసం, పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష కనీసం 23.5 బ్రిక్స్ చేరే వరకు తీగపై పరిపక్వం చెందడానికి మరియు ఎక్కువసేపు తీయడానికి అనుమతిస్తారు. పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష వైన్ తయారీదారులు కోరిన సంక్లిష్ట రుచిని అందిస్తుంది, కానీ పెరగడం కష్టం, ఈ లక్షణం వాణిజ్య పట్టిక ద్రాక్ష ఉత్పత్తికి తక్కువ ఆదర్శంగా ఉంటుంది. సీజన్లో ఉన్నప్పుడు అవి అప్పుడప్పుడు వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో రైతు మార్కెట్లలో కూడా కనిపిస్తాయి మరియు టేబుల్ ద్రాక్షగా అమ్ముతారు. అనేక వైన్ ద్రాక్షల మాదిరిగా కాకుండా, పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష చర్మం స్నాకింగ్ ద్రాక్షగా తినడానికి తగినంత సన్నగా ఉంటుంది. ద్రాక్షను ఆల్కహాల్ లేని ద్రాక్ష రసం తయారు చేయడానికి లేదా జామ్ మరియు జెల్లీలను తయారు చేయడానికి సంరక్షించవచ్చు. పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష ఆసియా వంటకాలైన సుషీ లేదా సాషిమి, పుట్టగొడుగులు మరియు బ్రైజ్డ్ హామ్, డక్, చికెన్, పంది మాంసం, దూడ మాంసం మరియు సాల్మన్ వంటి చేపలతో బాగా జత చేస్తుంది. వారు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఉంచుతారు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష ఫ్రాన్స్‌లోని బుర్గుండి ప్రాంతాన్ని వైన్ ప్రాంతంగా పెంచింది. ఎర్రటి బుర్గుండి అని పిలువబడే ఈ వైన్లను శక్తివంతమైన డ్యూక్స్ ఆఫ్ బుర్గుండి, ప్రత్యేకంగా రోజర్ డియోన్, ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమమైనదిగా మరియు ద్రాక్ష మరియు వైన్ రెండింటికీ యూరప్ అంతటా వ్యాపించింది. పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష యొక్క స్థితి సమయం పరీక్షగా నిలిచింది మరియు దాని జన్యువును మ్యాప్ చేసిన మొదటి ద్రాక్ష మరియు పండుగా నిలిచింది. పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షలో సుమారు 30,000 జన్యువులు (మానవ జన్యువు కంటే ఎక్కువ) ఉన్నాయని ఈ మ్యాపింగ్ వెల్లడించింది, వీటిలో వందకు పైగా జన్యువులు రుచిని సృష్టించడానికి అంకితం చేయబడ్డాయి. భవిష్యత్తులో ఈ జ్ఞానం కొత్త, చిక్కని రుచిగల వైన్ ద్రాక్షను సృష్టించడానికి సహాయపడుతుందని పరిశోధకులు భావిస్తున్నారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష ఐరోపాకు చెందినదని నమ్ముతారు మరియు పినోట్ నోయిర్ యొక్క ప్రారంభ సంస్కరణగా కొంతమంది చరిత్రకారులు భావించిన సన్నని చర్మం గల ద్రాక్ష గురించి ప్రస్తావించడం క్రీ.పూ. మొదటి సహస్రాబ్ది నాటి ప్రారంభ రోమన్ రచయితల వ్రాతపూర్వక రచనలలో చూడవచ్చు. ఈ రోజు ఫ్రాన్స్ పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష ఉత్పత్తిలో జర్మనీ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ రెండవ స్థానంలో ఉంది. ఇటలీ, మోల్డోవా, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్, స్విట్జర్లాండ్, దక్షిణాఫ్రికా, చిలీ మరియు అర్జెంటీనాలో కూడా ఇది కొంత స్థాయిలో పెరుగుతున్నట్లు చూడవచ్చు.
