భారతీయ వంకాయ సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

కాంగ్ థావో

వివరణ / రుచి

భారతీయ వంకాయలు చిన్నవి మరియు ఓవల్, పరిపక్వతను బట్టి సగటున 5-7 సెంటీమీటర్లు. ఈ గుడ్డు ఆకారపు పండులో నిగనిగలాడే, మృదువైన మరియు మధ్యస్థ-మందపాటి ముదురు ple దా బాహ్య చర్మం ఉంటుంది. లోపలి మాంసం కొన్ని, చిన్న తినదగిన విత్తనాలతో దృ firm మైన, స్ఫుటమైన మరియు క్రీము తెలుపుగా ఉంటుంది. వండినప్పుడు, భారతీయ వంకాయలు తీపి నోట్లతో మరియు క్రీముతో కూడిన ఆకృతితో తేలికపాటి రుచిని అందిస్తాయి.

సీజన్స్ / లభ్యత

భారతీయ వంకాయలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి, వసంత peak తువులో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

భారతీయ వంకాయలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం మెలోంగెనాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు మరియు మిరియాలు తో పాటు సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. రత్న మరియు బ్రింజల్ అని కూడా పిలుస్తారు, భారతీయ వంకాయలను చిన్న పరిమాణంలో ఉన్నందున వాణిజ్య మార్కెట్లలో బేబీ వంకాయలుగా పిలుస్తారు. భారతీయ వంకాయలు ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ రకానికి సమానంగా ఉంటాయి, కానీ అవి పరిమాణంలో చిన్నవి మరియు రుచిలో చాలా తియ్యగా ఉంటాయి.

పోషక విలువలు

భారతీయ వంకాయలు ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు కొన్ని విటమిన్ బి 6, విటమిన్ కె మరియు పొటాషియం కలిగి ఉంటాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఆంథోసైనిన్స్ కూడా వీటిలో ఉన్నాయి.

అప్లికేషన్స్

గ్రిల్లింగ్, రోస్ట్, బేకింగ్ మరియు స్టైర్-ఫ్రైయింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు భారతీయ వంకాయలు బాగా సరిపోతాయి. వాటిని ముక్కలు చేసి, గ్రిల్ చేసి పాస్తా వంటలలో వాడవచ్చు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో వాడవచ్చు లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో ముంచి వేయించి వేయవచ్చు. భారతీయ వంకాయలను చాలా కూర ఆధారిత వంటలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు మరియు వాటి చిన్న పరిమాణం కారణంగా కూరటానికి అనువైనవి. భారతీయ వంకాయలు వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు అల్లం వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు, తులసి మరియు పుదీనా వంటి మూలికలు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు పసుపు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తేనె, బాల్సమిక్, మేక చీజ్, మొజారెల్లా మరియు టమోటాలతో బాగా జత చేస్తాయి. భారతీయ వంకాయలు చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు మూడు రోజుల వరకు ఉంచుతాయి.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

పురాతన కాలం నుండి వంకాయలు భారతీయ వంటకాల్లో ప్రధానమైన పదార్థం మరియు చైనా పక్కన ప్రపంచంలో వంకాయను ఉత్పత్తి చేసే రెండవ స్థానంలో భారత్ ఉంది. భారతీయ కుటుంబాలలో ఎక్కువ మంది ఆర్థిక మరియు సామాజిక స్థితిగతులతో సంబంధం లేకుండా వంకాయను ఇంటి వంటలో ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు సాంప్రదాయ ఆయుర్వేద .షధంలో కూడా ఉపయోగిస్తున్నారు. వంకాయలను భుర్తా మరియు బైంగాన్ భార్తా వంటి కూర ఆధారిత వంటలలో ప్రసిద్ది చెందారు, ఇక్కడ వంకాయలను సాధారణంగా తరిగిన లేదా ఇతర కూరగాయలతో మెత్తగా చేసి నాన్, బియ్యం మరియు ముంచులతో వడ్డిస్తారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

భారతీయ వంకాయలు భారతదేశానికి చెందినవని మరియు వేలాది సంవత్సరాలుగా ఉన్నాయి. తరువాత వారు 13 వ శతాబ్దంలో ఐరోపాకు మరియు చివరికి క్రొత్త ప్రపంచానికి వ్యాపించారు. నేడు, భారతీయ వంకాయలను రైతుల మార్కెట్లలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, యూరప్ మరియు ఆసియాలోని ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.