వివరణ / రుచి
డెసియో ఆపిల్ల చిన్నవి, 5 నుండి 7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి. పురాతన ఆపిల్ల ఒక పీత ఆపిల్ లేదా అడవి ఆపిల్ పరిమాణానికి దగ్గరగా ఉంటాయి, గుండ్రంగా మరియు రెండు చివర్లలో కొద్దిగా చదునుగా ఉంటాయి. వారు పసుపు-ఆకుపచ్చ చర్మం కలిగి ఉంటారు, ఇది తరచూ పాక్షికంగా ఎరుపు బ్లష్‌లో కప్పబడి ఉంటుంది, కాండం చివరలో కొంత రస్సెట్టింగ్ ఉంటుంది. చర్మం సన్నగా మరియు సువాసనగా ఉంటుంది. దాని తెల్ల మాంసం దట్టమైన మరియు స్ఫుటమైనది, మరియు దాని రుచి సున్నితమైనది మరియు మృదువైనది. వంశపారంపర్య ఆపిల్ల వనిల్లా సూచనలతో కొద్దిగా నీటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వేర్వేరు పెరుగుతున్న వాతావరణాలు, చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలు వంటివి ఆపిల్ల రుచిని ప్రభావితం చేస్తాయి. దీర్ఘకాలం నిల్వ చేసిన తరువాత కూడా, ఆపిల్ల వాటి రుచి మరియు ఆకృతిని కాపాడుతుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
డెసియో ఆపిల్ల పతనం మరియు శీతాకాలంలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
డెసియో ఆపిల్ల బహుశా మాలస్ డొమెస్టికా యొక్క పురాతన సాగు రకం. ఇటలీలో మెలో డి’జియో లేదా మెలో డెసియో అని పిలుస్తారు, చిన్న, వారసత్వ ఆపిల్ల 5 వ శతాబ్దం మరియు పురాతన రోమ్ కాలం నాటివి. అటిల్లా ది హన్‌కు వ్యతిరేకంగా యుద్ధానికి ముందు, రోమ్ నుండి ఉత్తర ఇటలీకి ఆపిల్లను తీసుకువచ్చిన జనరల్ ఎజియోకు వారు పేరు పెట్టారు. రోమన్లు కూడా ఆపిల్‌ను బ్రిటన్‌కు తీసుకువచ్చారు, అక్కడ అది నాటినది మరియు నేటికీ పెరుగుతుంది. 2015 లో, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లో చాలా తక్కువ డెసియో ఆపిల్‌లు పండించబడ్డాయి, డెసియో ఆపిల్ వంటి రకాలను కాపాడటానికి అరుదైన మరియు ఆనువంశిక రకాలను సాగు చేయడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఒక ప్రచారం ప్రారంభమైంది.
పోషక విలువలు
డెసియో ఆపిల్స్ ఆహార ఫైబర్ మరియు విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం. ఆపిల్స్ నుండి అతిపెద్ద పోషక ప్రయోజనం దాని పాలీఫెనాల్స్, ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ (ఆపిల్లకు ఎర్రటి బ్లష్ ఇచ్చే సమ్మేళనాలు) మరియు ఫ్లేవనాయిడ్ల నుండి వస్తుంది. ముఖ్యంగా, క్వెర్సెటిన్, యాంటిహిస్టామైన్ వలె ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, చెడు కొలెస్ట్రాల్ (ఎల్డిఎల్) నుండి రక్షించగలదు మరియు అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. పాలిఫెనాల్స్, విటమిన్ సి మరియు ఫైబర్ కలయికకు డెసియో ఆపిల్స్ యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు హృదయనాళ ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తున్నాయి.
అప్లికేషన్స్
డెసియో ఆపిల్ల డెజర్ట్ ఆపిల్‌గా ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేయబడ్డాయి మరియు చాలా చారిత్రక ఖాతాలలో వీటిని సూచిస్తారు. కాల్చిన వస్తువులు, పచ్చడి లేదా కంపోట్స్‌లో డెసియో ఆపిల్లను ఉపయోగించండి. డెసియో ఆపిల్ల ఎండుద్రాక్ష, గింజలు, బలమైన చీజ్, బెర్రీలు మరియు గేమి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డెసియో ఆపిల్లను ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయండి, ఒక నెల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
డెసియో ఆపిల్ల ఇప్పటికీ ఉత్తర ఇటాలియన్ ప్రాంతంలో వెరోనా మరియు మాంటువా చుట్టూ పండిస్తున్నారు. అక్కడ, మోస్టార్డా డి ఫ్రూటా అని పిలువబడే సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ సంభారం చేయడానికి ఆపిల్లను ఉపయోగిస్తారు. ఇది పండ్ల సంరక్షణతో మసాలా ఆవాలు, మరియు తరచుగా డెసియో ఆపిల్లను కలిగి ఉంటుంది. మోస్టార్డా డి ఫ్రూటా తరచుగా ఉడికించిన మాంసాల కలగలుపుతో వడ్డిస్తారు లేదా రొట్టెలో అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి క్రీము చీజ్‌లపై చెంచా వేస్తారు. ఉత్తర ఇటాలియన్ నగరమైన ఫెరారాలోని విలాసవంతమైన విందులో డెసియో ఆపిల్ల వడ్డించినట్లు సమాచారం. ఫ్రాన్స్ రాజు లూయిస్ XII కుమార్తెతో వివాహం తరువాత డ్యూక్ వారసుడిని గౌరవించడం.
భౌగోళికం / చరిత్ర
5 వ శతాబ్దంలో మధ్య యుగం ప్రారంభంలో డెసియో ఆపిల్ ఇటలీకి తిరిగి వచ్చింది. ఏదేమైనా, చాలా మంది వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు వారు క్రీ.పూ 500 లోపు రోమన్ కాలం నాటివారని నమ్ముతారు. ఇవి 1529 లో “డెసి” ఆపిల్లగా నమోదు చేయబడ్డాయి మరియు మాంటువాన్ గ్రామీణ ప్రాంతాలలో పండ్ల తోటలలో పెంచబడ్డాయి. ఆపిల్ రకాన్ని బ్రిటన్‌కు పరిచయం చేసిన వారు రోమన్లు. బ్రిటన్ నుండి, ఆపిల్ల యునైటెడ్ స్టేట్స్లోని న్యూ ఇంగ్లాండ్లో, ప్రత్యేకంగా మసాచుసెట్స్లో ముగిసింది. చరిత్ర ఉన్నప్పటికీ, డెసియో ఆపిల్ల మన ఆధునిక రకాల్లో దేనినైనా మాతృ రకమని నిరూపించడానికి ఆధారాలు లేవు. డెసియో ఆపిల్ల ఇప్పటికీ పండించిన ఉత్తర ఇటాలియన్ ప్రాంతం వెలుపల, వాటిని ఇంగ్లాండ్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పండిస్తారు, వీటిని పరిమిత ప్రాతిపదికన న్యూ ఇంగ్లాండ్లో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
డెసియో యాపిల్స్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| హెల్తీ ఫుడీ | ఆపిల్ సిన్నమోన్ మల్టీగ్రెయిన్ వోట్మీల్ | |
| రొట్టెలుకాల్చు లేదా విచ్ఛిన్నం | మసాలా ఆపిల్ కాంపోట్ | |
| ఫ్లెక్సిటేరియన్ | శుద్ధి చేసిన చక్కెర లేని ఆపిల్ కాంపోట్ | |
| జూల్స్ కిచెన్ | ఆపిల్‌తో పంది మాంసం వేయించు |
