వివరణ / రుచి
అడవి సెలెరీని పెంపుడు ఆకుకూరల నుండి దాని సన్నని విస్పీ కాడలు మరియు పొడవైన, పంటి, పచ్చని ఆకులతో వేరు చేయవచ్చు. దీని రంగు నిజమైన ఆకుపచ్చ రంగు, దాని సుగంధ గుల్మకాండం మరియు దాని రుచికి సూచిక, చెవ్రిల్, తాజా కొత్తిమీర, సోపు మరియు పుదీనా నోట్లతో పొరలుగా ఉంటుంది. సోంపు-రుచిగల అస్థిర సమ్మేళనం, అనెథోల్ యొక్క అధిక స్థాయి కారణంగా వైల్డ్ సెలెరీని పాక ప్రకృతి దృశ్యంలో చల్లని రుచి పదార్థంగా వర్గీకరించారు. అదే చల్లని రుచి లేబుల్‌ను కలిగి ఉన్న ఇతర మూలికలు మరియు కూరగాయలు తులసి, లవంగం, టార్రాగన్, పుదీనా మరియు రూట్ కూరగాయలు.
సీజన్స్ / లభ్యత
వైల్డ్ సెలెరీ ఏడాది పొడవునా పెరుగుతున్నట్లు చూడవచ్చు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వైల్డ్ సెలెరీ అనేది ఒక గుల్మకాండపు పుష్పించే మొక్క, దీనిని అపియం గ్రేవోలెన్స్ ఎల్ అని పిలుస్తారు. వైల్డ్ సెలెరీ క్యారెట్లు, కారవే, జీలకర్ర, ఫెన్నెల్ మరియు మెంతులు (వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి కూడా అడవిగా పెరుగుతాయి) తో పాటు అంబెలిఫెరా కుటుంబానికి చెందినవి. ఈ కుటుంబంలోని ప్రతి మొక్కలో గొడుగు లాంటి పూల సమూహాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఈ మొక్కల కుటుంబాన్ని వర్గీకరిస్తాయి. విత్తనాల నిరంతర వ్యాప్తికి కారణమయ్యే పుష్ప సమూహాలే చివరికి కొత్త అడవి మొక్కలను శాశ్వతంగా సృష్టిస్తాయి. వైల్డ్ సెలెరీకి అనేక ఉప జాతులు ఉన్నాయని శాస్త్రీయంగా గుర్తించబడింది, ఎందుకంటే ఇది సహజంగా జీవవైవిధ్యాన్ని మనుగడ యంత్రాంగాన్ని సృష్టించింది. లక్షణాల యొక్క ఈ వైవిధ్యం ఈ మొక్కలలో ప్రతి ఒక్కటి తీసుకునే వివిధ జన్యురూపాల కారణంగా ఉంటుంది. జన్యు వైవిధ్యం వైల్డ్ సెలెరీ జనాభా పర్యావరణ దాడి మరియు వాతావరణ మార్పులకు స్పష్టంగా స్పందించడానికి అనుమతిస్తుంది.
పోషక విలువలు
వైల్డ్ సెలెరీ వేలాది సంవత్సరాలుగా purposes షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడింది. పురాతన ఆయుర్వేద medicine షధం లో, వైల్డ్ సెలెరీ కాలేయం, ప్లీహము మరియు ప్రేగుల వ్యాధులతో పాటు జలుబు మరియు ఫ్లూ చికిత్సకు నివారణతో సహా పలు రకాల రోగాలకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించబడింది.
అప్లికేషన్స్
సెలెరీ కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో వైల్డ్ సెలెరీని ఉపయోగించండి. దాని బహిరంగ సోంపు లాంటి రుచి పెంపుడు ఆకుకూరల కన్నా చాలా శక్తివంతమైనది, అందువలన తక్కువ మంచిది. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు, డైస్డ్ సెలెరీ సూప్ స్టాక్స్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులలో ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం (మిరేపోయిక్స్ అని పిలుస్తారు). బేసిక్ స్టాక్స్ మరియు సూప్‌లు సెలెరీ యొక్క అత్యుత్తమ అదనంగా లేకుండా బాగా గుండ్రంగా ఉండే రుచిని సాధిస్తుండగా, వైల్డ్ సెలెరీని అనేక ఇతర పదార్ధాలతో పాటు అనేక ఇతర వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు, వీటిలో సాధారణ కాల్చిన కూరగాయల మెడ్లీలు ఉన్నాయి. వైల్డ్ సెలెరీని క్రూడైట్స్‌లో పచ్చిగా తినవచ్చు, సాస్‌లుగా శుద్ధి చేసి, ఉడకబెట్టి, కాల్చవచ్చు. క్యారెట్లు, దుంపలు, ట్రెవిసో మరియు ఎస్కరోల్, సముద్రపు ఫెన్నెల్, సన్‌చోక్స్, తులసి, మెంతులు మరియు నిమ్మ alm షధతైలం, బాదం, బేకన్, వెన్న, చీజ్ వంటి మూలికలు, ముఖ్యంగా చెడ్డార్, పర్మేసన్ మరియు పెకోరినో, వార్మింగ్ మసాలా దినుసులతో వైల్డ్ సెలెరీ జతలు బాగా ఉన్నాయి. దాల్చినచెక్క, కారవే మరియు కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, లోహాలు, టమోటాలు మరియు తేలికపాటి శరీర వినెగార్లు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
వైల్డ్ సెలెరీ ఆసియా మార్కెట్లలో చాలా సాధారణం, ఇక్కడ దీనిని 'కున్ చోయి' లేదా 'కిన్ తాయ్' అని పిలుస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వైల్డ్ సెలెరీని మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందిన పురాతన పంటగా వర్గీకరించారు. ఇది ఉప్పు మరియు మంచినీటి తీరాల మధ్య మధ్యధరా లాంటి వాతావరణం అంతటా అడవిగా పెరుగుతుంది, ఇక్కడ దీనిని బే గడ్డి అని పిలుస్తారు. ఇది నిస్సారమైన మూలాలతో విస్తృతంగా వ్యాపించే మొక్క, తడి ఇసుక భూభాగాలకు అతుక్కుంటుంది, ఇవి చిన్న మూలాలను చాలా సులభంగా ఎంకరేజ్ చేస్తాయి. వైల్డ్ సెలెరీని మొదట మధ్య యుగాలలో పాక ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఫోరేజ్డ్ వైల్డ్ సెలెరీని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| కలుపు మొక్కలు తినండి | వైల్డ్ సెలెరీ టేపనేడ్ | |
| రుచి | వైల్డ్ సెలెరీతో డోరాడో | |
| కలుపు మొక్కలు తినండి | వైల్డ్ సెలెరీ మరియు కామన్ మల్లో హరిరా |
