సాన్షో సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వివరణ / రుచి

సాన్షో జపనీస్ ప్రిక్లీ బూడిద చెట్టు యొక్క బెర్రీలు. సాన్షో బెర్రీలు పాక్డ్, ఎగుడుదిగుడు చర్మం కలిగి ఉంటాయి మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. ఇవి పరిమాణంలో ఒక కేపర్‌ను పోలి ఉంటాయి, ఒక్కొక్కటి 5 మిమీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది. సాన్షో బెర్రీలు బలమైన, మిరియాలు, సిట్రస్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, వీటిని నిమ్మ, యుజు మరియు ద్రాక్షపండుతో పోల్చారు. తినేటప్పుడు, సిన్చువాన్ మిరియాలు మాదిరిగానే సాన్షో నాలుకపై తిమ్మిరి, జలదరింపు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వసంత late తువు చివరిలో, వాటి విత్తనాలు చాలా కష్టపడటానికి ముందు వాటిని తాజాగా తినాలి. సాన్షో బెర్రీలు ప్రిక్లీ-స్టెమ్డ్ సాన్షో చెట్టుపై పెరుగుతాయి, ఇది 15 సెం.మీ పొడవు వరకు పెరిగే ఆకులు కలిగి ఉంటుంది. సాన్షో చెట్లు సాపేక్షంగా చిన్నవి, సాధారణంగా కేవలం 3 మీటర్ల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి, విస్తృతంగా విస్తరించే పందిరి.

సీజన్స్ / లభ్యత

తాజా సాన్షో బెర్రీలు వసంత late తువు చివరి నుండి ప్రారంభ పతనం వరకు లభిస్తాయి.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

సాన్షో సిచువాన్ మిరియాలు యొక్క బంధువు, మరియు వృక్షశాస్త్రపరంగా జాంటోక్సిలమ్ పైపెరిటం అని వర్గీకరించబడింది, ఇది రుటాసి లేదా సిట్రస్ కుటుంబానికి చెందినది. సాన్షో చెట్టు యొక్క సుగంధ ఆకులు, రూట్ మరియు బెరడు అన్నీ తినదగినవి, కాని సాన్షో అనే పేరు బెర్రీలను ప్రత్యేకంగా సూచిస్తుంది. సాన్షో జపనీస్ సంస్కృతిలో సర్వత్రా భాగం, ఇక్కడ దాని ఉపయోగం విస్తృతంగా ఉంది, జపాన్ సందర్శకులు తరచూ సాన్షో పౌడర్‌ను స్మారక చిహ్నంగా తీసుకుంటారు. సాన్షో పౌడర్ ఎన్ని జపనీస్ వంటలలోనూ అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు దీనిని జపాన్ యొక్క ప్రసిద్ధ ఏడు-మసాలా మిశ్రమంలో ఉపయోగిస్తారు, దీనిని షిచిమి తోగరాషి అని పిలుస్తారు. నూతన సంవత్సర వేడుకలను జపాన్‌లో తాగిన టోసో అని పిలువబడే ఉత్సవ వైన్‌లో కూడా సాన్షో ఉపయోగించబడుతుంది. సాన్షో ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో ఒక పదార్ధంగా పట్టుబడుతోంది, ఇక్కడ జున్ను లేదా ఫోయ్ గ్రాస్‌తో వడ్డిస్తారు. KFC కాలానుగుణ, పరిమిత-ఎడిషన్ షోయు సంషో చికెన్‌లో సాన్షోను ఉపయోగించింది.

పోషక విలువలు

సాన్షో బెర్రీలలో జెరినోల్ సహా నూనెలు ఉంటాయి, ఇది సహజ క్రిమి వికర్షకం, డిపెంటెన్ మరియు సిట్రాల్ గా ఉపయోగపడుతుంది. సాన్షోలో సాన్షూల్ అనే అణువు ఉంది, ఇది బెర్రీలను పదునుగా చేస్తుంది మరియు తినేటప్పుడు నాలుకపై తిమ్మిరి ప్రభావానికి కారణమవుతుంది. సాన్షోలో క్వెర్సెటిన్ మరియు హెస్పెరిడిన్ వంటి ఫ్లేవనాయిడ్లు కూడా ఉన్నాయి. సాన్షో విటమిన్ ఎ, కాల్షియం, ఫాస్పరస్ మరియు పొటాషియం యొక్క గొప్ప మూలం.

అప్లికేషన్స్

సాన్షో బెర్రీలు సాధారణంగా ఎండినవి, తరువాత సాన్షో మసాలా చేయడానికి భూమి. హై-గ్రేడ్ సాన్షో మసాలా తయారీదారులు బెర్రీ యొక్క విత్తనాన్ని తొలగిస్తారు, ఇది బెర్రీ యొక్క సిట్రస్ లాంటి రుచిని పలుచన చేస్తుంది. ఎండిన బెర్రీ us కలను మిల్లింగ్ చేసి, స్పష్టమైన ఆకుపచ్చ మసాలాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సాన్షో మసాలా పొడి జపాన్ యొక్క ఏడు-మసాలా మిశ్రమమైన షిచిమిలో ఒక ముఖ్యమైన అంశం, మరియు ఈల్, చేపలు, కాల్చిన మాంసాలు, వేయించిన వంటకాలు మరియు సుషీ మరియు రామెన్లకు కూడా రుచిగా ఉపయోగపడుతుంది. సాన్షోను ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు సాస్‌ల రుచిగా ఉపయోగించవచ్చు, లేదా జున్ను మరియు ఫోయ్ గ్రాస్‌ల కోసం సంభారంగా వాడవచ్చు. పండని సాన్షో బెర్రీలను led రగాయగా మరియు సోయా సాస్‌తో తినవచ్చు మరియు తాజా సాన్షో బెర్రీలను నూనెలు మరియు సోయా సాస్‌లను ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి లేదా రుచి మద్యానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. టోక్యోలోని ఆధునిక చెఫ్‌లు సాన్షోతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నారు మరియు చాక్లెట్ కప్పబడిన క్యాండీడ్ ఆరెంజ్ పీల్స్ వంటి డెజర్ట్‌లలో ఉపయోగిస్తున్నారు. తాజా సాన్షోను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి-గట్టి కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయాలి. సాన్షో పౌడర్‌ను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

చైనాలో, సాన్షో చారిత్రాత్మకంగా క్రిమినాశక మందుగా మరియు జీర్ణ సహాయంగా ప్లీహము మరియు కడుపుకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని భావించారు. మసాలా, వేడెక్కే హెర్బ్ పేగు పరాన్నజీవులు, జలుబు, జ్వరాలు మరియు యాంటీ ఫంగల్ గా కూడా ఉపయోగించబడింది. కొరియాలో, బెర్రీలు దేవాలయ ఆహార వంటలలో ఉపయోగిస్తారు, బౌద్ధ దేవాలయాలలో వడ్డించే శాఖాహార భోజనాన్ని సూచిస్తాయి, ఇవి ధ్యాన పద్ధతులకు సహాయపడతాయి. జపాన్లో, సాన్షో వంట పదార్ధంగా అభిమానాన్ని కనుగొంది, ఇది చేపల వంటకాలు వంటి ఆహారం నుండి బలమైన వాసనలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. వాస్తవానికి, హీయన్ కాలం నుండి (794 నుండి 1184 వరకు) జపాన్లో కాల్చిన ఈల్ కోసం సంషోను సంభారంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. సాన్షోను క్యోటో ప్రాంతంలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, ఇక్కడ వండిన టీ ఆకులు మరియు సాన్షో వంటి వంటకాలు కనుగొనవచ్చు, లేదా ఆలివ్ నూనెతో తాగడానికి కూడా సాన్షో బెర్రీలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. సాన్షో దేశవ్యాప్తంగా బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, జపనీయులకు సాన్షోకు సంబంధించిన ఒక సామెత ఉంది: “విత్తనాలు చిన్నవి అయినప్పటికీ అవి చాలా కారంగా ఉంటాయి.” ఇది పొట్టితనాన్ని కలిగి ఉన్న వ్యక్తిని సూచిస్తుంది, కానీ పదునైన, తెలివైన మనస్సు కలిగి ఉంటుంది.

భౌగోళికం / చరిత్ర

సాన్షో చైనా, జపాన్ మరియు కొరియాకు చెందినది. జాంతోక్సిలమ్ కుటుంబంలోని మొక్కలకు చాలా తక్కువ చరిత్ర ఉంది, మరియు సాన్షో యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు తెలియవు. ఏదేమైనా, సాన్షో జపాన్లోని అనేక ప్రాంతాలలో అడవిగా పెరుగుతుంది, మరియు సాన్షో యొక్క డాక్యుమెంటేషన్ జోమోన్ కాలం (క్రీ.పూ. 14,000 నుండి 300 వరకు) నాటిది. మీజీ యుగంలో (1868 నుండి 1912 వరకు) పెద్ద ఎత్తున సాన్షో వ్యవసాయం జపాన్‌లో ప్రారంభమైంది. నేడు, జపాన్ యొక్క సాన్షోలో ఎక్కువ భాగం వాకాయామా ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడింది. సాన్షో చైనీస్ చారిత్రక పత్రాలలో కూడా నమోదు చేయబడింది, ఇది 3 వ శతాబ్దం నుండి అడవిలో కనుగొనబడింది. ఆకురాల్చే సాన్షో మొక్క లోమీ నేల మరియు పూర్తి ఎండ లేదా సెమీ-నీడను ఇష్టపడుతుంది.