| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు మధ్యస్థం నుండి పెద్దవి, సగటున 5-25 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు విశాలమైనవి, అభిమాని ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు చెట్ల వైపులా సూక్ష్మ అల్మారాలు వలె కనిపించే బహుళ, అతివ్యాప్తి బ్రాకెట్లలో పెరుగుతాయి. టోపీలు మృదువైనవి లేదా కొద్దిగా ముడతలు కలిగి ఉంటాయి మరియు చిన్నతనంలో ప్రకాశవంతమైన నారింజ మరియు తెలుపు రంగులో ఉంటాయి, నీరసమైన నారింజ రంగులోకి మారతాయి మరియు పరిపక్వమైనప్పుడు పూర్తిగా తెల్లగా ఉంటాయి. టోపీ స్వెడ్ లాంటి అనుభూతి మరియు గుండ్రని అంచుతో కొద్దిగా కప్పబడి ఉంటుంది. మొప్పలకు బదులుగా, అండర్ సైడ్ తెలుపు నుండి సల్ఫర్ రంగుతో, గట్టిగా ప్యాక్ చేసిన రంధ్రాలతో కూడి ఉంటుంది, దీని నుండి బీజాంశాలను విడుదల చేయవచ్చు. ఉడికించినప్పుడు, చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు జ్యుసి, రసవంతమైనవి మరియు తేలికపాటి, నిమ్మకాయ రుచి కలిగిన మాంసం, చికెన్, ఎండ్రకాయలు లేదా పీత రుచితో చాలా మంది పోల్చారు.
సీజన్స్ / లభ్యత
చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు వేసవి చివరలో ప్రారంభ పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులను, వృక్షశాస్త్రపరంగా లాటిపోరస్ సల్ఫ్యూరియస్ గా వర్గీకరించారు, ఇవి ముదురు రంగు, తినదగిన పుట్టగొడుగులు, ఇవి పాలీపోరేసి కుటుంబంలో సభ్యులు. చికెన్ ఫంగస్, చికెన్ మష్రూమ్ మరియు సల్ఫర్ షెల్ఫ్ అని కూడా పిలుస్తారు, పన్నెండు వేర్వేరు జాతుల చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు దృశ్యమానంగా గుర్తించలేనివి, జీవసంబంధంగా ఒక తోబుట్టువుల జాతిగా పరిగణించబడతాయి. ఒక తోబుట్టువుల జాతిని మరొకటి నుండి వేరు చేయడానికి ఏకైక మార్గం పెరుగుతున్న ప్రాంతం మరియు అది పెరిగే కలప వంటి పర్యావరణ కారకాలను ఉపయోగించడం. తినదగిన చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు ఓక్, చెర్రీ లేదా బీచ్ వంటి చెక్క చెట్లపై చనిపోయిన లేదా చనిపోతున్నాయి. కోనిఫర్లు, యూకలిప్టస్ మరియు దేవదారుపై పెరిగే కొన్ని రకాలు ఉన్నాయి, అయితే ఇవి తీవ్రమైన పేగు చికాకు కలిగించే చెట్ల నుండి నూనెలను గ్రహించగలవు కాబట్టి వీటిని నివారించాలి. చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు వాటి మాంసం ఆకృతి మరియు చికెన్ లాంటి రుచికి ప్రసిద్ది చెందినవి మరియు వాటిని శాఖాహార వంటలలో మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులలో పొటాషియం, విటమిన్ సి, ఫైబర్, విటమిన్ ఎ ఉన్నాయి మరియు యాంటీ ఫంగల్ మరియు యాంటీబయాటిక్ లక్షణాలు ఉన్నాయని నమ్ముతారు.
అప్లికేషన్స్
చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి, బేకింగ్, సాటింగ్ మరియు బ్లాంచింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతుంది. ఇవి చికెన్ లేదా టోఫులకు ప్రసిద్ధ మాంసం ప్రత్యామ్నాయం మరియు వంటకాల్లో పరస్పరం ఉపయోగించవచ్చు. వంట చేయడానికి ముందు, దుమ్ము మరియు శిధిలాలను తొలగించడానికి పుట్టగొడుగులను తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్ లేదా వస్త్రంతో శుభ్రం చేయాలి. ఉపరితలం పోరస్ మరియు అదనపు తేమను గ్రహిస్తుంది కాబట్టి పుట్టగొడుగును నీటిలో ఉంచడం మంచిది కాదు. నూనె వంట చేసేటప్పుడు కూడా తక్కువగా వాడాలి, ఎందుకంటే ఇది సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా లేదా కుట్లుగా కట్ చేసి వైన్ మరియు మూలికలు, వెన్న లేదా నూనెతో వేయాలి. వీటిని కాల్చిన లేదా డీప్ ఫ్రై చేసి, డిప్పింగ్ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు లేదా ముక్కలు చేసి రిసోట్టోలు, కూరలు, క్యాస్రోల్స్, గుడ్డు వంటకాలు, బియ్యం వంటకాలు, సూప్‌లు మరియు వంటకాలలో ఉడికించాలి. ఆస్పరాగస్, ఫిడిల్‌హెడ్ ఫెర్న్లు, ఇంగ్లీష్ బఠానీలు, రాంప్ బల్బులు, బచ్చలికూర, చివ్ వికసిస్తుంది కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, అల్లం, బంగాళాదుంపలు, కొబ్బరి పాలు, టమోటా సాస్, పోలెంటా, వైల్డ్ రైస్, వైట్ వైన్ మరియు మాంటెరీ జాక్ చీజ్ . రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి ఒక వారం వరకు ఉంటాయి. చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు ఒకసారి వండిన గడ్డకట్టడానికి కూడా అనువైనవి, కానీ ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కరిగించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది పుట్టగొడుగు పొడిగా మారుతుంది. దూరమైతే, అడవి పుట్టగొడుగులను గుర్తించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు జాగ్రత్త వహించండి. పుట్టగొడుగు యొక్క గుర్తింపుకు వంద శాతం నిశ్చయత ఉంటే తప్ప, తినకూడదు లేదా తాకవద్దు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు దాని పౌల్ట్రీ లేదా సీఫుడ్ లాంటి రుచికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. జర్మనీ మరియు ఐరోపాలోని ఇతర ప్రాంతాలలో, పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టి, పొడి చేసి, రొట్టె తయారీకి పిండిలో కలుపుతారు. రష్యాలో, చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడటానికి సహజ యాంటీబయాటిక్‌గా సుదీర్ఘమైన కథను కలిగి ఉన్నాయి. సాంప్రదాయకంగా, పుట్టగొడుగు కూడా ఎండబెట్టి పొడి చేయబడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు పురాతన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతున్నాయి మరియు ప్రధానంగా రాకీ పర్వతాలకు తూర్పు తూర్పు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క గట్టి అడవులలో పెరుగుతున్నాయి. కొన్ని రకాలు ఉత్తర అమెరికా పశ్చిమ తీరం వెంబడి మరియు ఐరోపాలో కూడా కనిపిస్తాయి. ఈ రోజు చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులను స్థానిక మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు మరియు ఇంటి తోటమాలికి ఇంట్లో సొంతంగా పండించడానికి అనుమతించే ఆన్లైన్ కిట్లు కూడా ఉన్నాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
